고령화가 급속도로 진행되며 2025년에는 초고령사회로 접어든다는 전망이 나오고 있는 가운데 근육, 뇌 등 분야 전문가들과 건강한 노화를 위한 식품의 역할을 논의하는 자리가 마련됐다. 한국식품과학회 건강기능식품분과는 9월 29일 서울 aT센터에서 ‘Healthy aging: Food and beyond’ 심포지엄을 개최했다. 이윤일 DGIST 교수는 ‘신경노화 및 질환에서 파이토케미컬의 역할’을 발표했다. 그는 “건강수명과 기대수명의 차이를 과학적 접근을 통해 줄이기 위한 것을 목적으로 연구를 진행하고 있다”며 “최근에는 유도만능줄기

전 세계적으로 화두가 된 식량 위기에 코로나19가 일깨운 환경문제가 더해지면서 대체육이 미래 먹거리로 떠오르고 있다. 해외에서 대체육 시장이 성장세를 나타내는 가운데 최근 1~3년 사이 국내 식품업계도 중소기업을 중심으로 대체육 개발에 속속 나서면서 편의점, 마트 등의 유통 매장에서 대체육 상품이 등장하기 시작했다.현재 국내 대체육 시장에서 주로 유통되고 있는 식물성 대체육은 콩(대두·완두), 밀, 조류, 버섯(균류) 등의 원료에서 추출한 단백질로 만들어진다. 주로 식물 원료에서 추출한 단백질을 조직화한 형태인 ‘식물성 조직 단백(

전 세계 기능성 원료와 제품을 한 자리에서 확인할 수 있는 세계 제약산업 전시회 'CPHI/ ICSE/ PMEC/ bioLIVE/ Hi Korea 2022'이 28일부터 30일까지 서울 삼성동 코엑스 A홀에서 열렸다. 인포마마켓과 한국의약품수출입협회(CPHI Korea), 한국바이오의약품협회(bioLIVE Korea)가 공동 주최하는 이번 행사는 식품의약품안전처, 충청북도, 안전성평가연구소, 청주상공회의소, 한국신약개발연구조합, 한국건강기능식품협회, 한국발명진흥회, BIG3가 후원한다.올해로 8회째를 맞는 이번 전시에

대상은 청정원 ‘호밍스(HOME:ings)’의 디지털 브랜디드 콘텐츠 ‘징글징글한 녀석들: 사리와 유니’를 지난 29일 전격 공개했다.‘징글징글한 녀석들: 사리와 유니’는 2명의 정상급 아티스트가 청정원 호밍스의 ‘징글송’ 제작을 위해 고군분투하는 과정을 담은 예능 콘텐츠다. 호밍스의 다양한 메뉴를 보다 친근하게 소비자들에게 소개하기 위해 기획됐다.콘텐츠 내에서 제작된 ‘징글송’은 호밍스를 대표하는 브랜드 송으로 활용할 예정이다. 이번 콘텐츠에는 래퍼 넉살과 그룹 위너(WINNER)의 리더 강승윤이 출연한다.‘징글징글한 녀석들: 사

SPC 파리바게뜨가 경상북도 경산시, 농협중앙회경산시지부와 ‘경산대추 소비 활성화를 위한 상생협약’을 체결했다.이번 상생 협약은 SPC그룹의 ‘행복상생 프로젝트’의 일환으로 수입산 대추 증가 및 식문화 변화에 따른 소비 감소 등으로 어려움을 겪고 있는 경산 대추 농가를 돕기 위해 추진됐다. 파리바게뜨는 이번 협약으로 대추를 활용한 제품을 출시해 국산 대추의 우수성을 알린다. 또 변화하는 소비자의 입맛에 맞춰 대추의 다양한 활용 가능성을 열기 위해 힘쓸 계획이다.특히 이번에 수매한 대추에는 치유농업을 실천하는 바람햇살농장과 연계해 발

