일동후디스의 ‘하이뮨 프로틴 밸런스(이하 ‘하이뮨’)’가 ‘제6회 코리아 뉴 라이프스타일 어워즈’에서 기술혁신 부문 대상을 수상했다.일동후디스 ‘하이뮨’은 단백질에서 미세하게 나타나는 특유의 비린내를 기호성에 적합하게 제조하고 혼합 시 덩어리지는 점을 개선하기 위해 드라이 블랜딩 및 그래뉼 공법의 아로마 플로팅(Aroma floating) 기술을 적용했다. 이를 통해 거부감이 적은 향과 적절한 감미로 섭취 시 최적화된 맛과 풍미를 유지, 부드러운 목넘김으로 부담 없이 마실 수 있게 설계됐다.이런 점에서 ‘하이뮨’은 창의적인 제품개발

풀무원, 고소한 풍미 가득 ‘들기름 메밀 막국수’전문점 스타일 고운 김가루, 볶은 메밀 건더기 등 식감 차별화풀무원식품이 메밀면에 들기름을 더해 고소한 풍미를 살린 ‘들기름 메밀 막국수(4입/5980원)’를 출시했다.‘들기름 메밀 막국수’는 풀무원이 상온 HMR 시장을 본격적으로 확장하기 위해 출시한 ‘풀무원 자연건면’ 브랜드의 메밀면 소재 신제품이다. 제면 과정에서부터 새로운 공정을 적용해 표면이 거칠고 웨이브가 적은 형태의 면으로 전문점 스타일의 질감을 구현한 것이 특징이다.‘들기름 메밀 막국수’는 숙성간장을 넣어 감칠맛을 살리

쌀가공식품에 사용된 쌀의 생산연도와 원산지 표시를 의무화하는 ‘쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률’ 일부개정법률안 발의에 업계는 동의할 수 없다는 분위기다. 원료 쌀 사용 선택 권한이 없는 업계 입장에선 정부에서 공급받아 사용하는 원료 쌀에 맞춰 일일이 포장재를 다시 만들어야 하고, 특히 가격 및 원료 불안정성 등 외부 요인에 따라 원료 사용이 시시각각 달라지는데 이 때마다 포장재를 변경하는 것은 사실상 불가능하다는 주장이다.소비자 알권리 강화 및 쌀 소비 촉진이라는 개정안 취지와는 달리 자칫 식품업계 전체를 범법자로 만

독일 알디(Aldi)는 전 세계 만개 이상의 식료품 체인점을 가진 기업이다. 미국에도 2100개의 매장과 트레이더조를 운영하고 있다. 알디에서는 2015년부터 소비자에게 안전한 식품을 공급하기 위해서 자사 브랜드에 대해 글루탐산나트륨(MSG), 합성 식용 색소를 금지하고 있다. 대신 천연 식물에서 추출한 천연 식용 색소를 자사 제품에 사용하고 있다.인공 색소와 식품 염료는 논란이 많은 식품 첨가물 중 하나이다. 일부 연구에서는 인공적인 식품 염료와 어린이의 ADHD 발병률 사이에 추정된 상관관계를 발견했다. 다른 연구에서는 이러한

CJ제일제당은 올해 1분기 식품 부문 매출이 2조7596억 원, 영업이익 1340억 원을 기록했다고 공시했다. 전년 동기 대비 매출은 5.8% 증가했으나 내수 소비 부진과 작년부터 이어지고 있는 원가 부담 등 어려운 경영환경으로 영업이익은 21% 감소했다.반면 해외 식품사업은 매출(15%)과 영업이익(50% 이상) 모두 크게 증가한 것으로 나타났다. 전체 식품사업 매출에서 해외가 차지하는 비중도 49%로 확대됐다. 특히 미국을 비롯한 주요 사업 국가에서 비비고 글로벌전략제품(GSP)을 중심으로 견조한 성장을 이어갔고, 비용 구조·생

