최근 단백질이 체내에서 근육을 형성하는 중요 영양소로 인식되면서 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 단백질 바가 각광을 받고 있는 가운데, 시중 유통되고 있는 제품간 단백질 함량이 최대 3.8배 차이가 나는 것으로 나타나 구입 시 영양성분을 꼼꼼하게 확인이 요구된다.한국소비자연맹(회장 강정화)은 시중에 유통되고 있는 단백질 바 제품 20개의 대한 영양성분(탄수화물, 단백질, 지방, 당 함량) 및 미생물(세균수, 대장균군, 살모넬라), 곰팡이독소(총아플라톡신, 푸모니신) 등 안전성을 시험·평가했다.제품 모두 미생물 및 곰팡이독소는 불검출

K-치킨으로 미국인의 입맛을 사로잡은 제너시스BBQ그룹(회장 윤홍근)가 넥스트 글로벌시장 타깃으로 캐나다를 점찍었다.윤홍근 회장은 최근 열린 내부 글로벌 회의에서 “미국에 이어 캐나다 역시 어떤 상황에서도 기회를 만들어 내는 ‘BBQ DNA’를 접목해 성공 신화를 이어갈 수 있도록 준비하라”고 당부했다.BBQ는 현재 캐나다에 브리티시콜롬비아주, 알버타주, 온타리오주 등 주요 지역에서 100여 개 매장을 운영하고 있다.공략은 미국에서의 성공 전략을 접목한다는 방침이다. BBQ는 해외 진출 20여 년 동안 수많은 시행착오를 겪으면서 유

건강을 위한 식품 영양성분에 대한 소비자 관심이 높아지며 업계는 음료 한 잔, 도시락 한 개로 일상 속에서 간단히 영양균형을 맞출 수 있는 성인영양식 개발에 열을 올리고 있다.시장에는 유업체와 환자식 제조업체들의 참여가 활발해 보인다. 성인들도 쉽게 섭취할 수 있는 영양관리 식품을 통해 줄어드는 매출을 보완하고, 늘어나는 고령층의 수요에 주목하고 있다. 특히 국내 케어푸드(관리식) 시장이 고도화되면서 성인의 영양균형에 관심을 갖는 업체들이 많아졌다.케어푸드(관리식)는 ‘성인영양식’이라고 불릴 정도로 당뇨나 신장 질환 등 단순 환자식

CJ제일제당이 ‘K-스트리트 푸드(K-Street Food)로 글로벌 신시장 개척에 나선다.CJ제일제당은 떡볶이·핫도그·김밥·김말이·붕어빵·호떡의 6대 제품을 K-스트리트 푸드의 전략 품목으로 선정하고 ‘비비고’ 브랜드로 미주, 유럽, 아시아 등의 글로벌 주요 국가에 신제품을 출시한다고 15일 밝혔다. 이를 통해 차세대 K-푸드를 육성하고 ‘글로벌 신 영토 확장’의 새로운 성장동력을 확보할 계획이다.CJ제일제당의 K-스트리트 푸드 첫 주자는 대표적인 거리 음식 메뉴인 떡볶이다. 오는 6월부터 미국, 영국, 프랑스, 일본, 베트남 등

한 낮 기온이 30℃를 웃돌며 본격적인 나들이철 가정의 달 5월이 활짝 열렸지만 고물가 시대에 소비 심리는 여전히 한겨울을 보내고 있다.실제 한국소비자원에 따르면 대표 외식 품목 8개 가운데 절반(냉면·삼겹살·비빔밥·삼계탕)이 3월 기준 평균 1만 원을 넘겼다. 여름철 대표 인기 메뉴 냉면 한 그릇 값이 1만 원으로도 부족한 것이다.삼겹살(200g 기준)도 평균 1만9236원으로 전년 동월 대비 12.1% 올라 2만 원에 이른다. 4인 가족이 음식점에서 삼겹살을 먹을 경우 10만 원을 훌쩍 넘긴다.대표적인 서민 메뉴 치킨 값도 3만