크리스탈 제이드가 30일 신세계 백화점 본점에 신규 매장을 선보인다.홍콩의 맛과 감성을 그대로 재현한 이번 신규 매장에서는 새우교자와 쇼마이를 비롯한 홍콩식 대표 딤섬과 완탕면, 마라 우육탕면 등 크리스탈 제이드의 현지식 메뉴를 만나볼 수 있다. 메뉴로는 ‘흑초 실탕수육’ ‘아몬드 크림새우’ 등의 시그니처 요리도 함께 판매된다. 또 홍콩 키친 콘셉트에 걸맞게 주문 즉시 제조되는 신선한 홍콩식 딤섬이 눈길을 끈다. ‘몽콕식 튀김만두’와 ‘오리지널 소롱포’ ‘쇼마이’ 등 맛은 물론 현지의 특색을 담아낸 메뉴들도 선보일 예정이다.크리스탈

CJ푸드빌(대표 김찬호) 빕스가 2년 연속 ‘국가고객만족도(NCSI)’ 조사에서 레스토랑 서비스업 부문 1위 브랜드로 선정됐다.국가고객만족도 조사는 한국생산성본부와 미국 미시간대학이 공동 개발한 고객만족 측정모델로 기업의 제품 및 서비스에 대해 고객이 직접 평가한 만족도를 계량화해 평가한다. 빕스는 고객만족도, 기대수준, 인지품질, 인지가치, 충성도, 유지율 등 전 항목에서 고르게 우수한 평가를 받았다.빕스는 외식 사업의 방향성을 프리미엄향(向)으로 잡고 매장 고급화에 박차를 가하는 한편 레스토랑 간편식까지 고객 접점을 확대한 것이

CJ프레시웨이가 한국사회복지법인어린이집연합회와 업무협약을 체결했다. CJ프레시웨이는 이번 협약으로 한국사회복지법인어린이집연합회에 소속된 전국 1200여 개 보육 및 교육시설에 건강하고 안전한 고품질 식재료를 유통한다.아울러 행정, 노무, 기술 등 전방위적 서비스 지원을 병행해 고객의 사업 운영 고도화에 힘을 보태겠다는 방침이다.이를 위해 CJ프레시웨이는 영유아 쿠킹클래스, 오감 체혐형 교육 콘텐츠 등 다양한 식문화 교육 콘텐츠를 제공한다. 교직원 및 운영진 대상 위생, 영양 관리부터 노무, 법무 등 행정 교육 등을 추진한다. CJ프

삼양사(최낙현 대표)는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 호텔에서 고객사 연구원, 식품업체 관계자 등 150여 명을 초청해 ‘기능성 소재 및 당류 저감 솔루션 세미나’를 개최, 식품 개발에 활용할 수 있는 다양한 기능성 소재 알리기에 나섰다.삼양사는 이번 세미나에서 △왜 프리바이오틱스인가(Why Prebiotics) △삼양 스페셜티 플랫폼 △당류 저감 솔루션 등을 주제로 삼양의 스페셜티(고기능성) 소재와 글로벌 식품 시장 트렌드를 소개했다.이날 삼양사는 프락토올리고당, 케스토스 등과 같은 프리바이오틱스 성분의 특징과 활용사례를 가장

롯데칠성음료의 소주 베이스 칵테일 ‘처음처럼 순하리(영문명 SOONHARI)’가 K-POP아티스트 ‘제니’와 함께 순하리에 대한 소비자의 관심이 더욱 높아지고 있는 미국, 중국, 베트남, 필리핀을 중심으로 본격적인 마케팅 활동을 전개한다.롯데칠성음료는 ‘Be Happy Soon, SOONHARI’라는 캠페인 슬로건 아래 글로벌 MZ세대 니즈를 반영하여 미니멀하고 심플하게 디자인 리뉴얼을 진행했으며, 다양한 프로모션을 통해 K-Pop, 파티와 함께 즐기는 트렌디한 순하리의 이미지를 전달할 계획이다.또 모델 제니의 이미지를 라벨 전면에

