고령화가 급속도로 진행되며 2025년에는 초고령사회로 접어든다는 전망이 나오고 있는 가운데 근육, 뇌 등 분야 전문가들과 건강한 노화를 위한 식품의 역할을 논의하는 자리가 마련됐다. 한국식품과학회 건강기능식품분과는 9월 29일 서울 aT센터에서 ‘Healthy aging: Food and beyond’ 심포지엄을 개최했다. 이윤일 DGIST 교수는 ‘신경노화 및 질환에서 파이토케미컬의 역할’을 발표했다. 그는 “건강수명과 기대수명의 차이를 과학적 접근을 통해 줄이기 위한 것을 목적으로 연구를 진행하고 있다”며 “최근에는 유도만능줄기

전 세계적으로 화두가 된 식량 위기에 코로나19가 일깨운 환경문제가 더해지면서 대체육이 미래 먹거리로 떠오르고 있다. 해외에서 대체육 시장이 성장세를 나타내는 가운데 최근 1~3년 사이 국내 식품업계도 중소기업을 중심으로 대체육 개발에 속속 나서면서 편의점, 마트 등의 유통 매장에서 대체육 상품이 등장하기 시작했다.현재 국내 대체육 시장에서 주로 유통되고 있는 식물성 대체육은 콩(대두·완두), 밀, 조류, 버섯(균류) 등의 원료에서 추출한 단백질로 만들어진다. 주로 식물 원료에서 추출한 단백질을 조직화한 형태인 ‘식물성 조직 단백(

앞으로 냉동식품도 해동·유통할 수 있고, 밀키트 등 냉동간편조리세트에 실온·냉장 제품의 사용이 허용된다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 이 같은 내용을 골자로 한 ‘식품의 기준 및 규격’ 고시 개정안을 30일 행정예고했다.이번 개정안은 지난 8월 발표한 식의약 규제혁신 100대 과제 일환으로, 전반적 식품 위생관리 여건과 영업자의 자율적 위생관리 능력 향상을 고려해 식품의 냉동‧해동 관련 보존‧유통 기준 등 식품의 기준‧규격을 합리적으로 개정하기 위해 마련됐다.개정안 주요 내용은 △냉동식품을 해동해 유통할 수 있는 식품의 범위 확대

전 세계 기능성 원료와 제품을 한 자리에서 확인할 수 있는 세계 제약산업 전시회 'CPHI/ ICSE/ PMEC/ bioLIVE/ Hi Korea 2022'이 28일부터 30일까지 서울 삼성동 코엑스 A홀에서 열렸다. 인포마마켓과 한국의약품수출입협회(CPHI Korea), 한국바이오의약품협회(bioLIVE Korea)가 공동 주최하는 이번 행사는 식품의약품안전처, 충청북도, 안전성평가연구소, 청주상공회의소, 한국신약개발연구조합, 한국건강기능식품협회, 한국발명진흥회, BIG3가 후원한다.올해로 8회째를 맞는 이번 전시에

매일식품(대표 오상호)의 미래 100년을 책임질 익산 신공장이 29일 베일을 벗었다.익산 신공장은 매일식품의 글로벌시장 도약을 위한 전초기지로, 간장을 비롯한 장류의 제조방법과 장류의 기능적 역할을 재해석하고, 글로벌시장에서도 통용될 수 있는 한식조미식품소재 개발과 투자를 위해 2015년부터 준비한 결실이다.전북 익산시에 약 400억 원을 투자해 기존 장류 조미식품 제조공장을 새로 지은 익산 신공장은 2018년 12월 국가식품클러스터 단지에 8000여 평 부지를 확보, 장류 최첨단 공장을 건설해 40여 명을 신규 채용 고용 증대까지

