최근 식약처가 발표한 2019 건강기능식품 생산실적에 따르면 지난해 국내 건강기능식품 시장은 3조7257억 원으로 전년대비 21.4% 성장했다.특히 개별인정형 품목 생산은 5486억 원으로 작년대비 70% 급증했다. 이 가운데 2018년 생산액(약 4000만 원)이 미비했던 락추로스파우더가 1년 새 802억 원의 실적을 거둬, 단숨에 3위 품목으로 성장해 눈길을 끌었다.락추로스파우더는 프로바이오틱스 등 유익균 증식과 유해균 억제 기능성을 가진 원료다. 자극적이고 불규칙한 식습관으로 장 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 관련

지구촌을 강타한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 우리 생활 전반에서 격동의 시기를 겪으면서 식품 시장에도 많은 변화가 있었다. 이런 변화 속에서도 올 한 해 식품·외식업계는 새로운 먹거리 사업을 위해 분주하게 움직였다. 내식 중심으로 식문화가 바뀌며 HMR, 라면, 김치, 두부 등 집밥 추세에 맞는 식품들로 CJ제일제당, 농심, 삼양식품, 대상, 풀무원 등은 매출이 크게 증가해 ‘어닝서프라이즈’급의 높은 실적을 기록했으며, 해외에서도 간편하고 건강한 ‘K-푸드’에 대한 세계인의 높은 관심으로 성장세를 이어가 글로벌 식품업체

소비자들이 건강기능식품을 구매하고 섭취할 때 가장 기대하는 효능은 뭘까? 최근 한국건강기능식품협회와 오픈서베이가 국내 성인남녀를 대상으로 실시한 설문조사에 따르면 ‘면역력 향상’이 소비자들의 고려사항 1순위로 나타났다. 면역력 개선에 대한 관심은 코로나19가 지속될수록 더욱 강해지는 양상을 보였다.현재 식약처에서 기능성을 인정받은 총 259개(2020년 12월 기준) 개별인정형원료 가운데 헤모힘 당귀 등 혼합추출물은 면역기능 관련 원료 중 가장 많은 생산량을 차지하고 있다.헤모힘 당귀 등 혼합추출물(이하 헤모힘 혼합물)의 지난해 생

국내 건강기능식품 시장이 최근 10년 동안 연평균 12%대의 높은 성장률을 보이고 있다. 한국건강기능식품협회가 집계한 작년 국내 건기식 총 생산실적은 전년대비 17% 증가한 약 2조9500억 규모다. 이 중 고시형이 약 2조4000억 원(81%)으로 개별인정형원료(19%)에 비해 여전히 높은 시장점유율을 보였지만 최근 2년 성장세는 고시형원료가 9~10%인데 반해 개별인정형원료는 32%, 70%의 고성장을 거듭하고 있다.이에 본지는 현재 건기식 트렌드를 주도하는 개별인정형 상위 3개 원료를 선정, 주요효능 · 인기요인 · 판매트렌드

코로나 19 여파로 건강과 웰빙을 고려한 요소는 소비자에게 중요한 키워드가 되면서 식음료에서도 영양 충족, 건강 증진 관련 기능, 성분의 안전성과 천연 여부 등이 제품 선택에 있어 중요한 항목으로 고려되고 있다.그러나 여전히 먹는 즐거움을 위해서는 ‘맛’은 제품과 메뉴 선택에 있어 최우선 요소여서 식품업계에선 건강한 맛을 내기 위한 제품 개발에 총력전을 가하고 있다.이런 상황에서 한국 민텔은 올 한해 전 세계 86개국에서 출시한 신제품에 대한 정보 데이터베이스(GNPD) 정량 데이터를 추출하고, 35개국 국가별 1000명의 패널을

포화된 시장을 극복하는 방법은 신시장을 개척하거나 기존 시장을 세분화하는 것으로, 포화된 국내 식품 시장 문제를 극복하기 위한 시장세분화 전략으로 소비 트렌드 분석을 통한 소비자의 니즈 파악이 중요한 선결과제로 떠올랐다. 26일 ‘더 넥스트 푸드 : 급변하는 환경 속 식품외식 산업 전망'을 주제로 열린 외식산업전망대회에서 코로나19 시대 식품·외식업계가 직면한 환경 변화를 분석하고 앞으로 나아갈 방향을 모색했다. 식품, 외식산업 세션으로 나눠진 강연에서 서울대학교 문정훈, 김난도 교수가 빅데이터, 메가트렌드 분석을 통해 국내

26일 열린 식품·외식산업 전망대회에서 김난도 교수는 2021년 트렌드코리아21의 주요 트렌드 키워드를 발표하면서 “팬데믹은 막대한 심리적·경제적 위기를 몰고 왔지만 삶은 계속되고 소비는 이루어진다. 사실 우리가 직면하는 이 많은 변화들은 모두 이전부터 서서히 진행되어 왔던 트렌드들이며, 지금 주목받는 대부분의 트렌드는 이미 저변이 확돼되고 있었으나 이번 팬데믹 사태로 그 확산 속도가 더욱 빨라졌을 뿐”이라고 주장했다.김 교수는 확산 방향이 아닌 속도가 빨라짐에 따라 기업과 브랜드들은 고객 트렌드와 함께 변화해가는 ‘학습 능력’이

