봄에 찾아오는 황사와 미세먼지로 기침, 가래 등 호흡기 건강이 말이 아니다. 꽃가루 알레르기에 바이러스 감염, 감기까지 난리다. 이에 미세먼지의 유해물질과 꽃가루, 바이러스 등으로부터 우리 몸을 보호하기 위해 일차적으로 필터 역할을 하는 호흡기 건강이 큰 관심을 받고 있다. 특히 호흡기가 건조할수록 미세먼지와 세균의 침투가 쉽게 이루어지기 때문에 호흡기를 항상 촉촉하게 유지하는데 꼭 필요한 물이 귀하게 여겨지는 때다. 황사(黃砂)’는 중국이나 몽골 등 아시아 대륙의 중심부에 있는 사막이나 황토지대의 작은 모래나 황토, 먼지 등이 하

식품에서 포기할 수 없는 것이 ‘단맛’이다. 그렇다고 마냥 달콤한 맛을 제한 없이 즐기기에는 건강상의 문제가 발생한다. 그래서 단맛을 내면서도 열량은 거의 없는 대체감미료가 최근 많이 쓰이고 있다. 시중에도 관련 제품들이 많이 나와 있고, 시장점유율을 높여가고 있다.지난 15일 세계보건기구(이하 WHO)는 대체당이 체중 조절에는 장기적으로 효과가 없고, 오랫동안 섭취하면 당뇨나 심혈관계 질병 위험을 키울 수 있다고 경고했다. 따라서 체중감량이나 비전염성 질병 위험을 줄이는 목적으로 대체당을 사용하지 말라고 권고했다. 대상에는 설탕으

일본의 경제매체 니케이아시아는 지난 4월 29일 일본정부가 식량안보법 제정을 추진하고 있다고 보도했다. 니케이에 의하면 일본 정부는 지정학적 위험과 기후변화로 인한 식량위기에 국가적인 대응을 하기위한 법을 제정할 것이라고 전했다. 러시아의 우크라이나 침공으로 인한 세계 식량위기를 겪은데 이어 대만의 위기상황을 보면서 수입에 의존하는 일본의 식량위기에 대한 경각심이 커진 것이다. 대만해협은 일본으로 가는 곡물수송선의 요충 해로이며 중국이 대만을 침공할 경우 이 해로는 막히게 된다. 또한 중국과 대만은 참치, 닭고기, 냉동채소 등 막대

지난 4월 13일 일본 정부가 후쿠시마(福島) 원전 방사능 오염 처리수 해양 방출을 공포해 우리 국민과 수산업 종사자는 물론, 일본 내 후쿠시마 인근 지역 어민들까지도 잔뜩 화가 났다. 올여름부터 방류 예정이라 우리 정부는 절대로 용납할 수 없다며 반발하고 있다. 특히 일본과 가장 가까운 인접국이자 직접적인 피해가 예상되는 우리나라로서는 해양 오염과 해산물 피해, 수산물 식품 안전 문제가 염려되지 않을 수 없다. 특히 수산업 종사자들이 청정해역인 우리 바다의 오염과 수산물 소비 감소를 걱정하고 있던 차에 다행히도 지난 5월 7일 서

코로나가 시작되었던 2020년 가을에 시작한 ‘김태민 식품전문변호사의 작심발언’은 산업계의 안전과 무관하고 불필요한 규제 완화 요구와 소비자의 안전 의식 고취를 전달하기 위해 시작했었다. 코로나 사태로 인해 식품 산업은 의외로 온라인 구매 등이 폭발적으로 증가하면서 활성화를 맞게 되었고, 정권이 바뀌면서 그동안 추진했던 규제 개혁이 어느 정도 가시적인 성과가 드러나기 시작해서 때늦은 감도 있다는 평가를 받았다. 2012년 식품전문변호사로 활동할 당시와 비교해보니 제도적인 면에서나 공무원들의 대응 태도에서나 분명히 달라졌다. 우선 정