대상은 청정원 ‘호밍스(HOME:ings)’의 디지털 브랜디드 콘텐츠 ‘징글징글한 녀석들: 사리와 유니’를 지난 29일 전격 공개했다.‘징글징글한 녀석들: 사리와 유니’는 2명의 정상급 아티스트가 청정원 호밍스의 ‘징글송’ 제작을 위해 고군분투하는 과정을 담은 예능 콘텐츠다. 호밍스의 다양한 메뉴를 보다 친근하게 소비자들에게 소개하기 위해 기획됐다.콘텐츠 내에서 제작된 ‘징글송’은 호밍스를 대표하는 브랜드 송으로 활용할 예정이다. 이번 콘텐츠에는 래퍼 넉살과 그룹 위너(WINNER)의 리더 강승윤이 출연한다.‘징글징글한 녀석들: 사

SPC 파리바게뜨가 경상북도 경산시, 농협중앙회경산시지부와 ‘경산대추 소비 활성화를 위한 상생협약’을 체결했다.이번 상생 협약은 SPC그룹의 ‘행복상생 프로젝트’의 일환으로 수입산 대추 증가 및 식문화 변화에 따른 소비 감소 등으로 어려움을 겪고 있는 경산 대추 농가를 돕기 위해 추진됐다. 파리바게뜨는 이번 협약으로 대추를 활용한 제품을 출시해 국산 대추의 우수성을 알린다. 또 변화하는 소비자의 입맛에 맞춰 대추의 다양한 활용 가능성을 열기 위해 힘쓸 계획이다.특히 이번에 수매한 대추에는 치유농업을 실천하는 바람햇살농장과 연계해 발

크리스탈 제이드가 30일 신세계 백화점 본점에 신규 매장을 선보인다.홍콩의 맛과 감성을 그대로 재현한 이번 신규 매장에서는 새우교자와 쇼마이를 비롯한 홍콩식 대표 딤섬과 완탕면, 마라 우육탕면 등 크리스탈 제이드의 현지식 메뉴를 만나볼 수 있다. 메뉴로는 ‘흑초 실탕수육’ ‘아몬드 크림새우’ 등의 시그니처 요리도 함께 판매된다. 또 홍콩 키친 콘셉트에 걸맞게 주문 즉시 제조되는 신선한 홍콩식 딤섬이 눈길을 끈다. ‘몽콕식 튀김만두’와 ‘오리지널 소롱포’ ‘쇼마이’ 등 맛은 물론 현지의 특색을 담아낸 메뉴들도 선보일 예정이다.크리스탈

CJ푸드빌(대표 김찬호) 빕스가 2년 연속 ‘국가고객만족도(NCSI)’ 조사에서 레스토랑 서비스업 부문 1위 브랜드로 선정됐다.국가고객만족도 조사는 한국생산성본부와 미국 미시간대학이 공동 개발한 고객만족 측정모델로 기업의 제품 및 서비스에 대해 고객이 직접 평가한 만족도를 계량화해 평가한다. 빕스는 고객만족도, 기대수준, 인지품질, 인지가치, 충성도, 유지율 등 전 항목에서 고르게 우수한 평가를 받았다.빕스는 외식 사업의 방향성을 프리미엄향(向)으로 잡고 매장 고급화에 박차를 가하는 한편 레스토랑 간편식까지 고객 접점을 확대한 것이

CJ프레시웨이가 한국사회복지법인어린이집연합회와 업무협약을 체결했다. CJ프레시웨이는 이번 협약으로 한국사회복지법인어린이집연합회에 소속된 전국 1200여 개 보육 및 교육시설에 건강하고 안전한 고품질 식재료를 유통한다.아울러 행정, 노무, 기술 등 전방위적 서비스 지원을 병행해 고객의 사업 운영 고도화에 힘을 보태겠다는 방침이다.이를 위해 CJ프레시웨이는 영유아 쿠킹클래스, 오감 체혐형 교육 콘텐츠 등 다양한 식문화 교육 콘텐츠를 제공한다. 교직원 및 운영진 대상 위생, 영양 관리부터 노무, 법무 등 행정 교육 등을 추진한다. CJ프