코로나 19 여파로 HMR, 기능성식품 등을 중심으로 식품산업이 지속 성장세를 이루고 있는 가운데 내년에도 HMR, 기능성식품을 비롯해 밀키트, 맞춤형식품, 유기식품, 소스류, 곡물가공, 과채가공 등이 지속 성장할 것이라는 전망이 제기됐다.단 HMR의 경우 ‘품질’ ‘건강’ ‘다양성’을 고려한 상품 차별화가 이뤄져야 하고, 기능성식품은 ‘면역력’을 증진할 수 있는 제품이 각광을 받을 것으로 전망된다. 또 맞춤형식품은 고령층과 다이어트, 채식, 질병관리 등 목적에 따라 시장을 설정하고, 식단관리 및 배달 서비스와 연계해 상품화해야 한

우리 한식의 기본은 간이다. 재료가 아무리 훌륭해도 간이 잘 맞아야 하고 싱겁거나 짜면 환영받지 못한다. 이처럼 간장은 한국인에게 없어선 안 되는 존재다.최근 간장을 둘러싼 논쟁이 뜨겁다. 식약처가 소비자 알 권리를 목적으로 혼합간장에 산분해간장 등 함량을 잘 보이게 표시하도록 하는 ‘식품 등의 표시기준’ 일부 개정 고시안을 행정 예고하면서 논쟁의 불씨를 당겼다.현재까지 기존 세분화돼 있던 간장유형에 대해 한식간장, 양조간장, 조미간장(가칭)으로 통합하고 산분해간장 100% 함량일 경우 간장이 아닌 조미액으로 분류하자는 의견에 동의

‘김치’는 이제 한국의 전통식품을 대표하는 아이콘이다. 어떤 때는 아예 한국 문화를 대표하는 상징적 의미를 띠고 있기도 하다. 이러한 김치가 최근 코로나 19 여파에 건강한 식문화가 전 세계 트렌드로 자리 잡으며 글로벌 시장에서 눈부신 성장을 하고 있어 주목을 끌고 있다.농식품부에 따르면 김치는 올 3분기 누계 역대 최고 수출실적인 1억850만 달러를 기록하며 전년 동기 대비 38.5% 증가했다. 전문가들은 김치 유산균이 면역력을 높여 코로나 19 예방에 도움이 된다는 인식에 최근 항바이러스 효과까지 있다는 연구가 알려져 인기가 급

기상이변은 이제 이변이랄 것도 없는 뉴노멀(New normal)이 된 가운데 건강에도 좋고, 동물권을 보호하는 장점도 있지만 그보다 더 나아가 기후위기에 대응하는 수단으로서 채식의 중요성이 커졌다. 이에 전 세계 환경운동가들은 육식을 멀리하고 채식을 권하고 있어 국내 시장에서도 채식, 비거니즘의 파도가 거세지고 있다. 비건(Vegan)은 단순히 채식을 하는 것을 넘어 동물 실험을 거치지 않거나 동물성 재료가 들어가지 않은 화장품 등을 구매하는 등 소비 습관을 바꾸기도 한다. 주로 성인병 예방이나 건강을 고려해 채식주의자가 된 기성세

코로나19로 마트 · 백화점 등 시중 매장 대신 온라인 구매를 선호하는 이들이 늘고 있다. 산업통산자원부의 ‘주요 유통매출 동향’에 따르면 작년 동기 대비 온라인 매출은 코로나19가 확산된 지난 2월 34.3% 급증한 뒤, 3~8월 13~20%대의 성장세를 이어왔다. 이 가운데 식품 매출은 43% 이상 증가해 전자·가전(28%), 생활·가구(25%) 등 타 제품군 보다 증가 폭이 두드러졌다.반면 오프라인 채널의 매출 감소세는 7개월 연속 이어졌다. 비대면 소비 확산과 여행 수요 감소, 최장 여름장마로 실내 활동이 증가한 것이 주요인

Specialty Food Association은 9월 21-24일, 첫 번째 가상 컨퍼런스인 SFA Live를 개최하였다. 코로나 사태로 이번 여름 2020 Summer Fancy Food Show가 취소된 이후 개최된 이번 쇼는 특선식품 공급업체와 소비자를 연결하는 것을 목적으로 개최된 행사이다. Melanie 소속 글로벌 푸드 애널리스트인 Zanoza Bartelme은 Trendspotter Panel로 쇼에 참여하였으며, 홈 쿠킹을 새롭게, 즐겁게 만드는 다섯 가지 혁신 제품을 선정하였다.◇Runamok Maple Spark

작년 국내 쌀가공식품 수출액은 사상 처음으로 1억 달러(1157억 원)를 돌파했다. 2015년과 비교해 약 2배가량 증가한 실적이다. 올해 역시 8월 기준 수출액은 전년 같은 기간보다 21.7% 오른 8500만 달러를 달성하고 있어 올해 1억3000만 달러 수출이 예상된다. 이는 가정간편식의 성장, 한류문화 확산 및 쌀가공업체의 노력, 정부의 지원 등이 뒷받침된 결과라 볼 수 있다.성장세가 두드러진 품목은 컵떡볶이 등 간편 조리 떡류 수출액이 3430만 달러로 전년대비 39.4% 증가했고, 가공밥류가 35.9% 성장한 3470만 달

지난 5일 통계청이 발표한 ‘8월 온라인쇼핑 동향’에 따르면 2001년 관련 통계 작성 이후 최대치인 14조 3833억 원을 기록했다. 작년 동기 대비 27.5% 상승한 수치다. 이 가운데 치킨·피자 등 외식 배달서비스 거래액은 1조 6730억 원으로 작년 동기와 비교해 83% 급증했다.이는 일반 음·식료품(44.4%), 가전·전자·통신(48.8%) 온라인 쇼핑 증가율을 크게 상회하는 것이다. 음식서비스는 코로나19가 확산된 지난 4월 이후 작년 동기비 증가액 1위를 고수하고 있다.이런 가운데 주요 배달 플랫폼 업체(이하 배달앱)들