소비자 알 권리를 위해 햄, 소시지 등 육가공품에 함유된 아질산나트륨에 대한 정보 표시를 보다 명확히 해야 한다는 주장이 제기됐다.햄, 소시지가 몸에 좋지 않다는 막연한 소비자 인식에는 발암물질을 생성하는 ‘아질산나트륨(아질산염)’에 대한 두려움에서 기인한 바가 크다. 육가공품의 부패를 막기 위해 사용되는 아질산나트륨이 체내 단백질과 결합해 니트로소아민이라는 발암물질을 생성한다는 것.연구 결과 육가공품의 국민 1인당 섭취량이 적기 때문에 건강에 큰 문제가 되지 않는 것으로 밝혀졌지만 2015년 WHO 국제암연구소(IARC)가 햄,

프랑스와 함께 자국의 식문화에 대한 자부심이 대단한 이탈리아에서 한류 콘텐츠의 인기와 더불어 한식에 관한 관심이 커지고 있다.코트라 밀라노무역관에 따르면, 다양한 음식에 대한 접근성이 향상됨에 따라 이탈리아에서도 현지 음식과 다른 매력을 가진 아시아 음식을 찾는 사람이 늘고 있다. 그동안 이탈리아에서 대중성을 가진 아시아권 음식은 초밥으로 대표되는 일식과 차이나타운을 중심으로 한 중식이 현지인의 입맛을 사로잡았다. 하지만 아직 이들과 비교할 정도는 아니지만 최근 한식이 입소문을 타면서 인지도를 키워가고 있다.특히 지난 1월 이탈리아

한국 음식이 소셜 미디어(이하 SNS)에서 큰 인기를 끌며 공유되고 있어 한국 식품의 해외 진출에 유리한 환경이 조성되고 있다.푸드웹사이트 셰프스 펜슬은 2022년 2월부터 2023년 3월까지 인스타그램과 틱톡의 해시태그를 분석해 가장 많이 언급된 요리 순위를 발표했다. 이에 따르면, 숏폼 동영상 플랫폼으로 인기가 높은 틱톡에서 한국 요리가 지난 한 해 동안 150억 회 이상의 조회 수를 기록하며 1위를 차지했다. 특히 한국의 면 요리가 주목받고 있으며 자장면, 계란밥, 불고기 등의 레시피가 유행하고 있다. 이는 지난 몇 년간 폭발

한국식품산업협회(회장 이효율)가 한국고용정보원과 함께 식품업종 고령인력 고용가이드 개발을 추진한다.협회는 25일 협회 회의실에서 한국고용정보원 김은석 고령사회연구팀장, 숙명여대 이영민 교수를 초청해 ‘식품업종 고령인력 고용가이드 개발 간담회’를 개최했다.빠르게 진행되는 인구구조 변화에 따른 생산연령인구 감소와 고령화로, 식품기업에 종사하는 고령인력의 생산성을 유지하며 보다 오래 일할 수 있는 방안을 단계적으로 모색하기 위한 자리다.간담회에는 동원F&B, 대상, SPC삼립, 농심 등 식품기업 9개사 인사팀 실무자가 참석, 식품기업의

최근 단백질이 체내에서 근육을 형성하는 중요 영양소로 인식되면서 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 단백질 바가 각광을 받고 있는 가운데, 시중 유통되고 있는 제품간 단백질 함량이 최대 3.8배 차이가 나는 것으로 나타나 구입 시 영양성분을 꼼꼼하게 확인이 요구된다.한국소비자연맹(회장 강정화)은 시중에 유통되고 있는 단백질 바 제품 20개의 대한 영양성분(탄수화물, 단백질, 지방, 당 함량) 및 미생물(세균수, 대장균군, 살모넬라), 곰팡이독소(총아플라톡신, 푸모니신) 등 안전성을 시험·평가했다.제품 모두 미생물 및 곰팡이독소는 불검출