풀무원이 면류 성수기인 겨울철을 앞두고 신제품 출시 및 기존 제품 리뉴얼을 통해 겨울 계절면 라인업을 재정비해 ‘생면시장 No.1’ 지위를 공고히 한다고 밝혔다.풀무원식품(대표 김진홍)은 작년 시작한 생면 HMR 혁신 프로젝트의 일환으로, 겨울면 내 카테고리를 세분화하고 그동안 시장에 없던 신제품들을 선보이는 메뉴 혁신을 추진, 시장 경쟁력을 더욱 강화한다는 방침이다.풀무원은 작년 최신식 설비를 도입한 ‘최첨단 HMR 생면공장’을 준공하고 생면 제품 혁신을 이끌고 있다. 올 겨울에는 특히 우동을 중심으로 다양한 제품을 선보여 생면

제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)이 30일(현지시간) 미국 중남부 지역인 오클라호마주에 오클라호마시티 1호점을 열며 미국 내 진출지역을 20개 주로 확대했다.BBQ 오클라호마시티 매장은 현지 소비자들에게 치킨뿐 아니라 떡볶이, 김치볶음밥 등 다양한 한식 메뉴를 선보인다.BBQ 오클라호마시티 가맹점주는 “BBQ치킨은 한류 덕분에 한인과 미국인 모두에게 많은 사랑을 받고 있다. 오클라호마 지역 사회는 K-치킨의 매력에 푹 빠지게 될 것”이라고 말했다.한편 BBQ는 올 하반기 앨라배마, 애리조나, 델라웨어, 인디애나, 미시간, 오하이오,

정부가 막걸리를 전통주로 인정할 것으로 발표하면서 막걸리가 ‘제 2의 전성기’를 맞을 것이라는 전망이 나오고 있다. 막걸리가 전통주로 인정받을 경우 온라인 판매가 가능해져 시장 규모는 급속도로 팽창할 가능성이 높고, 신규 사업자 유입도 활발할 가능성도 점쳐지고 있다.농림축산식품부는 14일 ‘제1차 농식품 규제개혁전략회의’를 열고 현장 의견수렴 등을 통해 제안된 187개 과제 중에서 35개 규제에 대한 1차 개선과제를 확정·발표하면서 올 4분기 내로 전통주 시장에 활기를 불어넣기 위해 막걸리를 전통주에 새로 편입시킨다고 밝혔다. 이

상하농원(대표 류영기)은 국립생태원(원장 조도순)과 함께 물새들의 중요한 서식처인 습지의 소중한 가치와 의미를 되새기고 그 중요성을 알리기 위해 ‘물새를 구하 GO, 습지를 지키 GO’ 습지보전 프로그램을 진행했다.이번 행사는 유네스코 생물권 보전지역이자 제59차 람사르협약 상임위 원회에서 ‘람사르 습지도시’로 선정된 고창군 내에서 습지와 물새 보전, 람사르 습지도시 인증제도 홍보 활동의 일환으로 실행했다.양 기관 임직원 약 35명이 참여한 이번 행사는 해마다 습지를 찾아오는 물새와 야생조류를 보호하기 위한 활동들로 구성됐다. 1부

본죽, 본죽&비빔밥, 본도시락 등 외식 프랜차이즈를 운영하는 본아이에프는 0~3%대의 폐점률을 유지하는 중이라고 밝혔다.특히 올 상반기 본죽&비빔밤은 단 한 개의 매장도 폐점하지 않았고 본죽은 0.9%, 본도시락 1.13%의 폐점률을 기록했다. 작년 전국 한식 프랜차이즈 브랜드 폐점률이 14.1%인 것에 비해 크게 낮은 수치라는 것이 회사 측 설명이다. 본아이에프는 가맹점과의 상생전략이 낮은 폐점률을 이끌었다고 분석했다.본아이에프는 문어발식 사업 확장보다 내실을 다지는 것을 우선 가치로 설정하고 한 점포를 출점에도 까다로운 검토를