쌀가공식품협회(회장 김문수) 한국글루텐프리인증사업단이 국제 교차인정 위한 발걸음을 내딛었다.인증사업단은 지난달 18일 영국 런던에서 BRCGS(Brand Reputation through Compliance Global Standards)와 업무협약 체결 및 협력체계 구축을 위한 회의를 성공적으로 마쳤다고 밝혔다.BRCGS는 글루텐프리, 식품안전 및 품질인증제도 등의 표준을 보유하고 관리하는 기관으로, 이곳에서 운영하는 인증은 전 세계적으로 인정받는 국제식품안전협회(GFSI)의 승인 규격 중 하나다.양 기관은 이번 회의에서 미래 지

정황근 농식품부 장관이 취임 1년 동안 가루쌀 등 창의적·혁신적 정책 전환을 통해 식량주권을 확보하고, 생산 중심에서 푸드테크·그린바이오 등 신산업 혁신생태계 조성 및 케이푸드플러스(K-Food+) 수출 확대를 위한 비전과 로드맵을 제시하는 등 미래성장산업화를 위한 탄탄한 기반을 구축한 것으로 나타났다.정 장관은 8일 기자 브리핑에 직접 나서 지난 1년여 시간의 성과를 되돌아보고 농식품산업의 미래성장산업화 기반을 구축한다는 포부를 밝혔다.정 장관은 취임 후 수입 의존도가 높은 밀을 대체하면서 식량자급률도 높일 수 있는 가루쌀을 새

고려대학교(총장 김동원), 동국대학교(총장 윤재웅), 중앙대학교(총장 박상규)는 식품의약품안전처와 함께 식품규제과학 분야의 국제적 흐름과 산업체에서 바라보는 인재상을 소개하기 위한 국제심포지엄을 개최한다.고려대학교(건강기능식품 분야)와 중앙대학교(신소재식품 안전성평가 분야)는 2021년부터 식품의약품안전처와 함께 규제과학 인재양성사업을 추진해오고 있으며, 2022년부터는 동국대학교가 식품·의료제품 규제정책 분야의 인재양성사업을 추진하고 있다.세 대학교는 5월 10일 식품안전의 날(5월 12일)을 기념해 식품의약품안전처와 함께 국제적

세계식량가격지수가 설탕값 인상 효과로 약 1년 만에 상승세로 전환됐다.유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 4월 세계식량가격지수는 전월(126.5포인트) 대비 0.6% 상승한 127.2포인트를 기록했다.곡물, 유지류 및 유제품 가격은 전월 대비 하락했으나 육류 및 설탕 가격은 상승했다. 특히 설탕 가격의 상승이 전체 식량가격 상승을 견인한 것으로 분석된다.곡물 가격지수는 3월(138.6포인트) 대비 1.7% 하락한 136.1포인트다. 국제 밀 가격은 러시아와 호주의 수출 가용량 확대 영향으로 하락했다. 우크라이나 곡물의 자국 경유 수

서울우유협동조합(조합장 문진섭)이 경찰청와 함께 실종 아동 예방을 위한 ‘사전지문등록 캠페인’을 진행한다고 밝혔다.서울우유협동조합은 현재 서울우유 안산공장에서 생산하는 제품인 ‘뼈에쏙쏙 고칼슘우유’ 930mL 카톤팩에 ‘사전지문등록 캠페인’ 홍보문구 및 이미지를 삽입해 리뉴얼 생산에 나선다.뿐만 아니라 서울우유는 ‘뼈에쏙쏙 고칼슘우유’에 사전지문등록 캠페인 홍보문구 외에도 시각장애인을 위한 노치 표기를 동시에 적용하는 등 기업의 사회적 책임을 강화한 활동을 지속해 나갈 계획이다.서울우유협동조합 이승욱 우유마케팅 팀장은 "야외활동이