제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)이 파나마를 교두보로 중남미 시장 진출을 본격화한다.BBQ는 25일(파나마 현지시간) 파나마의 수도 파나마시티 샌프란시스코 지역에 1호점 샌프란시스코점을 그랜드 오픈했다.파나마 샌프란시스코점은 치킨앤비어(Chicken & Beer) 타입 매장으로, 198㎡(60평)의 62석 규모다. 매장이 위치한 샌프란시스코는 상업시설과 오피스를 중심으로 하는 지역으로 2030세대 유동 인구가 많고 다양한 식당이 밀집돼 있다. 샌프란시스코점은 거리형 쇼핑몰 1층에 위치해 고객 접근성이 높은 것이 특징이다.BBQ는 오

CJ제일제당, 불교 전통의 맛 계승 ‘사찰식 왕교자’대한불교조계종 도반HC와 공동 개발…고기·오신채 넣지않고도 전통 맛 구현CJ제일제당이 대한불교조계종 사업지주회사 도반HC와 공동 개발한 ‘사찰식 왕교자’를 출시했다.불교에서 금지하는 고기와 오신채(달래·마늘·부추·파·흥거)를 넣지 않은 만두다. 양배추, 숙주나물, 무, 청양고추 등의 채소들을 큼직하게 썰어 넣어 씹는 식감을 살리고 채즙과 소금, 후추, 참기름만을 사용했다.CJ제일제당은 불교 전통의 맛을 그대로 구현하기 위해 약 2년간 스님 및 신도들이 먹는 음식을 연구했고, 사찰음

앞으로 수입신고 서류 검사가 전자심사로 전환되고, 축산물 수입위생평가가 동물성식품까지 확대된다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 ‘수입식품안전관리 특별법’ ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률’ 등 법률 개정안이 25일 국회 본회의를 통과했다고 밝혔다.이번 ‘수입식품안전관리 특별법’ 개정으로 그동안 검사관이 하던 수입신고 서류 검사 업무를 자동화된 전자 심사로 전환하는 법적 근거를 마련했다.이에 따라 현재 업무시간에만 가능하던 수입신고 서류검토가 365일, 24시간 가능해지고 하루 정도 소요되던 서류 신고수리도 5분 이내에 완료된다.또

친환경, 웰빙 인식의 확산과 더불어 지구촌 곳곳에서 일어나는 극심한 폭염으로 인해 탄산‧에너지‧스포츠 음료 등 무알코올 소프트 음료(HS code 2202.99)가 유럽 시장에서 계속 성장하고 있다. 또 이국적인 맛을 추구하는 소비자가 늘면서 아시아권 음료의 수요가 증가하고 있다. 아울러 2024년 하계 올림픽이 프랑스 파리에서 열린다. 올림픽 특수가 기대되는 만큼 우리 기업의 유럽 음료 시장 진출에 좀 더 주목할 필요가 있어 보인다.● 무알코올 음료 호황 누리는 ‘프랑스’코트라 파리무역관에 따르면, 2022년 프랑스에서 판매된 무

한맥이 거품으로 한 번, 목넘김으로 또 한 번, 두 번의 부드러움으로 업그레이드돼 돌아왔다. 업그레이드에 이어 여름 성수기를 겨냥한 다채로운 온오프라인 마케팅 활동에 나선다.먼저 업그레이드된 한맥은 신규 광고를 공개하고 ‘부드럽게 부드럽게 달라지다’라는 콘셉트로 캠페인 활동에 돌입했다. 광고에서는 항상 ‘빠르게 빠르게’ 일상에 쫓겨 사는 현대인들이 업그레이드된 한맥을 만나 ‘부드럽게 부드럽게’ 변화하는 모습을 표현했다. 영상 속 한맥을 음미하는 소비자들은 일상 속 부드러움을 되찾게 된다.온라인에서는 대한민국 대표 뮤직플랫폼 멜론(M

