최근 푸드테크의 발전과 식량안보, 코로나19 영향 등으로 지속가능한 먹거리에 대한 소비자 관심이 증대되면서 대체식품이 대안으로 부상하고 있다. 또 전 세계적으로 육류와 해산물 소비량이 크게 늘어나는 상황에서 대체식품은 일부 전통적 가공식품을 흡수하는 동시에 미래 식량 위기의 해결책 중 하나로 작용할 것으로 기대하고 있다.이번 세미나에서는 우리 기업의 글로벌 경쟁력 확보를 위해 필요한 체계적인 발전 방안과 함께 대체식품 시장 성장 전략을 제시했다. 종합토론에서도 대체식품의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 정부와 업계의 역할에 대한 각계의

전 세계적으로 K-푸드의 위상이 드높아지며 국내 식품업계의 글로벌시장 진출도 점점 탄력을 받고 있는 가운데 우리 식품이 글로벌 식품과 어깨를 나란히 하기 위해서는 현행 재검사 제도가 업계의 현실을 반영한 합리적 제도개선이 이뤄져야 한다는 주장이 제기됐다.특히 재검사 제외 5가지 항목(이물, 미생물, 곰팡이독소, 잔류농약 및 잔류동물용의약품)이 전체 부적합의 60% 이상을 차지하는 것은 재검사 제도의 취지를 반영하지 못하고 있어 이에 대한 개정이 시급하고, 자가품질검사 확인검사의 경우도 식약처 등 행정기관에서 부적합 제품에 대한 대외

태국 정부는 타피오카가 향후 전 세계 식품 원료 시장을 석권할 것이라고 확신하며 품질관리 및 기술 개발에 많은 지원을 아끼지 않고 있다.각종 면제품과 팬케이크, 주정용 등 식품 원료를 비롯해 사료, 제지, 플라스틱 등 활용 범위가 넓고 타 식품 원료 대비 가격 경쟁력이 높아 10년 내 글로벌시장을 선도하겠다는 뜻을 공공연하게 밝히고 있다.특히 글로벌시장에서 가장 주목받는 대체에너지산업 등과 관련해서도 높은 성장 잠재력을 보유하고 있는 만큼 태국 정부는 타피오카를 수출 신성장동력 품목으로 육성하겠다는 포부다.지난달 25~26일 태국

태국 타피오카 산업에서 가장 주목해야 할 부분은 ‘지속가능성’이다. 타피오카 생산업계는 타피오카를 통해 글로벌 최대 난제인 환경오염을 줄일 수 있다고 확신한다.태국 정부도 지구촌 환경오염 문제를 해결할 동력산업으로 일찌감치 타피오카를 선정, 진흥·육성을 통해 글로벌시장에서 기회로 삼기 위한 지원을 아끼지 않고 있다.태국 상무부에 따르면 타피오카 전분을 활용해 플라스틱 대체 생산이 가능하고, 타피오카 생산 과정에서 발생하는 카사바 부산물을 푸드업사이클해 대체식품도 개발되고 있다.생산과정에서도 제로웨이스트를 추구하고 있는데, 입고된 카

“친환경, 제로웨이스트, 대체식품 등 다양한 미래 지향적인 태국 식품이 앞으로 전 세계 식품산업을 주도할 것입니다. 그 중심에는 타피오카가 있고, 15년 후에는 타피오카가 식품 주원료로 사용되는 옥수수 전분을 대체할 정도로 비약적인 성장을 할 것이라고 확신합니다.”쭈린 락사나위싯(Jurin Laksanawisit) 태국 부총리겸 상무부 장관은 지난달 25~26일 태국 방콕 코랏(KORAT)에서 개최된 ‘2023 국제 타피오카 컨퍼런스’에서 태국 타피오카산업 전망에 대해 이같이 강조하며 “품질 관리 및 기술 개발에 많은 노력을 기울이

식품의약품안전처는 올해 식품안전 정책 방향을 ‘디지털 기반으로 한 사람 중심의 식품안전 행정 혁신’을 지향한다고 밝혔다. 코로나19 이후 식품 유통 환경이 급변한 가운데 식품안전에 대한 위해와 애로사항에 대한 선제적인 대응책 마련과 관리 체계의 고도화에 대한 시장, 업계의 요구가 커짐을 반영한 결과다.18일 본지 주최 ‘제22회 글로벌 식품환경 조성을 위한 수요포럼’에서 식품의약품안전처(이하 식약처) 식품안전정책국 이재용 국장은 ‘2023 국가 식품안전 정책방향’을 주제로 발표하면서 “올해 식약처는 식품안전 분야의 디지털화를 강화하

코로나19 이후 온라인 식품 구매가 보편화되고 무인 매장이 떠오르는 등 유통 환경이 급변한 가운데 식품안전에 대한 사회적 요구가 커지고 있다. 이에 식품안전 분야에도 디지털화를 강화하고 현장 중심의 애로사항을 적극 반영해 안전관리 체계를 고도화해야 한다는 목소리가 나오고 있다.본지는 18일 ’2023 식품안전정책 방향‘을 주제로 '제22회 글로벌 식품환경 조성을 위한 수요포럼‘을 개최하고 올해 식품안전 정책에 대한 업계 전문가들의 의견을 들어봤다. 이번 포럼에서는 현재의 이물관리 등에 대한 행정처분과 자가품질검사에 대한 개선

식품업계가 설을 앞두고 꽁꽁 얼어붙은 소비심리 녹이기에 한창이다. 작년부터 시작된 고물가·고금리·고환율 3고(高) 현상이 올해까지 이어지면서 경기둔화가 본격화될 것이라는 전망이 나오고 있다. 통계청이 발표한 ‘12월 및 연간 소비자물가동향’에 따르면 작년 연간 소비자물가지수는 5.1% 상승했다. 2021년 대비 2.6%p 높은 수치다. 소비가 위축되면서 이번 설 명절에 부담을 느끼는 소비자도 늘었다. 인크루트가 자사 회원을 828명을 대상으로 실시한 ‘이번 설 명절의 부담감과 준비 계획’에 대한 설문조사 결과 응답자 10명 중 4명

