봄철 대표 약초인 ‘갯기름나물’ 뿌리가 염증이나 가려움증에 효과가 있는 것으로 나타났다.농촌진흥청(청장 조재호)은 전주대학교 조병옥 교수팀, 연세대학교 박준수 교수팀과의 공동연구를 통해 확인했다고 밝혔다.갯기름나물 뿌리는 한약재로 이용되는데 약재로 쓰일 때의 이름은 식방풍이다. 동의보감에서는 통풍과 눈의 충혈, 눈물이 흐르는 증상, 뼈마디가 아픈 증상을 완화하고 정신 안정 작용을 한다고 전하고 있다.갯기름나물은 한국, 중국, 일본 등지에 분포하는 식물로 우리나라에서는 전남 여수 금오도에서 90% 이상, 한 해 1263톤이 생산된다.

콩 식품 섭취가 노인 우울증 발병 위험을 감소시킨다는 최신 연구 결과가 발표됐다.지난 9월 중국 저장성 질병예방통제센터 연구팀이 정신의학분야 국제학술지인 ‘정신의학 최신연구’(Frontiers in Psychiatry)에 발표한 연구 결과에 따르면 콩 섭취량이 많을수록 노인의 우울증 발병 위험이 감소하는 것으로 나타났다.연구팀은 중국 저장성의 노인 1만901명을 대상으로 음식 섭취 빈도에 대한 인터뷰를 진행 후 6년 간 추적 관찰을 통해 식품 섭취와 우울증 발병 빈도에 대한 연관성을 살펴봤다. 최종적으로 평균 연령 68.2세의 남녀

집에서 월드컵 경기를 관람하는 ‘집관족’을 위해 노르웨이 연어를 활용한 가볍고 맛있는 야식 메뉴를 추천한다. 자정이 넘는 시간까지 응원하다 보면 맛있는 음식이 빠질 수 없다.노르웨이수산물위원회가 집관족들을 위해 영양가가 풍부한 단백질원인 노르웨이 연어 메뉴를 2가지를 준비했다.■연어의 부드러운 식감과 맛을 온전히 즐길 수 있는 ‘노르웨이 연어 초밥’노르웨이수산물위원회가 처음으로 소개하는 야식 메뉴는 노르웨이 연어 초밥이다. 노르웨이 연어 고유의 풍미와 색감을 즐길 수 있으며, 한 입에 먹기 좋은 크기로 깔끔하게 즐길 수 있다. 무엇

노루궁뎅이버섯이 노령견의 세포 활성화 등에 효과가 있는 것으로 나타나 주목받고 있다.농촌진흥청(청장 조재호)은 노루궁뎅이버섯이 노령견의 면역력 강화, 항노화 등 건강 개선에 도움이 된다는 연구 결과를 발표했다. 연구진은 노령견의 건강 개선을 위한 기능성 원료로 노루궁뎅이버섯의 활용 가치를 확인하기 위해 11세 노령견에게 16주 동안 노루궁뎅이버섯 가루를 첨가한 먹이를 급여했다. 노루궁뎅이버섯의 첨가 수준에 따라 고농도(2.48%) 그룹, 저농도(1.24%) 그룹으로 나누고 무첨가 그룹과 비교해 건강 이상 증세가 나타나는지를 살펴봤다

식용곤충 ‘고소애’가 항암 치료에 효과가 있다는 연구결과가 나와 주목을 끌고 있다.농촌진흥청(청장 조재호)은 강남세브란스병원(박준성 교수 연구팀)과 함께 식용곤충 ‘고소애(갈색거저리 애벌레)’를 8주간 섭취한 췌담도암·간암 항암 치료 중 환자의 단백질 섭취율이 20% 증가하는 등 영양지표 개선에 효과가 있음을 확인했다고 밝혔다.항암제는 암세포뿐 아니라 건강한 세포에도 손상을 줘 충분한 영양을 섭취해 세포 재생을 도와야 한다. 또한 항암 치료 시 식욕 부진, 오심, 구토 등 부작용으로 영양 불량이 발생할 수 있어 이를 최소화하고 항암

