한국 음식이 소셜 미디어(이하 SNS)에서 큰 인기를 끌며 공유되고 있어 한국 식품의 해외 진출에 유리한 환경이 조성되고 있다.푸드웹사이트 셰프스 펜슬은 2022년 2월부터 2023년 3월까지 인스타그램과 틱톡의 해시태그를 분석해 가장 많이 언급된 요리 순위를 발표했다. 이에 따르면, 숏폼 동영상 플랫폼으로 인기가 높은 틱톡에서 한국 요리가 지난 한 해 동안 150억 회 이상의 조회 수를 기록하며 1위를 차지했다. 특히 한국의 면 요리가 주목받고 있으며 자장면, 계란밥, 불고기 등의 레시피가 유행하고 있다. 이는 지난 몇 년간 폭발

한국식품산업협회(회장 이효율)가 한국고용정보원과 함께 식품업종 고령인력 고용가이드 개발을 추진한다.협회는 25일 협회 회의실에서 한국고용정보원 김은석 고령사회연구팀장, 숙명여대 이영민 교수를 초청해 ‘식품업종 고령인력 고용가이드 개발 간담회’를 개최했다.빠르게 진행되는 인구구조 변화에 따른 생산연령인구 감소와 고령화로, 식품기업에 종사하는 고령인력의 생산성을 유지하며 보다 오래 일할 수 있는 방안을 단계적으로 모색하기 위한 자리다.간담회에는 동원F&B, 대상, SPC삼립, 농심 등 식품기업 9개사 인사팀 실무자가 참석, 식품기업의

CJ제일제당, 불교 전통의 맛 계승 ‘사찰식 왕교자’대한불교조계종 도반HC와 공동 개발…고기·오신채 넣지않고도 전통 맛 구현CJ제일제당이 대한불교조계종 사업지주회사 도반HC와 공동 개발한 ‘사찰식 왕교자’를 출시했다.불교에서 금지하는 고기와 오신채(달래·마늘·부추·파·흥거)를 넣지 않은 만두다. 양배추, 숙주나물, 무, 청양고추 등의 채소들을 큼직하게 썰어 넣어 씹는 식감을 살리고 채즙과 소금, 후추, 참기름만을 사용했다.CJ제일제당은 불교 전통의 맛을 그대로 구현하기 위해 약 2년간 스님 및 신도들이 먹는 음식을 연구했고, 사찰음

빙그레와 해태아이스는 환경부를 포함한 11개 기관과 자원순환 실천문화 확산을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.업무협약식은 지난 24일 오전 고려대학교 SK미래관에서 환경부를 비롯한 11개 기관의 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.이번 업무협약의 일환으로 빙그레와 해태아이스는 대학교 캠퍼스의 자원순환 실천문화 확산에 기여하기 위해 제로웨이스트 캠페인을 진행한다. 고려대 축제 기간에 맞춰 22일부터 25일까지 캠퍼스 내에 ㈜리코가 폐기물 분리를 위해 설치한 ‘제로스테이션’에 쓰레기를 분리 배출하면 플렉소 인쇄 방식으로 생산한 친

대상 청정원, 고기와 환상짝꿍 ‘허브맛솔트 와사비’800℃에서 구운 알칼리 소금에 알싸한 와사비 더해대상 청정원이 디핑용 소금 ‘허브맛솔트 와사비’를 출시했다.대상 청정원은 최근 고기에 와사비를 곁들여 먹는 소비자들의 수요가 증가하면서 와사비를 활용한 새로운 형태의 신제품을 출시하게 됐다.‘허브맛솔트 와사비’는 800℃에서 구운 알칼리 소금에 알싸한 향과 맛의 와사비를 더해 삼겹살, 목살 등 기름진 돼지고기는 물론 소고기나 양고기와도 잘 어울린다는 것이 회사 측 설명이다.대상 관계자는 “고기와 페어링할 색다른 와사비 소재를 찾는 소

(재)식품안전상생재단은 24일 세스코와 함께 ‘식품제조현장 방충방서 방안’에 대한 온라인 교육을 진행했다. 중소 식품제조기업 실무자 52명을 대상으로 양방향 소통 가능한 온라인 화상 강의 시스템(ZOOM·줌)을 통해 3시간동안 진행됐다.교육 내용은 식품 제조현장에서 나타나는 해충별 특징과 해충혼입 사례, 해충 피해를 줄이는 시설물 관리법, 관련 법령 등이었으며 다양한 사례와 퀴즈를 넣어 집중도를 높였다고 재단 측은 전했다.세스코 해충방제 전문가인 반도수 매니저는 “최근 식품위생에 대한 관심이 증가하면서 소비자로부터 해충혼입 신고가

사빈사 재팬(Sabinsa Japan)이 지난 17일부터 19일 일본 도쿄 빅사이트에서 열린 ‘일본국제식품소재 박람회(IFIA Japan) 2023’에 참가해 Curcumin C3 Complex®, BioPerine® 등 기능성식품 소재들을 선보였다.‘IFIA’는 식품소재와 식품 첨가물 분야의 신제품이나 신기술 등을 발표하는 행사로, 전 세계 300여 개 업체와 약 3만명의 참관객이 방문하는 국제 식품박람회다.박람회에서 Sabinsa Japan은 기능성식품 소재 이외에도 Curcumin 구미, White Curcumin 츄어블, C

