풀무원 ‘뮤지엄김치간’이 재개관 8주년을 맞아 다채로운 현장 프로그램을 선보인다.뮤지엄김치간은 재개관 기념일인 21일부터 23일까지 ‘팔색조 김치’ 행사를 개최한다. 김치가 갖고 있는 본연의 매력적인 색을 보여주자는 취지다. 하나의 김치도 발효되는 과정에서 색이 변화할 수 있으며, 뮤지엄김치간은 미색, 빨간색, 주황색, 노란색, 연두색, 녹색, 올리브색, 보라색 등 총 8개의 색을 김치의 대표색으로 선정하고 다양한 행사를 기획했다.우선 18일부터 23일까지 6일간 뮤지엄김치간 방문 시 입장료를 50% 할인해 준다. 특히 22일 토요

세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치에 관한 모든 정보를 한눈에 확인할 수 있도록 기관 대표 누리집을 전면 개편하고, 김치 과학·산업·문화 분야별 통합 플랫폼을 새롭게 구축했다. 김치자원은행, 기업지원플랫폼, 김치콘텐츠통합플랫폼 3가지다.김치자원은행은 R&D 성과로 발굴한 김치유산균 등의 ‘실물자원’과 김치 원부재료 특성, 위해요소 모니터링 현황 등의 ‘정보자원’으로 구성됐으며, 기업지원플랫폼은 김치산업 전 방위 지원을 위한 통합 창구로 시험분석, 현장 애로기술, 해외 수출, 패밀리기업 운영, 기술이전 및 사업화 등 종합적인 기업지원

과학기술정보통신부 산하 세계김치연구소(소장 장해춘)는 (사)대한민국김치협회(회장 이하연)와 함께 ‘2023 김치산업진흥 기술교류회’를 3월 29~30일 양일간 대전 롯데시티호텔에서 개최했다.세계김치연구소는 우리나라 김치산업의 진흥·발전과 산업계의 현안을 해결하기 위해 지난 2015년부터 매년 새로운 주제로 기술교류회를 개최하고 있다.올해 주제는 ‘김치산업의 혁신: 기술과 협력’이다. 과학기술정보통신부, 농림축산식품부, 국가과학기술연구회의 후원으로 운영되며, 정부, 김치산업체, 연구기관 관계자 등 약 150여 명이 참석했다. 이번 기

호남권역의 김치 제조업체와 소재 대학의 식품 관련 학과 대학(원)생의 위생·안전 수준 강화를 위해 세계김치연구소(소장 장해춘)와 광주지방식품의약품안전청(청장 직무대행 김재선, 이하 광주지방식약청)이 의기투합하기로 했다.과학기술정보통신부 산하 세계김치연구소와 광주지방식약청은 광주·전남·전북·제주권역의 김치산업 위생·안전 신뢰성을 강화하기 위해 15일 업무협약을 체결한 것.과학기술정보통신부 산하 세계김치연구소와 광주지방식품의약품안전청은 광주·전남·전북·제주권역의 김치산업 위생·안전 신뢰성을 강화하기 위해 15일 업무협약을 체결한 것.

우리나라 식품 최초의 법정기념일인 ‘김치의 날’이 미국에 이어 영국에서도 제정된다.영국 내 한인 최대 거주지역인 킹스턴 어폰템스 왕립 자치구(Royal Borough of Kingston Upon Thames, 이하 킹스턴구)는 유럽 도시 중 최초로 11월 22일을 ‘김치의 날’로 선포하며, 이를 기념해 매년 다양한 한국 음식문화 체험과 교육 행사를 개최할 예정이다.현재 해외에서 김치의 날이 제정 및 선포된 곳은 캘리포니아, 버지니아, 뉴욕, 워싱턴 D.C 등 제정한 4곳과 미시간, 메릴랜드, 조지아 등 선포한 3곳이며, 미국 연방

해외 시장에서 김치 먹기 분위기 조성과 김치종주국의 위상 확립을 통한 수출 확대 기반 마련을 위해 소비자, 수출 관계자, 식품업계 관계자 등이 힘을 모으고 있다.농림축산식품부(장관 정황근)는 미국으로의 김치 수출이 꾸준히 증가하고 있다고 밝혔다. 김치 수출액은 2022년 11월 말(잠정) 기준, 2670만 불(물량 7991톤)로 전년 동기간 수출액 2620만 불(물량 7318톤) 대비 1.7%(물량 기준 9.2%) 증가했다. 이는 김치의 품질과 안전성을 높이기 위한 민간의 노력과 이를 뒷받침하기 위한 정부의 지원이 함께 만든 결과라

CJ제일제당이 차별화된 발효기술로 개발한 수출용 전략 김치를 내세워 글로벌 김치 시장 공략을 본격화한다.CJ제일제당은 상온에서 12개월 동안 보관·유통이 가능한 수출용 ‘비비고 썰은 김치’를 유럽에 출시했다고 밝혔다. 깔끔한 김치 맛을 선호하는 글로벌 소비자 입맛에 맞게 젓갈 없이 100% 식물성 원료로 담갔으며, 발효제어기술이 적용됐다.발효제어기술은 국내에서 만든 김치가 수출국에 도착할 때까지 알맞은 숙성 정도를 유지할 수 있는 CJ만의 기술력이다.그동안 김치는 배에 선적된 후 통상 한 달이 지나 푹 익은 상태로 현지에 도착할 수

