소비자 알 권리를 위해 햄, 소시지 등 육가공품에 함유된 아질산나트륨에 대한 정보 표시를 보다 명확히 해야 한다는 주장이 제기됐다.햄, 소시지가 몸에 좋지 않다는 막연한 소비자 인식에는 발암물질을 생성하는 ‘아질산나트륨(아질산염)’에 대한 두려움에서 기인한 바가 크다. 육가공품의 부패를 막기 위해 사용되는 아질산나트륨이 체내 단백질과 결합해 니트로소아민이라는 발암물질을 생성한다는 것.연구 결과 육가공품의 국민 1인당 섭취량이 적기 때문에 건강에 큰 문제가 되지 않는 것으로 밝혀졌지만 2015년 WHO 국제암연구소(IARC)가 햄,

롯데제과가 캔햄 수출 확대로 농식품부 장관 표창을 2년 연속 수상했다.롯데제과 글로벌사업본부장 최명림 전무는 농식품부장관으로부터 국산 캔햄 수출 확대를 통한 대한민국 식품 수출산업의 경쟁력을 한층 끌어올린 것에 대한 공로를 인정받았다. 한국육가공협회와 긴밀하게 협력해 ‘수출용 식육가공품 열처리 안내서’ 등 식육가공품 수출을 준비 중인 업체를 적극적으로 지원한 것도 긍정적인 평가를 받았다.지난 2019년부터 농식품부·식약처와 긴밀하게 협력해 온 롯데제과는 21년 6월 싱가포르에, 22년 10월에는 말레이시아에 수출길을 열었다. 캔햄

한돈자조금관리위원회가 한돈자조금 창립 및 삼겹살데이 20주년을 맞아 우리돼지 한돈의 가치와 우수성을 알리고, 소비 확대를 위한 ‘한돈으로 더 행복한 삼겹살데이’ 슬로건 아래 역대급 혜택을 선보인다.약 1000여 톤 이상의 한돈을 판매할 예정이며, 남녀노소 누구나 참여할 수 있는 축제 분위기를 만들어 나간다는 방침이다.우선 공식 온라인 쇼핑몰 ‘한돈몰(https://mall.han-don.com/)’은 오는 27일부터 3월 10일까지(평일 한정) 한돈 삼겹살 세트를 50% 할인된 가격으로 총 4500세트 한정 판매한다. 한돈몰 회원에

한동안 주춤했던 식육가공품이 코로나19 이후 HMR 시장 성장세에 힘입어 동반 성장하고 있는 가운데 무엇보다 ‘소시지’의 선전이 육가공 시장 전체 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그럼에도 소시지에 사용되는 케이싱(외피)은 천연 제품이 오히려 줄고 있어 업계가 눈 앞에 이익을 쫓느라 국민 건강은 뒷 전이라는 자성의 목소리도 흘러나오고 있다.관련 업계를 통해 확보한 15개사 기준 식육가공품 연도별 생산량을 살펴보면 2016년부터 감소세에 있다가 코로나19 이후인 2019년(21만3589톤)부터 증가세로 돌아서 2020년 전년 대비

롯데제과가 식품의약품안전처로부터 대한민국 캔햄 수출 확대 공로로 식약처장 표창을 수상했다. 표창을 받은 롯데제과 글로벌영업부문은 국산 캔햄 수출로 대한민국 식품(K-FOOD) 수출산업의 경쟁력을 끌어올린 것에 대한 공로를 인정받았다. 한국육가공협회와 긴밀하게 협력해 ‘수출용 식육가공품 열처리 안내서’ 등 식육가공품 수출 준비 업체를 적극 지원한 것도 긍정적인 평가를 받았다. 롯데제과는 2019년부터 캔햄 수출 확대에 적극적으로 나섰다. 롯데제과의 캔햄 수출중량은 2018년까지 100톤 이하였다가 2019년 347톤, 2020년 11