“쌀가공산업의 성장 가능성을 발굴·육성해 K-Food 시장의 혁신적인 확대를 이끌어간다!”대한민국 국가대표 쌀가공식품이 한 자리에 모이는 ‘제13회 쌀가공식품 산업대전’이 오는 30일부터 나흘간 일산 킨텍스에서 개최된다.‘2023 서울푸드’와 동시 개최되는 이번 전시회는 총 52개 쌀가공식품업체가 참가해 작년 선정된 쌀가공식품 상위 10개 제품을 비롯한 최신 제품과 시장 동향을 소개한다.특히 올해는 새로운 식품 원료로 많은 관심을 받고 있는 ‘가루쌀’을 사용한 다양한 쌀가공품이 전시돼 관람객들은 ‘동네빵집 가루쌀빵 신메뉴 품평회’에

농심, 감자칩으로 즐기는 잭슨피자 ‘포테토칩 잭슨페퍼로니맛’포테토칩 특유 고소한 맛과 짭짤한 페퍼로니 맛의 조화 특징농심이 스낵 신제품 ‘포테토칩 잭슨페퍼로니맛’을 출시했다. 기존 포테토칩에 잭슨피자의 맛을 담은 제품이다.잭슨피자는 미국식 피자의 맛을 제대로 구현했다는 평을 받으며 젊은 세대 사이에서 인기를 끌고 있는 수제 피자 프랜차이즈다.‘포테토칩 잭슨페퍼로니맛’은 포테토칩에 잭슨피자의 인기 메뉴 중 하나인 페퍼로니 피자 맛을 입힌 제품이다. 포테토칩 특유의 고소한 맛과 짭짤한 페퍼로니 맛의 조화가 특징이다.농심 관계자는 “잭슨

▲국립농업과학원 농업환경부 유기농업과장 장철이

▲농산업수출진흥과장 박은영

아워홈(대표 구지은)이 개인별 건강 맞춤 정기구독서비스 ‘KALIS lab(캘리스랩)’을 론칭했다.‘캘리스랩’은 건강 진단 데이터와 라이프로그(Lifelog, 일상생활 디지털 기록)를 기반으로 한 구독형 개인 맞춤 헬스케어 프로그램이다. 월 1회 구독 신청으로 4주간 개인별 맞춤 식단과 함께 다양한 건강 콘텐츠 서비스를 제공한다. 구내식당에서도 구독형 개인 맞춤 식단을 통해 보다 편리하고 효율적으로 건강 관리를 할 수 있게 된 것.‘캘리스랩’에서 제공하는 건강 식단은 △식이섬유로 포만감을 높이고 칼로리를 낮춘 500kcal 이하 식

롯데웰푸드, 8년만에 귀환 ‘립파이 초코’지속적인 소비자 재출시 요청에 3년간 수십차례 테스트 거쳐 업그레이드롯데웰푸드가 과거 소비자들 사이에서 인기를 끌던 ‘립파이’ 후속제품으로 ‘립파이 초코’를 출시했다. 소비자들의 지속적인 재출시 요청에 8년 만에 응답한 것.맛과 품질을 한층 끌어올린 ‘립파이 초코’는 아랫면에 초콜릿을 코팅해 기존 제품과 차별화를 줬다. 가나산 카카오빈을 원료로 한 초콜릿으로 달콤함을 선사한다. 정통 페이스트리 디저트답게 기존 립파이의 특징이었던 버터 풍미와 바삭함도 그대로다. 반죽을 1080분간 저온숙성 시

한상배 전 서울지방식약청장이 한국식품안전관리인증원 3대 기관장으로 취임했다.한상배 신임 원장은 “새로운 변화에 대응하는 것을 넘어 변화를 이끌어내야 한다”고 당부하며 “국민이 신뢰하는 HACCP 전문기관으로, 스마트HACCP을 비롯한 보다 나은 새로운 식품안전관리를 위해 나아가자”고 포부를 밝혔다.특히 기관 외적으로는 역량 강화와 조직 혁신을 통해 국가와 국민이 필요로 하는 조직이 될 것을 강조하고, 기관 내적으로는 ‘역지사지’의 마음으로 상대를 배려하는 상호존중의 조직문화 조성을 다짐했다.한상배 신임 원장은 식품의약품안전처 식품안

롯데칠성음료, 100% 국산 헛개에 식이섬유를 더한 ‘더하다 헛개차’혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있다고 알려진 ‘이눌린/치커리추출물’ 함유롯데칠성음료가 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있다고 알려진 ‘이눌린/치커리추출물’이 함유된 기능성 표시 제품 ‘더하다 헛개차’를 출시한다.더하다 헛개차는 이눌린/치커리추출물 함유뿐만 아니라 100% 국산 헛개 추출물 함량을 2만2000mg(고형분 55%)로 높여 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있으며 식이섬유도 5.4g 함유했다. (본 제품은 건강 기능 식품이 아닙니다.)패키지는 주