코로나19 이후 가정 내 가장 두드러진 변화는 ‘집밥’ 트렌드가 보편화된 점이다. HMR, 배달음식 등의 소비가 늘면서 외식보다는 집에서 간편하게 요리를 하는 것이 일상화됐다.이러한 트렌드에 맞춰 쿠킹클래스가 재조명받고 있다. 대표적인 것이 샘표에서 요리를 주제로 새미네부엌 플랫폼(www.semie.cooking)을 통해 실시하는 ‘맛있는 추억’ 캠페인이다.올해 샘표 ‘맛있는 추억을 그리다’ 어린이 그림 공모전에는 역대 최대 규모인 약 7만 명이 넘는 어린이가 참여했다.샘표는 가족이 함께 요리하고 즐기는 집밥의 소중한 가치를 알리기

장류전문기업 매일식품이 한식조미식품 소재 기업으로의 발걸음을 내딛는다.간장, 된장, 고추장 등 전통 장류의 한식조미식품 소재화를 통해 글로벌시장에서 날개를 뻗어 미래 100년을 준비하겠다는 목표다.글로벌시장 공략 본격화를 위한 첫걸음으로 매일식품은 오는 29일 전북 익산 소재 신공장 준공식을 개최한다.익산 신공장은 간장을 비롯한 장류의 제조방법과 장류의 기능적 역할을 재해석하고 국내뿐 아니라 해외식품 기업들에게 적용될 수 있는 한식조미식품소재 개발과 투자를 2015년부터 준비한 매일식품의 결실이다.매일식품은 익산공장을 통해 간장,

샘표는 순식물성 콩 발효 에센스 ‘연두’가 세계적 권위의 식음료 시상식 ‘그레이트 테이스트 어워즈(Great Taste Awards)’에서 최우수상(2 Stars)을 수상했다고 밝혔다.‘그레이트 테이스트 어워즈’는 전 세계 식품업계 종사자들에게 권위를 인정받는 식음료 시상식으로, 올해 1만4000여 제품이 출품됐다.셰프, 음식칼럼니스트 등 식음료 업계의 다양한 종사자들로 구성된 심사위원 500여 명은 연두에 대해 “콩과 채소가 잘 어우러진 맛과 향이 균형 잡힌 풍미를 내고, 풍부한 감칠맛이 매력적이어서 고기로 낸 육수를 대신해도 될

정부가 소비자 물가안정을 위해 내년 말까지 소비자 구입 비중이 높은 장류에 부가세 면제 카드를 꺼내 들었지만 정작 업계는 7~10% 가격 인상이 될 수밖에 없다는 주장이 펼쳐 귀추가 주목된다.면세품목으로 전환됨에 따라 과세품목일 경우 공제받던 매입세액, 의제매입세액을 환급받을 수 없어 결국 공급가만 상승한다는 것이 업계 주장이다.장류업계 한 관계자는 “물가안정을 위한 정부의 단순가공식료품 부가가치세 면세 정책으로 소비자들에게 혜택이 돌아가기 위해서는 제조사의 제조원가 안정을 통한 출하가격 안정이 우선돼야 하는데, 이번 부가세 면제

샘표가 청년농부들이 직접 키운 검은콩으로 장을 담그는 특별한 프로젝트를 시작한다.샘표(대표 박진선)는 10일 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순)과 ‘청년이 건강하게 키우고 샘표가 제대로 만드는 샘표X청년귀농인 우리장 프로젝트’ 업무협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다.샘표와 농정원이 청년귀농인의 안정적인 정착을 지원하고 우수한 우리 장(醬)의 가치를 높이기 위해서 기획한 민관상생협업 프로젝트다. 샘표는 농정원과 함께 선정한 청년농이 건강하게 키운 우수한 품질의 검은콩인 ‘청자 5호’를 수매하고, 최적의 발효 및 숙성조건을 찾아 건강