식품의약품안전처(처장 오유경)가 삼계탕, 돼지고기 통조림 등 식육가공품을 해외로 수출하는 업체를 대상으로 한국육가공협회(회장 박기석)와 함께 제작한 ‘수출 식육가공품 열처리 공정관리 안내서’를 제공한다.이번 안내서는 식육가공품 수출업체에 식육가공품의 열처리 공정과 관련된 제외국 규정, 표준매뉴얼 등 기술정보를 제공해 보다 안전한 제품을 생산하고 수출 상대국의 위생점검에 대응하는 데 도움을 줄 수 있어 식육가공품의 수출 활성화를 지원하기 위해 마련됐다.주 내용은 △미국, 캐나다, 중국 등 중 수출 상대국별 열처리 규정 △열처리 공정관

롯데제과 캔햄 브랜드 ‘로스팜’이 97.05%의 돈육 함량을 자랑하는 ‘로스팜97’로 재탄생했다.이번에 출시된 로스팜97은 돈육 함량이 제품 구매 만족도를 가장 크게 좌우한다는 소비자 조사 결과를 반영해 개발됐다.롯데제과는 0.1% 단위로 쪼개 배합을 달리하며 수많은 시행착오 끝에 최적의 배합 비율을 찾았다. 97.05%는 햄 본연의 맛과 식감을 살리면서 기술적으로 구현할 수 있는 최대의 돈육 함량 수준이라는 것이 회사 측 설명. 롯데제과는 이를 잘 나타내기 위해 제품명도 ‘로스팜97’로 변경하고, 패키지 디자인도 눈에 잘 띄는 밝

축산물의 이커머스 전환이 가속화되고 있는 가운데 축산유통 트렌드를 파악하고 미래 전략을 모색하기 위한 자리가 마련됐다. 15일 열린 농림축산식품부 주최 축산물품질평가관리원 주관 ‘2022 축산유통포럼’에서는 ‘대전환의 시대, 2023 축산유통을 전망한다’를 주제로 세분화 전략 및 고객 경험 제공, 플랫폼 성격에 맞는 상품 기획 등이 중요하다는 목소리가 나왔다.‘2023 소비트렌드 전망’에 대해 발표한 노은정 동국대 교수는 “고물가, 고금리,등으로 경제환경이 악화되며 내년 상반기에도 소비가 악화될 것으로 전망되는 한편 소비자들 취향은

하림이 신제품 ‘궁중찜닭용소스가 들어있는 닭볶음탕용’을 오는 30일부터 GS수퍼에서 판매한다.이달 초 출시된 ‘궁중찜닭용소스가 들어있는 닭볶음탕용’ 제품은 칸을 구분한 포장용기에 먹기 좋게 토막낸 국내산 닭 한마리와 궁중찜닭용소스를 섞이지 않게 담아 위생을 강화한 제품이다.닭고기에 특제소스를 넣고 함께 끓이기만 하면 간편하고 맛있는 찜닭 요리를 즐길 수 있다. 하림은 GS수퍼 입점을 기념해 ‘궁중찜닭용소스가 들어있는 닭볶음탕용’ 제품을 12월 6일까지 7800원에 할인 판매한다.박태우 GS수퍼 축산팀 MD는 “집에서 간편하게 요리를

동원홈푸드가 운영하는 축산 도매 온라인몰 ‘금천미트’가 12년 연속 ‘대통령상 한우’를 낙찰받았다.동원홈푸드는 지난 12일 충북 음성에서 열린 ‘제25회 전국한우능력평가대회’에서 대통령상을 수상한 최고 등급의 한우를 대회 사상 최고가인 8177만원에 낙찰받았다. 이번 대회는 농림축산식품부, 한국종축개량협회, 전국한우협회 주최로 지난 10일부터 12일까지 농협중앙회 음성축산물공판장에서 열렸다. 총 282두의 한우가 출품됐다.동원홈푸드가 이번에 낙찰받은 한우는 1++A등급, 출하체중 978㎏, 도축체중 629㎏을 기록했다. 거래가는 1