본격적인 엔데믹 시대가 도래하면서 한국의 식품 시장은 건강과 간편함 니즈를 충족하는 동시에 ‘보복소비’ ‘디지털 소비경험’을 중시하는 2030 MZ세대의 선택을 받는 것이 중요해질 것으로 보인다.최정관 이노바마켓인사이트 한국대표는 지난달 19일 서초동 JW메리어트호텔에서 열린 대상 주최 ‘식품신소재 고객초청 세미나’에서 올해 국내 식품 시장 트렌드에 대해 발표하며 “인플레이션과 경제 불황 장기화로 인해 모든 연령대에서 ‘가성비’가 주요한 제품 선택 요인이 되고 있지만, 소비자들은 불안정성에 대항하기 위해 자신만의 타협의 선을 그리고

고물가 시대에 소비자들이 다시 제품 선택 기준을 ‘가성비’에 두기 시작하면서 유통업체의 정체성과 특장점을 녹여낸 PB 제품들이 각광받고 있다.PB제품은 유통 마진, 마케팅, 영업 등 제품의 가격이 불어나는 요인들을 제거해 가격 경쟁력을 갖췄다. 최근엔 제품 출시 초반의 브랜드 인지도 제고와 집객 효과를 넘어 유통업체 매출의 일등공신으로 자리매김했다. 제품의 상대적으로 저렴한 가격과 높아진 품질에 대한 긍정적 인식이 확대되며 수요가 지속적으로 늘자 유통업체들은 각기 다른 전략으로 PB 제품군 강화에 나섰다.롯데멤버스가 작년 말 리서치

한낮 기온이 20도 이상을 웃도는 따뜻한 봄 날씨가 이어지면서 봄철 춘곤증으로 피로감과 집중력 저하를 호소하는 사람들이 증가하고 있다. 이에 식음료업계는 춘곤증으로 나른한 일상을 보내는 이들을 위한 솔루션 식품을 선보이며 눈길을 끌고 있다. 달콤 상큼한 간식으로 봄철 졸음과 피로를 이겨내는 일상 속 다양한 해결책을 제시한다는 것.나른한 오후 시간 잠시 쉬어갈 때 기분 전환을 도와줄 달콤한 간식이 눈길을 끈다. 풀무원다논은 플레인 요거트와 어우러진 풍성한 초코 토핑을 마지막 한 입까지 바삭하게 즐길 수 있는 플립형 요거트 ‘요거톡 초

식품·외식업계가 ‘골프’에 빠졌다. 코로나19 이후 급격하게 증가한 골프인구를 선점하기 위함이다.실제 국내 골프 인구는 1000만명을 넘어선 것으로 나타났다. 대한골프협회가 경희대 골프산업연구소와 실시한 조사에 따르면 2021년 기준 국내 골프 활동 인구는 1176만명이다. 작년에는 1200만명을 넘어섰을 것이라는 관측이 지배적이다. 국민 5명 중 1명은 골프를 즐기고 있다는 것이다.식품·외식업계가 골프에 주목하는 이유도 여기에 있다. 남녀노소 누구나 즐기는 골프와 접목한 마케팅을 통해 폭넓은 소비층을 확보하겠다는 전략이다.아워홈은

고물가에 먹거리 가격도 줄줄이 인상되면서 편의점 업계가 소비자 부담을 줄일 수 있는 초저가 제품을 잇따라 선보이며 매출 호조를 보이고 있다.대형마트와 달리 1인가구, 자취생 등 소비자를 위해 소분해서 판매하는 제품들이 인기를 끌고 있는 데다 ‘런치플레이션’ 여파로 도시락 등 가성비를 내세운 간편식 수요가 크게 늘었기 때문이다. 특히 ‘가성비’로 무장한 저가 도시락 제품이 인기를 끌고 있다.GS25가 높은 가성비로 편의점 도시락 열풍을 불러와 6년 만에 재출시한 ‘김혜자 도시락’에 대한 소비자 반응이 폭발적이다. 첫 번째 제품인 &#