마늘분말, 매실추출물 등 건기식 기능성 원료를 이용한 기능성표시 김치가 개발돼 주목을 끈다.한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)이 세계김치연구소(소장 장해춘)와 함께 국산 기능성 원료 매실추출물(피로개선)과 마늘분말(혈중콜레스테롤 개선)을 첨가한 기능성표시 김치 10종을 개발 완료했다고 밝혔다.이번 성과는 식품진흥원, 세계김치연구소 및 5개 김치업체(동호식품, 대광FNG, 뜨레찬, 태백김치, 한성식품)로 구성된 ‘남해안 권역 산학연 협의체’가 개발한 것으로 건강기능식품 기능성 원료로 등록된 마늘분말, 매실추출물 등을 이용해 김치

대상 종가(JONGGA)가 후원하고 세계 명문 요리학교 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’와 ‘CIA’, ㈜SF애드, 프랑스 AMA협회(Association Mes Amis)가 공동 주최하는 ‘종가 김치 블라스트(JONGGA Kimchi Blast)’가 프랑스, 영국, 미국에서 성황리에 끝났다.지난해에 이어 3개국에서 열린 ‘종가 김치 블라스트’는 김치의 우수성을 전세계에 알리고 김치 종주국으로서의 위상을 높이기 위해 기획됐다. 메인 행사인 김치 요리대회는 지난 10월 5일(현지시각 기준) 프랑스 파리 ‘르 꼬르동 블루

대상 종가가 미국에 이어 유럽시장 공략을 본격화한다.대상은 폴란드에 김치 글로벌 생산기지를 건설하다고 밝혔다. 대상은 최근 유럽 국가들이 국내 포장김치 주요 수출국으로 급부상하고 있는 상황에 주목하고 현지에 대규모 김치 공장을 설립하기 위한 작업에 착수했다. 미국 LA공장에 이어 폴란드를 유럽 생산기지로 삼아 김치 세계화를 선도한다는 계획.대상은 유럽 시장 공략을 위해 폴란드 현지 기업과 합작법인을 설립한 후 현지 기업의 생산시설과 유통망을 활용해 종가 김치를 유럽 시장에 우선 공급하고, 오는 2024년 폴란드 신규 공장을 준공해

세계김치연구소(소장 장해춘)가 주관한 ‘대한민국 김치경연대회’와 ‘김치응용요리 경연대회’가 지난 20~21일 광주김치타운 다목적홀에서 성황리에 종료됐다고 24일 밝혔다.제29회 광주세계김치축제의 일환으로 개최된 이번 대회는 광주광역시(시장 강기정)가 주최하고 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소가 주관했다. 김치 분야에서 유일하게 대통령상을 수여하는 ‘대한민국 김치 경연대회’는 배추김치를 포함한 총 2종의 김치를 참가 종목으로 하며, 전통 김치 전문가로서의 역량을 파악하기 위해 배추김치 제조 시 사용 가능한 재료를

대상이 ‘종가집’ 브랜드명을 ‘종가(JONGGA)’로 통합 운영하고 글로벌시장 공략에 더욱 박차를 가한다.그동안 대상은 국내 김치 브랜드 ‘종가집’과 글로벌 김치 브랜드 ‘종가(JONGGA)’를 운영해왔으나 일관적인 글로벌 커뮤니케이션 활동을 전개하기 위해 ‘종가집’과 ‘종가’로 나뉘어 있던 국내외 김치 브랜드를 통합하고, ‘종가(JONGGA)’를 전 세계에서 가장 사랑받는 김치 브랜드로 성장시키겠다는 포부다.‘종가(JONGGA)’는 대상의 통합 김치 브랜드로, 김치의 본질을 지키면서도 새롭고 다양한 변화를 시도하는 선도 브랜드로

대상 종가가 뉴욕 타임스퀘어에 김치 광고 캠페인을 전개한다. 김치의 우수성을 세계에 알리고 김치의 글로벌 위상을 드높이겠다는 취지.이번 캠페인은 오는 11월 6일까지 뉴욕 타임스퀘어 아메리칸이글 빌딩 전광판에 공개되며, 캠페인 기간 1일 240회 기준 총 6720회의 김치 광고가 뉴욕 한복판에서 송출될 예정이다.뉴욕 맨해튼 소재 타임스퀘어는 하루 유동인구가 30만 명에 달하는 ‘세계의 교차로’로 불린다. 대상 종가는 이곳에서 김치 광고를 진행하며 세계인들에게 한국의 전통 음식인 김치를 알리고, 한국인에게는 김치에 대한 자부심을 심어

대상 종가(JONGGA)가 후원하고 세계 명문 요리학교 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’와 SF애드, 프랑스 AMA협회(Association Mes Amis)가 공동 주최하는 ‘종가 김치 블라스트(JONGGA Kimchi Blast)’ 프랑스 행사가 성황리에 마무리됐다.영국, 프랑스, 미국 총 3개국에서 진행하는 ‘종가 김치 블라스트’는 김치 요리대회와 각종 부대행사로 구성된다. 김치의 우수성을 전세계에 알리고 김치 종주국으로서의 위상을 높이기 위해 기획됐다.지난 5일(현지시각 기준) 프랑스 파리 ‘르 꼬르동 블루’

대상의 글로벌 브랜드 ‘종가(Jongga)’가 배추 종자를 보존하고 현지 레스토랑 및 유명 쉐프와 협업하는 등 생물다양성 보존 캠페인을 미국, 영국에서 진행한다.종가는 미래 세대가 더욱 건강하고 다양한 발효 채소를 지속적으로 즐길 수 있도록 하기 위해 이번 프로젝트를 기획했다.먼저 ‘종가’는 1900년대 초반에 있었던 배추 품종의 95%가 사라졌다는 것에 착안해 토종 씨앗을 보존하고 품종을 육성하는 미국의 ‘씨드 세이버 익스체인지(Seed Savers Exchange)’, 영국의 ‘가든 오가닉(Garden Organic)’ 두 곳과