하림은 ‘광양식 닭불고기 매콤한맛’이 슈퍼마켓 ‘GS더프레시(GS THE FRESH)’에 입점했다고 밝혔다.‘광양식 닭불고기 매콤한맛’은 지역 별미로 유명한 광양식 불고기를 재해석해 간편식으로 만든 제품이다. 닭고기의 부드러운 순살을 먹기 좋게 저민 다음 매콤하게 양념해 감칠맛을 살렸다. 하림은 이번 입점을 시작으로 이마트 에브리데이를 비롯해 판매 채널 확장에 나설 계획이다.이백일 GS더프레시 MD는 “외식 물가 부담에 집에서 간편하게 해먹을 별미를 찾는 소비자들을 위해 하림 광양식 닭불고기 매콤한맛을 판매하기 시작했다”며 “익히기

CJ제일제당은 ‘육공육 더블에이징 후랑크’가 출시 후 4개월간 누적 판매량이 100만 개를 돌파하는 한편 월 평균 매출은 20억 원(소비자가 기준)을 기록했다고 밝혔다. 육공육은 후랑크, 킬바사, 롱후랑크, 비엔나 총 4종이다. 해외나 외식에서 경험하던 수제햄의 정통성은 살리면서 한국인이 선호하는 맛과 풍미를 담았다. 특히 혼자 사는 독립 가구는 물론 10대 및 성인 자녀가 있는 가구에서 인기가 높다는 것이 회사 측 설명. CJ제일제당은 최신 식문화 트렌드를 빠르게 포착, 상품화한 결과로 풀이된다고 설명했다. 시그니쳐 제품인 후랑크

롯데제과가 ‘롯데햄 의성마늘’ 브랜드의 품질 업그레이드 및 보존료 무첨가 표기 리뉴얼을 진행했다. ‘롯데햄 의성마늘’은 연 700억 매출 규모로 운영되고 있는 롯데제과의 대표 육가공 브랜드로 2006년 롯데제과와 의성군의 상생 협력으로 ‘의성마늘햄’을 출시하며 시작됐다.이번 품질 향상은 의성마늘 소시지류를 대상으로 이뤄졌다. 기존 프랑크소시지 기준 육함량이 약 85%에서 88.4%까지 늘어났다. 수차례의 소비자 조사를 통한 최적 배합비를 파악 및 반영해 식감은 더욱 탱글해지고 육즙은 보다 풍부해졌다는 것이 회사 측 설명. 롯데제과는

코로나19 이후 건강에 대한 소비 니즈가 증가하며 육가공 제품 원료육도 백색육인 닭고기 사용량이 높아진 것으로 나타났다.농식품부가 발표한 ‘식품산업 원료소비 실태조사’에 따르면 햄류에 사용되는 닭고기는 작년 1만4400톤으로 5년 전과 비교해 40%가량 증가한 것으로 나타났다.이는 소비행태와 무관하지 않는데, 국립축산과학원에 조사한 바에 의하면 국민 1인당 연간 닭고기 소비량은 2020년 기준 15.77㎏으로 2017년 대비 1.2㎏ 증가했다.이러한 닭고기 시장의 성장세는 코로나19 이후 빠르게 확산되는 건강식 열풍 효과가 영향을

진주햄 ‘천하장사’와 수제 맥주기업 카브루(KABREW)의 협업으로 탄생한 ‘천하장사 에너지 비어’ 출시 캠페인 ‘혼맥은 천하장사’가 MZ세대들의 관심과 참여 속에서 진행되는 것으로 나타났다.‘혼맥은 천하장사’ 캠페인은 MZ세대 트렌드 중 하나인 ‘혼맥’을 반영해 기획했다. ‘혼자라도 부럽지가 않아’라는 캐치프레이즈를 통해 많은 소비자의 공감을 얻고 있다.실제 진주햄 공식 유튜브 채널에 올라온 홍보 영상은 조회수가 10만회가 넘었고, 맥북과 LG 스탠바이미 등 혼맥과 잘 어울리는 전자기기를 경품으로 제공하는 구매 인증 이벤트에도 2