최근 고령화 진행 속도가 빨라지면서 노화로 인해 근육량이 줄고 기능이 떨어지는 근육감소증 증세를 호소하는 인구가 많아지고 있는 상황에서 국산 새싹귀리가 근육감소증 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 비상한 관심을 모으고 있다.농촌진흥청(청장 조재호)은 새싹귀리 추출물에 근육감소증을 개선하는 효능이 있음을 밝히고, 핵심 기능성물질인 ‘이소스웨티신람노사이드(Isoswertisin-2-rhamnoside)’를 확인했다고 말했다. 새싹귀리에 다량 함유된 ‘이소스웨티신람노사이드’가 근육감소증을 개선하는 데 효과적이라는 사실을 최초로 밝힌 것.

생체리듬 주기가 3시간 빨라진 ‘생체시계 유전자 편집 배추’가 개발됐다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 식물의 생체리듬을 조절하는 생체시계 유전자를 편집한 배추를 개발했다고 밝혔다.지구상의 모든 생물은 하루를 주기로 생리활성을 조절하는 생체리듬을 가지며, 이 생체리듬을 조절하는 유전자를 ‘생체시계 유전자’라고 한다. 생체시계 유전자는 방어 물질을 분비하고, 기온이 떨어지는 밤에 체내 지방과 탄수화물을 저장하는 등 환경 변화에 적응하기 위한 역할을 담당한다. 이번 연구는 유전자 가위 시스템(CRISPR/Cas9)으로 배추의 생체시계 유전

잎에 혈당을 떨어뜨리는 성분이 있어 식후 혈당 상승을 억제할 수 있는 ‘잎 전용 고추 품종’이 개발돼 이목을 끈다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 혈당 상승 억제 활성(AGI)이 높은 ‘원기2호’를 개발하고 채소 섭취를 통한 혈당 관리 가능성을 제시했다.농촌진흥청은 고춧잎이 혈당 상승 억제 활성이 높다는 점에 착안해 850여 점의 고추 유전자원을 대상으로 혈당 상승 억제 활성을 분석하고 2008년 기존 고추 품종보다 잎의 혈당 상승 억제 활성이 약 4배 높은 ‘원기1호’를 개발했다. 이어 작년에는 조직 배양을 통해 ‘원기1호’보다 혈당

한국식품과학회 대두가공이용분과는 지난 7일 부산 벡스코에서 ‘인간의 전 생애주기에 유익한 콩의 건강기능성(The Health Benefits of Soybean Valuable to the Whole Life Cycle)’을 주제로 심포지엄을 개최했다. 이날 심포지엄에서는 △콩 식품의 생애주기별 건강기능성 연구 하이라이트(미국 대두영양협회 Mark Messina 박사) △성별에 따른 콩 섭취와 제2형 당뇨병간의 관계(한양대학교 예방의학교실 우혜원 교수) △우유 알레르기가 있는 인도네시아 영유아의 콩유아식 섭취 후 성장 패턴(인도네시

우리 작물이 황기의 새싹이 뇌 신경세포를 보호해 파킨스병 예방에 도움을 줄 수 있다는 연구결과가 나와 비상한 관심을 모으고 있다.농촌진흥청(청장 조재호)은 이 같은 연구를 실험을 통해 확인하고 관련 연구 결과를 특허 출원(황기 새싹 추출물을 유효성분으로 포함하는 파킨슨병 예방 및 치료용 약학적 조성물)했다고 밝혔다.농진청은 최근 새싹에 기능 성분이 풍부하다는 점에 착안, 싹이나 순이 식품의약품안전처 식품 원료로 등록된 약용작물 3종(황기, 갯기름나물, 잔대) 중 수확량과 재배 방법 등을 평가해 황기 새싹을 선발했다.연구진은 20시간