빙그레와 해태아이스는 환경부를 포함한 11개 기관과 자원순환 실천문화 확산을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.업무협약식은 지난 24일 오전 고려대학교 SK미래관에서 환경부를 비롯한 11개 기관의 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.이번 업무협약의 일환으로 빙그레와 해태아이스는 대학교 캠퍼스의 자원순환 실천문화 확산에 기여하기 위해 제로웨이스트 캠페인을 진행한다. 고려대 축제 기간에 맞춰 22일부터 25일까지 캠퍼스 내에 ㈜리코가 폐기물 분리를 위해 설치한 ‘제로스테이션’에 쓰레기를 분리 배출하면 플렉소 인쇄 방식으로 생산한 친

한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 급변하는 대내외 경영환경변화와 농수산식품 분야의 국정 방향에 맞춘 중장기 경영전략 진단과 재정비를 위해 ‘비전 2028 추진단’을 발족했다.‘비전 추진단’은 aT의 비전과 전략체계를 진단하고, 국정과제와 연계해 향후 5년간 전략목표, 전략과제를 수립하기 위해 운영하는 조직으로, △경영 △수급 △유통 △수출 △식품 분야별 관리자와 실무자 약 30명으로 구성됐다.23일 열린 워크숍에서는 △농산물 유통 디지털 전환 △식량주권 확보 △수출·식품산업 육성 △ESG 경영 등 국정과제 성과 창출을 위한 중장

대상 청정원, 고기와 환상짝꿍 ‘허브맛솔트 와사비’800℃에서 구운 알칼리 소금에 알싸한 와사비 더해대상 청정원이 디핑용 소금 ‘허브맛솔트 와사비’를 출시했다.대상 청정원은 최근 고기에 와사비를 곁들여 먹는 소비자들의 수요가 증가하면서 와사비를 활용한 새로운 형태의 신제품을 출시하게 됐다.‘허브맛솔트 와사비’는 800℃에서 구운 알칼리 소금에 알싸한 향과 맛의 와사비를 더해 삼겹살, 목살 등 기름진 돼지고기는 물론 소고기나 양고기와도 잘 어울린다는 것이 회사 측 설명이다.대상 관계자는 “고기와 페어링할 색다른 와사비 소재를 찾는 소

(재)식품안전상생재단은 24일 세스코와 함께 ‘식품제조현장 방충방서 방안’에 대한 온라인 교육을 진행했다. 중소 식품제조기업 실무자 52명을 대상으로 양방향 소통 가능한 온라인 화상 강의 시스템(ZOOM·줌)을 통해 3시간동안 진행됐다.교육 내용은 식품 제조현장에서 나타나는 해충별 특징과 해충혼입 사례, 해충 피해를 줄이는 시설물 관리법, 관련 법령 등이었으며 다양한 사례와 퀴즈를 넣어 집중도를 높였다고 재단 측은 전했다.세스코 해충방제 전문가인 반도수 매니저는 “최근 식품위생에 대한 관심이 증가하면서 소비자로부터 해충혼입 신고가

식물성 음료가 우유와 유사하지 않으며 우유의 대체품으로 칭하는 것은 잘못되었다는 미국 식품의약국(FDA)의 연구 결과가 해외 언론에 보도됐다.FDA는 ‘우유 대용품 연구’에서 “식물성 음료가 우유 대체물이라 불리지만 실상은 곡물(귀리, 퀴노아, 쌀), 콩, 견과류(아몬드, 캐슈넛, 코코넛 등)와 씨앗에 이르는 모든 종류의 식물로 만들어진다”며, “식물성 음료는 우유와 같은 영양소를 포함하지 않으며 대부분 단백질, 칼슘, 비타민A, 비타민D, 마그네슘, 인, 칼륨이 부족하다”는 분석을 내놓았다.식물성 음료를 섭취하게 되면 충분한 영양