풀무원이 ‘지구식단’을 활용해 ‘나는 지구식단 합니다’ 캠페인을 실시한다. ‘나는 지구식단 합니다’ 캠페인은 건강한 식생활은 물론 환경이나 윤리적 가치를 중요하게 생각하고 이를 표현하는 후기 밀레니얼 세대를 대상으로 브랜드 진정성을 전달하고자 기획됐다.일상에서 ‘지구식단’을 비롯한 건강한 식문화로 나와 지구의 지속가능성을 높일 수 있다는 메시지를 캠페인 영상에 담았다.이번 캠페인 영상은 △텐더편 △만두편 두 편으로 구성됐다.‘텐더편’ 영상 속에서 모델은 산책이나 조깅을 하면서 쓰레기를 줍는 ‘줍깅’과 텐더를 먹는 모습을 보여준다.

삼양사(최낙현 대표)는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 호텔에서 고객사 연구원, 식품업체 관계자 등 150여 명을 초청해 ‘기능성 소재 및 당류 저감 솔루션 세미나’를 개최, 식품 개발에 활용할 수 있는 다양한 기능성 소재 알리기에 나섰다.삼양사는 이번 세미나에서 △왜 프리바이오틱스인가(Why Prebiotics) △삼양 스페셜티 플랫폼 △당류 저감 솔루션 등을 주제로 삼양의 스페셜티(고기능성) 소재와 글로벌 식품 시장 트렌드를 소개했다.이날 삼양사는 프락토올리고당, 케스토스 등과 같은 프리바이오틱스 성분의 특징과 활용사례를 가장

롯데칠성음료의 소주 베이스 칵테일 ‘처음처럼 순하리(영문명 SOONHARI)’가 K-POP아티스트 ‘제니’와 함께 순하리에 대한 소비자의 관심이 더욱 높아지고 있는 미국, 중국, 베트남, 필리핀을 중심으로 본격적인 마케팅 활동을 전개한다.롯데칠성음료는 ‘Be Happy Soon, SOONHARI’라는 캠페인 슬로건 아래 글로벌 MZ세대 니즈를 반영하여 미니멀하고 심플하게 디자인 리뉴얼을 진행했으며, 다양한 프로모션을 통해 K-Pop, 파티와 함께 즐기는 트렌디한 순하리의 이미지를 전달할 계획이다.또 모델 제니의 이미지를 라벨 전면에

풀무원이 면류 성수기인 겨울철을 앞두고 신제품 출시 및 기존 제품 리뉴얼을 통해 겨울 계절면 라인업을 재정비해 ‘생면시장 No.1’ 지위를 공고히 한다고 밝혔다.풀무원식품(대표 김진홍)은 작년 시작한 생면 HMR 혁신 프로젝트의 일환으로, 겨울면 내 카테고리를 세분화하고 그동안 시장에 없던 신제품들을 선보이는 메뉴 혁신을 추진, 시장 경쟁력을 더욱 강화한다는 방침이다.풀무원은 작년 최신식 설비를 도입한 ‘최첨단 HMR 생면공장’을 준공하고 생면 제품 혁신을 이끌고 있다. 올 겨울에는 특히 우동을 중심으로 다양한 제품을 선보여 생면

농심, 제로칼로리로 더 넉넉하게 ‘웰치제로 500mL’기존 캔 제품보다 145mL 증량농심이 제로칼로리 탄산음료 ‘웰치제로’ 2종의 500mL 제품을 새롭게 출시했다. 기존 캔 제품보다 145mL 증량한 페트 제품이다.농심은 웰치제로 캔이 출시 5개월 만에 2000만 개가 넘게 판매되며 좋은 성적을 거두고 있는 가운데 용량을 늘린 페트 제품을 선보이며 제로칼로리 탄산음료 시장에서 보다 확고한 위치를 점한다는 계획이다.농심 관계자는 “제로칼로리 탄산음료는 칼로리 부담없이 즐길 수 있어 용량이 큰 제품에 대한 니즈가 꾸준히 증가하고 있