출산율 하락, 고령화 등 주 소비층 감소로 수년째 시장 정체 현상을 겪던 국내 제과시장이 코로나19 여파에 집에 머무는 시간이 늘면서 작년에는 소폭 상승한 것으로 나타났다. 2010년대 들어 줄 곧 2조3000억 원대 규모를 맴돌던 것에서 작년에는 2조5000억 원대 고지를 밟은 것으로 업계는 추정하고 있다.가격 인상 효과가 주효했다. 러시아의 우크라이나 침공, 국제물류망 혼란, 원·달러 환율 상승, 원자재 가격 인상 등을 이유로 업계는 2021년 말부터 꾸준히 가격 인상을 해왔는데, 그 효과가 작년 3분기부터 반영된 것으로 보인다

작년 음료 시장은 타 산업에 비해 경기 변동에 따른 영향을 덜 받는 편이나 최근 국제 원자재 가격 상승으로 식품시장 전반에서 원가 상승 압력이 확대되며 그 어려움의 영향이 있었다는 것이 업계의 평이다.그러나 건강 트렌드에 부합되는 제품이 크게 성장하고 있으며 작년부터 ‘위드코로나’ 분위기에 따라 야외활동 관련 소비도 회복되면서 탄산음료 등 시장의 성장세는 유지된 편이다. 콜라와 사이다가 주를 이루지만 이외에도 천연 과즙 혼합한 과즙 탄산음료, 탄산 강도를 강화하거나 타 카테고리 제품에 탄산을 혼합한 제품, 제로슈거·제로칼로리의 탄산

올해 국내 경제는 소비 둔화로 주요 기업의 재고가 증가하는 등 침체의 전조가 눈에 띄게 발생하고 있다. 원재료값 상승곡선은 지속될 것으로 보이고, 각 국가별 무역장벽은 여전히 높기만 하다. 특히 인구 구조, 소비 패러다임 등 우리가 영위하고 있는 모든 사업 부문에 영향을 미칠 수 있는 변화들이 기존 방식으로는 대응하기 어려운 방향으로 가속화되고 있다.이에 국내 각 식품기업 CEO들은 시장의 변동성과 불확실성이 그 어느 때보다 높은 상황에서 변화를 극복하고, 더 나아가 리드하기 위해 기존 방식을 변화해야 할 시기임을 강조하고 있다.아

2022년에도 국내 건강기능식품 시장은 6조 원을 돌파하며 성장세를 보였다. 장기간 이어진 코로나19 팬데믹과 물가 상승 등으로 소비자들의 전반적인 소비심리는 둔화됐지만 건강기능식품 수요는 지속 증가하는 모양새다. 팬데믹 이후 건강에 대해 적극적인 투자와 소비를 지향하는 셀프메디케이션(Self-medication)과 즐기면서 건강을 관리하는 헬시플레저(Healthy pleasure) 트렌드가 자리매김하며 건기식 구매에 긍정적인 영향을 미친 것으로 분석된다. 시장 규모는 2021년 5조6902억 원보다 약 8% 늘었다. 건강기능식품협

2022년은 코로나19, 원재료 가격 급등, 원달러 환율 상승 등 기업 경영에 어려움이 컸던 한 해였다. 이중 라면시장은 전 세계 밀 생산량의 30% 이상을 차지하는 러-우 전쟁 장기화로 밀과 팜유 등의 가격이 폭등하는 등 그 어느 때보다 힘든 시간을 보냈다.그럼에도 소비자 니즈를 반영한 다양한 신제품 개발 및 소비 주축으로 떠오른 MZ세대를 공략하기 위한 다양한 활동을 전개하는 등 소비자의 관심을 지속적으로 이끌어 한동안 주춤했던 시장에도 활기가 찾아왔다.실제 2022년 3분기 기준 국내 라면시장 규모는 전년 동기 대비 4.5%

우유 시장을 둘러싼 크고 작은 이슈가 잇따르면서 유업계 전반에 위기감이 높아지고 있다. 지속적인 시유 시장 축소와 푸르밀의 영업종료 사태 등 경영난을 비롯해 원유 가격 인상, 노사 문제 등 악재가 겹친 탓이다.원유 1L당 49원 인상이 결정되면서 서울우유협동조합, 매일유업, 남양유업 등 주요 유업체들은 일제히 우유 가격을 올렸다. 유업계는 원유 가격 인상을 지속적으로 요구해왔다. 출산율 저하로 우유 소비량이 줄어들고 해외 우유와의 경쟁은 더욱 격화된 상황이기 때문이다. 여기에 우유를 원재료로 하는 커피, 빵, 아이스크림 등의 제품

작년 식품업계는 코로나19로 대내외 경제 불안이 지속되고 있는 가운데 러-우 전쟁 장기화에 따른 국제 유가 및 원자재 가격 상승 등으로 경영상 큰 애로사항을 겪었다. 오랫동안 유지됐던 고환율 기조와 금리인상도 식품업계에 영향을 미쳐 불확실성을 가중시켰다.특히 2021년 하반기부터 지속된 원재료값 폭등은 러-우 전쟁과 이상기온으로 누적된 작황부진, 환율 폭등과 고유가 행진까지 더해지면서 밀, 대두, 돈육 등 가격은 천정부지로 치솟고, 물류비를 포함한 제반비용도 급격히 상승했다.업계는 가중된 원가 부담을 해소하기 위해 일부 제품 가격