우리 장류의 역사와 문화를 한 권에 담은 ‘한국장류제조총람’ 출판기념회가 8일 서울시 강남 소재 D음식점 연회실에서 한국장류조합 주관으로 개최됐다.‘한국장류제조총람’은 △제1장 장류개발 △제2장 장류의 원료 △제3장 세계 콩 발효 제품 현황 △제4장 장류제조방법 △제5장 장류의 기능성 △제6장 장류제조설비 △제7장 종균의 의미와 이용방법 △제8장 장류제조에 따른 관련 법과 규정 △제9장 장류산업의 발전방향 등으로 구성됐다. 부록으로는 관련 법과 규정이 수록돼 있다.자리에 참석한 본지 이군호 사장은 축사를 통해 “‘한국장류제조총람’은

최근 식습관 변화로 성장이 침체됐던 국내 규모 1조원의 장류 시장이 한류 및 ‘K-푸드’의 바람을 만나 세계인의 소스로 재탄생할 준비를 하고 있다. 우리 장류는 한식 구성의 바탕이면서 조미원으로 수천년간 우리 민족의 곁을 지켜왔다. 최근 높아진 건강에 대한 관심, 식물성 원료에 대한 수요로 K-장류에 대한 세계인의 관심이 높아진 가운데 장류 원료의 원활한 수급부터 기술적, 역사적, 문화적 관점의 융합 연구까지 폭넓은 연구의 필요성과 중소 장류업체의 성장을 위한 정책적 지원이 요청되고 있다. 11일 진행된 ‘한국식품산업진흥포럼의 ’한

코로나19를 겪으며 면역력 등 기능성을 갖춘 전통발효식품인 우리 장류가 전 세계적으로 주목받으며 글로벌시장을 공략하기 위한 적기임에도 대부분 영세한 중소기업으로 구성돼 있는 국내 장류산업 여건상 시대 트렌드에 부합하고 시장을 선도할 연구개발 한계 등이 발목을 잡고 있어 안타까움을 더하고 있다.이에 업계에서는 갈수록 기술 양극화현상이 도드라지고 있는 대-중소기업간 품질 격차를 줄이고, 빠르게 변화하는 소비트렌드에 맞춰 신속하게 소비 니즈를 대응해 중소 장류업계의 경쟁력을 갖추기 위한 방안으로 ‘장류산업육성진흥법’ 제정을 촉구하고 있다

대상 청정원이 ‘청정원 햇살담은 11년 이상 씨간장 숙성공법 양조간장 골드’를 주제로 제작한 ‘대한민국에서 이름이 가장 기~~인 간장 이야기’ 광고 영상이 유튜브 공개 20일 만에 208만 조회 수를 기록하며 화제를 모으고 있다.청정원은 작년 프리미엄 양조간장의 새로운 패러다임을 제시하기 위해 씨간장을 사용한 ‘청정원 햇살담은 11년 이상 씨간장 숙성공법 양조간장’ 2종을 출시한 바 있다.광고에서는 100% 자연 숙성이라는 ‘청정원 햇살담은’ 브랜드의 정체성과 귀한 씨간장을 사용해 자연의 시간과 정성을 담아낸 진심을 제품에 녹여 제

샘표가 요리를 주제로 소통하는 ‘새미네부엌 플랫폼(www.semie.cooking)’을 오픈했다.새미네부엌 플랫폼은 △요리상담소 △요리법연구소 △요리해요 등으로 구성됐다. ‘요리상담소’는 요리에 관한 모든 것을 상담하는 코너로, ‘버리는 식재료가 아까운데 알뜰하게 먹는 방법은 없을까요?’ ‘아침에 바빠서 요리할 시간이 없어요’ 등 요리 고민을 남기면 샘표 우리맛 연구원이 상황에 맞는 답변을 직접 달아준다. 질문 작성 시 사진을 함께 첨부할 수 있어 정확한 솔루션이 가능하다.샘표는 소아청소년 정신과 전문의 오은영 박사의 유튜브 채널

