‘대체식품’이 전 세계 식품산업 대세 품목으로 자리 잡으며 빠르게 성장하고 있다. 코로나19를 겪으며 식량안보 등 지속가능한 먹거리를 찾는 각 국가별 정책기조의 영향도 있겠지만 무엇보다 웰니스 라이프를 추구하고 친환경, 동물복지 등을 추구하는 현 소비 트렌드가 크게 작용하고 있다.aT에 따르면 글로벌 대체육 시장 규모가 올해 87억 달러에서 2025년 110억 달러로 증가할 것으로 예측되며, 오는 2040년에는 글로벌 육류시장에서 대체육이 일반육을 앞설 것이라는 전망도 나오고 있다. 국내 대체육 시장은 올해 220억 원 규모라는 것

왜 유전자변형식품은 과학적으로 안전하다고 판단될까? 식품의 방사선이나 호르몬 안전 기준은 어떻게 정해질까? 과학기술이 발전하고 이것이 산업과 사회에 깊이 관여하게 되면서 이의 규제에도 과학과 기술에 근거한, 정밀하고도 과학적인 정책 입안에 대한 필요성이 커지면서 ‘규제과학’에 대한 관심이 높아지고 있다. 위험의 평가와 기준 설립과 같은 규제를 위한 연구를 수행하고 규제에 관련된 지식들을 생산하는 과학활동을 ‘규제과학’이라고 말한다. 식품업계에서도 유전자변형 및 가위 기술부터 대체육, ICT 등 신기술이 융합되면서 기존 식품 산업이

기나긴 코로나19 터널에서 벗어나 엔데믹 시대가 본격화되며, 글로벌 식품 트렌드도 코로나19 이전과 많은 변화가 감지되고 있다. 특히 올해는 고물가시대의 시대적 상황이 소비 트렌드에 반영될 것을 알 수 있었는데, 소비자들은 경제적이면서도 가치에 부응하는 제품을 지속적으로 찾고 있으며, 건강을 중시하는 것으로 나타났다.또 기업들의 ESG 경영활동을 독려하고 있고, 핵심 소비 주축으로 떠오른 MZ세대를 비롯한 알파세대들이 디지털을 접목한 보다 새로움을 추구하고 있으며, 보복소비 성향도 강한 양상을 띠고 있다. 특히 코로나19 시대 식품

지난달 29일 본지 주최 ‘K-푸드 글로벌 경쟁력 강화를 위한 합리적 재검사 제도’를 주제로 열린 '제23회 글로벌 식품환경 조성을 위한 수요포럼'에서 현행 재검사 제도가 업계의 현실을 반영한 합리적 제도개선이 이뤄져야 한다는 주장이 제기됐다.‘식품 재검사 제도’는 검사의 오류로 인한 식품업체의 피해를 방지하고, 품질검사의 신뢰도를 높이기 위해 부적합 결과에 대한 이의가 있는 경우 확인검사를 요청할 수 있는 제도다. 하지만 전체 부적합의 60% 이상을 차지하는 5가지 항목(이물, 미생물, 곰팡이독소, 잔류농약 및 잔류

많은 소비자와 농업인들이 기후변화에 대응해 신기술을 활용한 농업기술이 발전해야 한다는 주장에 동의하는 것으로 나타났다. 여기에서 신기술은 드론, 인공지능과 더불어 정밀농업, 재생농업, 디지털 육종 등 신기술을 포함한다.한국소비자연맹(회장 강정화)은 농업기술의 발전에 따른 소비자와 농업인들의 인식을 알아보기 위해 작년 10월 일반소비자 700명(95%신뢰수준에서 ±4.4p)과 농업인 350명(95%신뢰수준에서 ±1.7p)을 대상으로 일반 소비자는 온라인 패널리서치로, 농업인은 대면조사를 통해 조사를 실시했다.농산물 안전과 관련해 생산