물은 사람의 생명과 건강에 지대한 영향을 주기 때문에 그 중요성과 확보, 관리는 매우 중요하다.사람의 몸은 65~80%가 수분으로 구성되어 있다. 갓난아이는 거의 90%, 일반 성인은 70%, 노인은 50~ 60% 정도라고 한다. 그러니 생명 유지와 건강에 직결돼 체내 물의 비중이 높을수록 건강하고 유연성이 크다고 볼 수 있다.매일 물을 마셔주지 않으면 몸이 여러 가지 불편함과 이상 신호들을 나타낸다. 음식은 상당 기간 먹지 않아도 견딜 수 있지만, 물은 며칠만 마시지 못하면 버티기 힘들다. 그래서 오래전부터 사람들은 거주지를 결정

독일 알디(Aldi)는 전 세계 만개 이상의 식료품 체인점을 가진 기업이다. 미국에도 2100개의 매장과 트레이더조를 운영하고 있다. 알디에서는 2015년부터 소비자에게 안전한 식품을 공급하기 위해서 자사 브랜드에 대해 글루탐산나트륨(MSG), 합성 식용 색소를 금지하고 있다. 대신 천연 식물에서 추출한 천연 식용 색소를 자사 제품에 사용하고 있다.인공 색소와 식품 염료는 논란이 많은 식품 첨가물 중 하나이다. 일부 연구에서는 인공적인 식품 염료와 어린이의 ADHD 발병률 사이에 추정된 상관관계를 발견했다. 다른 연구에서는 이러한

4월 26일 식약처는 기준치를 3배 초과한 잔류농약이 검출된 페루산 수입 아보카도의 판매를 중단하고 회수했다고 밝혔다. 이는 미승인 살충제인 클로르페나피르가 불검출 수준 기준치인 0.01 mg/kg(ppm)의 3배(0.03 ppm)를 초과한 것이다. 식약처는 지난 4월 20일에도 콜롬비아산 아보카도에서 미승인 살균제 티아벤다졸이 기준치를 초과해 판매를 중단하고 회수 명령을 내렸었다.이번 아보카도 외에도 최근 부쩍 잔류농약 기준치 초과로 회수되는 수입 농산물 뉴스가 많이 보인다. 지난 4월 12일에도 시판 중인 중국산 당근에서 미등록

식품기업의 위기관리에서 가장 어려운 유형이 바로 형질변경 클레임 건으로, 인위적으로 원형을 변경해 발생하는 문제로 제기되는 클레임이라 정의할 수 있다.지난 2월 일본 오사카의 한 호텔 식당에서 손님들에게 락스 성분인 차아염소산나트륨이 혼입된 물이 제공되었다. 식사하던 87명 중 16명이 이 물을 마셨고 이 중 3명은 구토 등의 증상으로 병원으로 이송돼 치료받았다. 처음부터 혼입되어 있을 수 없는 성분이 누군가의 고의 또는 부주의로 독극물이나 유해 성분이 들어가 사고가 발생한 유형이다.우리나라에서도 이런 사고가 자주 발생한다. 고의성

대학가에서 ‘1000원의 아침밥’이 큰 호응을 얻고 있는 가운데 사회적으로도 긍정적인 반응을 보이고 있다. 시간과 재정적으로 어려운 학생들에게 따뜻한 아침밥 한 끼를 상징적인 가격에 제공한다는 것은 모든 사람의 가슴을 따뜻하게 하는 미담이다. 물론 1000원은 한 끼 원가에도 미치지 못하지만 사회독지가와 기관과 단체, 국가의 지원이 뒤따르고 있다는 것은 참으로 다행스러운 일이다.한창 나이인 대학생들에게 가격이 부담되지 않는 식사를 제공하는 것은 경제적인 이유를 넘어 상당한 정신적 의미를 부여할 수 있다. 시간과 경제적인 이유로 아침