샘표가 가족과 함께 요리하는 건강한 문화를 확산하고자 ‘2022 맛있는 추억을 그리다’ 캠페인을 진행하고 접수를 시작했다. 올해 10회를 맞은 이번 캠페인은 접수 방식에 변화를 줬다. 작년까지는 그림이나 그림일기 중 한 가지를 선택해 접수하면 됐지만, 올해부터는 그림이나 글이 함께 있는 작품만 응모할 수 있다. 8절지에 그린 작품을 촬영한 사진 혹은 같은 크기의 태블릿 그림 파일로 접수가 가능하다. 접수는 3세 이상 초등학생 이하 어린이면 누구나 참여할 수 있고, 기간은 오는 5월 16일 오후 2시까지다.접수 방법은 포털사이트 검색

샘표가 ‘지구의 날’을 맞아 22일 오전 11시부터 1시간 동안 ‘지구를 위해 요리해요’ 네이버 쇼핑 라이브를 진행한다.이번 쇼핑 라이브는 배달음식으로 인한 일회용 쓰레기를 줄여 지구 환경을 보호하고, 건강에 이로운 요리의 가치를 알리고자 기획됐다.가장 먼저 선보이는 요리에센스 연두는 샘표가 사회적으로 ESG 경영이 주목받기 전부터 유리병 용기를 사용하고, 작년에 분리배출이 용이한 친환경 패키지를 적용한 제품이다. 콩 발효액에 대파와 마늘, 표고버섯 등 8가지 야채로 만든 채수를 더한 100% 순식물성 제품이다. 발효된 콩의 맛 성

꿀과 수벌번데기 분말을 첨가해 항산화 활성을 높이고, 신맛과 짠맛은 줄인 고추장이 개발됐다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 식품 원료로 인정받은 수벌번데기(꿀데기)와 꿀 등 양봉산물을 사용해 개발한 ‘꿀데기 고추장’을 공개했다.‘꿀데기 고추장’은 조청 대신 국산 아카시아꿀을 사용하고, 동결건조 수벌번데기 분말을 고추장 총량 대비 다양한 비율로 첨가해 실온에서 4주간 숙성시킨 것이다.일반 고추장과 양봉산물 고추장의 항산화 활성을 비교한 결과 DPPH 라디칼 소거능 검사에서 아무것도 넣지 않은 고추장보다 양봉산물 고추장(꿀 10%, 수벌번데

샘표가 집에서 누구나 쉽고 맛있게 김치를 담가먹을 수 있도록 ‘새미네부엌 내손내담(내 손으로 내가 담그는) 안심김치 이벤트’를 진행한다.이번 행사는 작년 중국산 김치에 이어 최근 국내산 김치의 위생 문제가 불거지자 불안감이 높아진 소비자들을 위해 마련됐다. ‘새미네부엌 김치양념’은 다진 양파와 마늘, 젓갈 등 김치를 담글 때 필요한 양념이 한 팩에 다 들어있어 제철 채소와 고춧가루를 넣어 버무리기만 하면 김치가 완성된다. 다년간 우리맛 연구를 진행한 샘표는 겉절이, 깍두기, 오이소박이 등 김치 각각의 최적화된 양념 배합 비율을 ‘새

샘표가 해외 소비자들을 위해 글로벌 홈페이지를 전면 개편했다.이번 글로벌 홈페이지(www.globalsempio.com) 새 단장은 영국 현지 디자인 업체가 맡아 작업했다. 외국인의 시각으로 본 한국의 역동적인 모습과 다채로운 한식 이미지를 현대적으로 풀어낸 것이 특징. 도심의 화려한 네온사인과 길거리 음식에서 느껴지는 활기찬 분위기, 75년 넘게 한국의 식문화를 이끌고 알리는 샘표의 기업문화를 물(파랑), 채소(초록), 육류(분홍), 콩(노랑), 샘표 로고(빨강)과 연결해 생동감있게 나타냈다.반응형 홈페이지 디자인으로 사용자 편의