한국을 대표하는 K-푸드 대표주자 라면의 발암물질 논란이 거세다. 업계에선 전형적인 ‘K-라면 흠집내기’라는 주장을 펼치는 반면 일부 시민단체 등에선 국내 라면업계의 ‘안전불감증’이 가져온 결과라고 문제시하고 있다.지난달 초 대만 식품약물관리서(TFDA)는 국내 라면 제품인 ‘신라면 블랙 두부김치 사발’에 대한 잔류농약 검사에서 발암물질인 ‘에틸렌옥사이드(EO)’가 기준치(㎏당 0.02㎎)를 초과한 0.075ppm이 검출돼 전량 폐기를 명령했다. 동월 말에는 태국 식품의약청(FDA)도 해당 제품의 일부 유통을 중단시키고, 제품 분석

2020년 12월 일반식품 기능성표시 제도가 도입된 이후 두부, 음료, 올리고당 등 다양한 기능성표시식품이 출시됐으나 이용 가능한 기능성 원료가 한정적이라는 지적이 꾸준히 나오고 있다. 안정적인 제도 정착 및 시장 활성화를 위해 규제를 완화해야 한다는 것이 업계 중론이다. 본지는 23일 ‘기능성표시식품 시장 안정화를 위한 제언’을 주제로 제 21회 글로벌 식품환경 조성을 위한 수요포럼을 개최하고 업계 전문가들의 다양한 목소리를 들었다.◇김태석 실장(풀무원기술원)=풀무원은 2020년 기능성표시식품 국내 1호, 2호 제품을 출시하며 시

전 세계 인류의 삶을 바꾼 코로나19는 그 영향력이 옅어진 올해도 식품 소비 트렌드에 적지 않은 영향을 끼치고 있다. 팬데믹 확산과 대유행의 시기, 온라인 식품 시장과 간편식 제품 등이 폭발적인 성장세를 보였고 외식과 급식 시장은 사회적 거리두기와 비대면 수업의 진행으로 하락을 면치 못했다.글로벌 팬데믹이 지나간 자리, 포스트 코로나 시대엔 어떤 변화가 생길까? 포스트 코로나 시대에도 지속적인 성장이 예측되며 기회요인이 있는 식품 품목은 무엇인가? 그 질문에 16일 열린 2023 식품외식전망대회에서 서울대학교 문정훈 교수가 답했다.

올 초 식품업계가 단행한 가격 인상 효과가 4분기에 반영될 것이라는 기대와는 달리 전망이 어두울 것이라는 관측이 나와 주목을 끌고 있다.곡물 가격이 안정세로 돌아서고, 가격 인상 효과까지 반영돼 연말에는 식품업계 실적이 안정될 것으로 기대했지만 국제 곡물 수급 불안이 지속되고 고환율에 따른 원가 부담이 갈수록 커져 당초 예상했던 성적을 달성하기 쉽지 않다는 것이 업계의 중론이다.업계 한 관계자는 “러시아와 우크라이나와 곡물 협정이 중단되면서 밀과 옥수수, 콩 등 국제 곡물 가격지수는 다시 상승했다. 물론 러시아가 흑해 곡물 협정에

푸르밀이 사업 정상화를 위한 대국민 호소문을 발표하고 회사와 제품에 대한 지속적인 관심을 호소했다. 10일 푸르밀이 발표한 대국민 호소문에는 기존 사업종료 발표를 철회하고 효율성을 바탕으로 회사의 영업을 정상화할 것이며, 국민들의 관심과 사랑을 호소한다는 메시지가 담겨있다. 푸르밀은 호소문을 통해 “지난 2018년부터 현재까지도 지속된 누적 적자로 ‘경영 위기’를 넘어 회사의 ‘존폐’를 고민할 만큼의 상황에까지 이르렀다”고 밝혔다.푸르밀은 이어 “현금 유동성마저 고갈되어 회사가 더 이상 사업을 영위할 수 없겠다는 판단에까지 이르러,