120여 종류의 진세노사이드와 다당체 성분 등을 함유한 인삼은 체내 면역력을 유지하고 피로를 푸는 데 도움을 준다. 또 스트레스를 낮추는 등 수면의 질을 개선해 열대야에 숙면을 취하는데도 효과가 있어 여름철에 자주 애용된다. 이러한 인삼은 어떤 음식과 잘 어울릴까? 한국인삼협회는 1년 중 인삼을 가장 많이 활용하는 여름철을 앞두고 맛과 영양 보완을 위한 궁합이 맞는 식재료로 꿀, 닭, 돼지고기 등을 소개하고 활용법을 공개했다. △꿀꿀은 온성 식품으로 인삼과 함께 다양하게 사용된다. 인삼은 인체에 유용하지만 열량이 낮은 편이므로 꿀과

최근 마카다미아의 건강한 지방 성분에 대한 소비자들의 관심이 모아지면서 호주 마카다미아 협회는 마카다미아에 대한 인식 조사 결과를 발표하며 이의 영양적 가치를 강조하고 나섰다.호주 마카다미아 협회가 전 세계 소비자 약 6000여 명을 대상으로 실시한 조사에 따르면 소비자들은 섭취하는 음식이나 식재료를 통해 영양을 섭취하는 것뿐만 아니라 정서적인 부분까지도 모두 충족되길 바라는 것으로 나타났다. 또 조사에 응한 소비자 중 70% 이상은 특히 심장 건강에 도움이 되는 지방 성분이 함유된 음식과 재료에 대해 관심이 많으며, 60%는 포만

샘표가 정신건강의학 소아청소년 정신과 전문의 오은영 박사의 유튜브 채널 ‘오은영의 버킷리스트’를 통해 ‘가족이 함께하는 요리의 즐거움’을 알렸다.오은영 박사는 영상을 통해 요리를 “아이의 건강한 성장을 돕고 행복한 추억을 만드는 놀이”라고 소개하고, 요리 과정과 시간을 혁신적으로 줄인 샘표 ‘새미네부엌’ 제품을 사용해 복잡한 준비 없이 아이와 부모 모두 즐겁고 안전하게 요리하는 팁을 공유했다.샘표와 ‘오은영의 버킷리스트’ 협업은 요리가 우리 삶에 미치는 긍정적인 영향에 대한 공감대에서 비롯됐다. 오은영 박사는 “아이와 함께 요리하면

매일 콩을 섭취한 임신부는 그렇지 않은 임신부에 비해 임신성 당뇨병의 발병 위험이 더 낮은 것으로 나타났다.‘임신성 당뇨병’은 임신에 의해 유발되는 질환으로, 임신 20주 이후 당뇨병이 처음 진단되는 경우를 말한다. 임신성 당뇨병은 임신부에게 동반되는 가장 흔한 내과 질환 중 하나이지만 임산부와 태아 및 신생아의 예후에 많은 영향을 끼칠 수 있다.임신성 당뇨병 환자 2명 중 1명은 다음 임신 시 임신성 당뇨병의 재발 가능성이 있는 것으로 알려져 있고, 환자 50% 이상은 20년 이내에 제2형 당뇨병의 발생 위험이 있다. 또 환자에서

산기슭이나 풀밭에서 자라는 고삼이 간 보호에 효과가 있다는 연구결과가 발표돼 비상한 관심을 모으고 있다.농촌진흥청(청장 박병홍)은 약용식물 고삼의 간세포 보호 효과를 전주대학교 조병옥 박사팀과 공동 연구를 통해 확인했다고 밝혔다.농진청은 고삼의 주요 성분이 간 보호에 우수한 실리마린과 구조가 유사한 점에 착안해 이번 연구를 진행하게 됐다.세포실험과 동물실험 결과 고삼 뿌리에 함유된 플라보노이드계 화합물인 쿠세놀 시(kushenol C)가 항산화와 간 보호에 효과적인 것으로 나타났다.연구진은 활성산소 유도물질(tBHP)을 처리한 뒤