제주삼다수가 친환경 리사이클 페트를 적용한 ‘제주삼다수 리본(RE:Born)'으로 ‘2023 월드스타 패키징 어워드’ 음료(Beverages) 부문 위너로 선정됐다고 밝혔다.‘월드스타 패키징 어워드’는 세계포장기구(WPO)가 주최하는 세계 최고 권위의 시상식으로, 매년 혁신적이고 우수한 패키징 기술과 제품을 선정해 시상하고 있다. 올해는 전세계 41개국에서 총 488개의 제품을 출품했으며, 이중 국내에서는 제주삼다수 리본을 포함한 10개 제품만이 수상작에 명단을 올렸다.제주개발공사는 리사이클 페트(CR-PET)를 적용한 친환

한국맥도날드가 메타버스 플랫폼을 활용한 ‘푸드 세이프티 타운홀’을 진행한다.올해로 7회째를 맞은 ‘푸드 세이프티 타운홀’은 전 매장 직원들부터 매니저, 점장 및 본사 임직원들이 모두 참여해 식품안전을 위한 그동안의 노력과 향후 계획을 확인하는 프로그램이다.올해는 ‘기본에 충실하자(Back to the Basic)’는 주제 아래 한국맥도날드의 최우선 가치인 식품안전, 위생, 품질 관리의 중요성을 강조하는 내용으로 준비됐다.작년과 마찬가지로 메타버스 플랫폼을 통해 맥도날드 매장을 테마로 꾸며진 가상 공간에서 △개인 위생 △설비, 장비

오뚜기가 짜장라면 ‘짜슐랭’ 모델로 배우 김우빈을 발탁하고, 신규 TV CF를 온에어했다. 물을 버리지 않는 차별화된 ‘복작복작’ 조리법을 알리고, 진한 짜장의 풍미를 지닌 짜슐랭의 특장점을 강조했다.신규 광고는 영화관 라운지를 배경으로 블랙 수트를 입은 김우빈의 존재감과 짜슐랭만의 정체성을 잘 담아냈다. 김우빈은 카리스마 있는 표정으로 ‘아직도 물을 버려? 작작해, 복작복작!’이라는 멘트를 통해 물을 버리지 않는 짜슐랭만의 차별화된 조리법인 ‘복작복작’을 위트있게 표현했다. 아울러 ‘이런게 짜슐랭 급이지!’라는 대사와 함께 도도한

대상 청정원 오푸드, 미역·다시마 등 건강한 맛 ‘해조샐러드’비가열공법 사용해 신선한 맛 그대로…미국, 유럽 등 서구권 지역 공략대상 청정원의 글로벌 브랜드 오푸드(O’food)가 국내산 해조류를 사용한 해조샐러드 2종을 출시하고, 한식에 관심이 높아진 미국, 유럽, 오세아니아 등 서구권 지역을 공략한다.이번 제품은 완도, 고흥 등에서 채취한 미역, 다시마 등을 원료로 사용했다. 특히 미역은 특유 뻣뻣한 부분은 제거하고 미역줄기의 부드러운 부분만 선별해 식감까지 살렸고, 깔끔하게 먹을 수 있도록 두 번에 걸친 세절 작업으로 굵기와

한 낮 기온이 30℃를 웃돌며 본격적인 나들이철 가정의 달 5월이 활짝 열렸지만 고물가 시대에 소비 심리는 여전히 한겨울을 보내고 있다.실제 한국소비자원에 따르면 대표 외식 품목 8개 가운데 절반(냉면·삼겹살·비빔밥·삼계탕)이 3월 기준 평균 1만 원을 넘겼다. 여름철 대표 인기 메뉴 냉면 한 그릇 값이 1만 원으로도 부족한 것이다.삼겹살(200g 기준)도 평균 1만9236원으로 전년 동월 대비 12.1% 올라 2만 원에 이른다. 4인 가족이 음식점에서 삼겹살을 먹을 경우 10만 원을 훌쩍 넘긴다.대표적인 서민 메뉴 치킨 값도 3만