푸르밀이 실적 악화, 적자 누적으로 내달 말 사업종료를 발표하자 유업계의 불안감이 높아지고 있다. 특히 비슷한 사업 구조를 가진 중소 유업체에 대한 우려가 시장 안팎에서 커지고 있다.국내 우유 시장은 출생아 급감으로 제품 수요가 감소하는데다 가격 면에서 수입 유제품에 크게 밀려 시장경쟁력도 떨어지고 있다. 여기에 원유 할당제, 사료 및 인건비 인상 등으로 수익성 악화까지 겹치며 실로 벼랑 끝에 몰리게 되면서 사업종료와 폐업이 더 이상 ‘남일’이 아니게 됐다. 특히 자체 경쟁력이 부족한 중소업체들은 만성 적자에 시달리고 있다.실제로

고혈압, 당뇨 등 만성질환자들의 회복을 돕기 위해 특수 설계된 특수의료용도식품(메디푸드)이 업계의 관심을 받으면서 관련 산업이 기지개를 펴고 있는 가운데 최근 발의된 ‘의료용식품에 관한 법률안’과 ‘국민건강보험법 개정안’에 있어 업계의 의견이 갈리고 있다.지난 7월 발의된 두 법률안은 기존 의료용 식품을 '(일반)의료용 식품'과 '전문의료용 식품'으로 따로 구분해 후자의 경우 의사의 처방을 의무로 하고 건강보험 요양급여의 대상으로 하는 것을 골자로 한다.업계는 전문가의 복약지도를 통한 전문성과 보험 혜택

식약처가 지난 2020년 특수의료용도식품을 식품공전에서 독립된 식품군으로 분류한 데 이어 최근 고혈압, 폐질환 등 식품 유형을 추가 신설한 가운데 특수의료용도식품의 정의 및 기준 재정비, 건강보험 적용 등 시장 활성화를 위한 제도 보완이 필요하다는 의견이 나오고 있다. 26일 본지 주최로 개최된 제20회 ‘글로벌 식품 환경 조성을 위한 수요포럼’에서는 ‘특수의료용도식품 관리 현황 및 발전 방향’을 주제로 각계 전문가들의 특수의료용도식품 발전 및 애로사항 해소 방안에 대한 목소리를 담았다. ◇최원선 팀장(매일유업 메디컬푸드팀)=최근

유제품 기업 푸르밀이 내달 30일 사업을 종료한다. 모든 임직원은 모두 해고된다.푸르밀은 18일 전 직원 약 400명에게 사업 종료를 알리고 정리 해고를 통지했다. 코로나19 사태 등으로 인해 4년 이상의 매출 감소와 적자가 누적돼 현재까지 가시적인 성과가 없는 상황에 해소할 수 있는 대책을 마련하지 못해 영업 종료를 결정했다고 알렸다.실제로 푸르밀의 영업 손실액은 지난 2020년 113억 원에서 작년 124억 원으로 증가했다. 올해 LG생활건강과 인수를 추진했으나 지난달 끝내 무산됐다.푸르밀은 1978년 롯데그룹 산하 롯데유업으로

일반식품 기능성표시 제도 시행이 3년차에 접어든 가운데 430여 건의 기능성표시 제품이 등장하며 이목을 집중시키고 있다.식품의약품안전처가 2020년 12월 29일 도입한 일반식품 기능성표시제는 일반식품도 충분한 과학적 근거를 갖출 경우 기능성 표시가 가능한 제도다. 해당 제도에 적용 가능한 기능성 원료는 총 29종이다. 인삼, 홍삼, 프로폴리스 추출물, 구아바잎 추출물 등 식약처 인정 고시형 원료를 사용한 식품은 기능성을 표시할 수 있다.한국식품산업협회 자료에 따르면 19일 기준 431개의 기능성표시 제품이 출시됐거나 출시를 앞두고