닐슨아이큐코리아(NIQ)가 작년 하반기(7~12월) 국내 소비재(FMCG) 판매액이 27조원으로 전년 동기 대비 3.2% 성장했다고 발표했다. 이중 식품 카테고리의 2022년 하반기 판매액은 전년 동기 1.8% 성장했다.식품 카테고리 전체 판매액은 가격 상승분을 반영해 전년 동기 대비 늘었으나 판매량 기준으로는 숙취해소 음료(47.5%), 위스키(28.6%), 에너지 드링크(10.8%), RTD 차(3.7%), 사탕(3.5%)을 제외하고 같거나 줄었다. 2021년 하반기 전년 동기 대비 6% 확대됐던 주류 시장도 2022년 하반기에

저출산 시대가 지속되자 식품업계도 영유아를 타깃으로 한 사업에서 엇갈린 반응을 보이고 있다. 성장 가능성에 회의적인 반응을 보이며 사업을 전면 중단하는 업체가 있는가 하면 관련 제품을 더욱 개발해 틈새시장을 노리겠다는 업체로 나뉘고 있다.통계청에 따르면 한국의 합계 출산율(가임 여성 한 명이 평생 낳을 것으로 추정되는 출산율)은 0.78명이다. 2009년 통계 작성 이래 가장 적은 수치다. 이러한 현상은 영유아 식품시장에도 영향을 미치고 있다. aT에 따르면 2020년 영유아식 생산량은 2만8934톤으로 2016년 대비 56% 감소

최근 식당 음식값이 잇따라 올라 서민들의 고통이 가중되는 가운데, 음식의 재료, 즉 식자재 가격도 지난 1년 사이 급등한 것으로 나타났다.푸드테크 스타트업 마켓보로(대표 임사성)가 자사의 외식 사업자 전용 식자재 구매 앱 '식봄'에서 판매되는 식자재 2015개(SKU 기준)의 지난달 말 가격을 조사한 결과 1년 전에 비해 평균 17.6% 상승한 것으로 나타났다고 밝혔다.전체 상품 가운데 84.4%(1701개)가 가격이 올랐고, 값이 내린 제품은 9.4%(190개)에 그쳤다. 가격 변동이 없었던 식자재는 6.2%(124

국내 식품 업계가 인공지능(AI), 빅데이터 기술 도입에 적극 나서고 있다. 제품기획, 영업, 물류, 고객서비스 등 전 업무 영역에서 데이터를 활용해 기업 경쟁력을 강화하는 업체가 많아지면서 ‘디지털 전환(DT, Digital Transformation)’은 더 이상 선택이 아닌 필수란 인식이 업계 전반에 확산되면서다.SPC 토탈 마케팅 솔루션 계열사 섹타나인(Secta9ine)은 국내 식음료업계 최초로 자체 개발한 인공지능 ‘AI 스캐너’ 사업을 본격 확대한다. AI 스캐너는 딥러닝Deep learning 심층학습 기반의 객체 인

각종 캐릭터를 활용한 제품들이 인기를 끌면서 이와 컬래버레이션한 제품들을 내놓는 식품업체들이 늘어났다. 작년부터 인기 캐릭터 제품들에 많은 소비자들의 구매가 이어지면서 오픈런, 품귀 현상까지 일어나 급성장한 매출로 식품·유통업계는 함박미소를 지었다.업계에선 올해도 캐릭터 열풍이 계속 이어질지, 어떤 캐릭터가 인기를 계승하게 될지에 관심이 쏟아지고 있다. 특히 제과·제빵업계는 타깃 소비자의 연령층이 다소 낮은 이유로 제품 패키지, 굿즈 등 캐릭터 적용에 더욱 적극적이며, 인기 캐릭터의 적용이 매출에 어느 정도 보장성이 있다는 것이 업