최근 대화 전문 인공지능 챗 지피티(GPT)가 화제다. 아직은 약한 인공지능으로 분류되지만 강력한 인공지능의 예고편이라 할 수 있다. 앞으로 모든 산업 지형에 영향을 줄 것이다. 몇 가지 궁금한 점을 챗지피티에 물어봤고 이에 대한 답을 들어봤다.Q. 챗 지피티가 어떻게 식품산업에 영향을 줄 것인가?A. AI 언어 모델인 챗 지피티 자체는 식품 산업에 직접적인 영향을 미치지 않는다. 그러나 챗 지피티와 같은 AI 기술은 잠재적으로 식품 산업에 영향을 미칠 수 있는 다양한 방식으로 적용될 수 있다.식품 산업에서 AI를 잠재적으로 적용할

지난 4월 초 중국 고비사막과 내몽골고원, 만주 쪽에서 발원했던 황사가 우리나라로 유입됨에 따라 당국이 황사 위기 경보를 ‘관심’에서 ‘주의’ 단계로 올렸다. 미세먼지(PM10)의 시간당 평균농도가 300㎍/㎥ 이상으로 2시간 지속됐기 때문이다. 4월말까지 황사에 의한 미세먼지 경보가 계속되는데, 꽃가루까지 날리며 미세먼지는 사람들의 호흡기를 괴롭히고 있다.‘황사(黃砂, yellow dust)’라는 불청객은 봄바람을 타고 어김없이 찾아온다. 봄이면 늘 한파가 물러가고 중국과 몽골에서 일어난 황사가 북서풍에 실려 남동쪽 한반도로 접근

4남매를 키우는 아빠라서 아이들 육아에 많은 관심을 가지고 누구보다 직접 실천하고 있다. 아이들이 어려서는 한국방송통신대 유아교육과를 다녔고, 지금은 어느 정도 자라서 청소년교육과에 편입해서 공부하고 있다. 아이가 태어나 10살 정도가 되면 우선 자기 몸을 직접 씻을 수 있고, 화장실 용무를 혼자서 처리할 수 있으며, 의사 표시를 거의 어른처럼 명확하게 한다. 물론 아이마다 차이는 있겠지만 키워보니 그랬다.식품의약품안전처가 승격된 지 벌써 10년이라고 한다. 짧다면 짧고, 길다면 길었던 그 10년간 우리나라의 식품 안전은 몇 단계

2025년에는 우리나라도 65세 이상 고령인구가 20% 이상인 초고령사회로 진입할 것으로 예상하고 있다. UN에서는 총인구 중에서 65세 이상 인구가 차지하는 비중이 7% 이상이면 고령화사회, 14% 이상이면 고령사회, 20% 이상이면 초고령사회 또는 후기고령사회로 구분하고 있다. 이 기준에 따라 우리나라는 2000년에 이미 고령화사회에 진입하였고, 2018년에는 고령사회에, 2025년에는 초고령사회 진입이 확실해 보인다.이러한 상황에서 고령친화식품이 주목받고 있다. 고령친화산업진흥법 시행령에서 고령친화식품은 ‘노인을 위한 식품 및

한민족에게 쌀은 하늘과 같은 존재였다. 죽기 전에 흰쌀밥에 고깃국을 양껏 먹어보는 것이 조선 사람들의 꿈이었다. 그러던 쌀이 시대가 변해 밀가루 음식에 밀리고 고기를 먹기 위한 부식으로 전락하였다. 밥을 먹기 위해 반찬을 만들던 한국인의 음식문화가 고기 위주의 밥상으로 변해 밥은 없어도 그만인 신세가 된 것이다. 반세기 전만 해도 전체 칼로리 섭취의 60%를 차지하던 쌀이 현재 1인 1일 평균 150g(밥 한 공기 반)을 소비하여 전체 칼로리 섭취의 겨우 25%에 기여하고 있다. 쌀이 주식의 위상을 상실하고 만 것이다. 이러한 현상