BBQ가 가정의 달을 맞아 지난 20일 국회 잔디광장에서 진행된 ‘제15회 국회동심한마당’ 축제에 참여해 치킨 기부와 치킨캠프를 진행했다.2005년부터 시작된 국회동심한마당은 어른들과 아이들 모두 동심을 매개로 하나돼 사랑과 화합의 메시지를 나누는 축제다. 퍼레이드, 공연과 더불어 어린이들이 예술, 체육, 로봇 등 다양한 종류의 체험부스를 통해 직업을 체험하며 꿈에 대한 생각을 펼쳐볼 수 있는 자리다.BBQ는 이번 축제에서 아이들이 외식산업 현장을 간접 경험할 수 있는 조리 체험을 준비했다. 기존 이천 치킨대학에서 진행되는 치킨 조

테트라팩 코리아가 지난 20일 난빛축제조직위원회와 함께 마포구 상암동 월드컵 공원 내 서울에너지드림센터에서 제11회 ‘난빛축제’를 성황리에 성료했다.올해로 11주년을 맞이한 난빛축제는 도시재생사업을 바탕으로 쓰레기 매립지에서 자연문화환경도시로 새롭게 태어난 상암동 일대 난빛 도시를 조명하고, 희망의 메시지를 전하는 환경 문화 페스티벌이다. 이번 난빛축제는 서울시, 꽃섬문화원, NCSU(난빛도시이야기대학), 주한스웨덴상공회의소, 서울에너지드림센터, 서울드와이트외국인학교, 한국멸균팩재활용협회, 국제소롭티미스트도 함께 했다.행사에선 시민

CJ제일제당이 세계 최대의 냉동피자 생산시설을 구축하고 미국 식품사업 확대를 가속화한다.CJ제일제당은 미국 캔자스주 살리나에 위치한 슈완스 피자 공장을 약 4만㎡ 증설한다고 21일 밝혔다.이번 시설 확장으로 슈완스 살리나 피자공장은 총 9만㎡(축구 경기장 약 12개 크기)의 세계 최대 규모 냉동피자 생산시설이 된다. 이 곳에선 대표 제품인 레드바론(Red Baron), 토니스(Tony's)를 생산한다.특히 CJ제일제당은 살리나 공장 내 물류센터도 확장하고 있다. 2025년에 완공될 물류센터는 냉동피자와 함께 비비고를 포함한

‘대체식품’이 전 세계 식품산업 대세 품목으로 자리 잡으며 빠르게 성장하고 있다. 코로나19를 겪으며 식량안보 등 지속가능한 먹거리를 찾는 각 국가별 정책기조의 영향도 있겠지만 무엇보다 웰니스 라이프를 추구하고 친환경, 동물복지 등을 추구하는 현 소비 트렌드가 크게 작용하고 있다.aT에 따르면 글로벌 대체육 시장 규모가 올해 87억 달러에서 2025년 110억 달러로 증가할 것으로 예측되며, 오는 2040년에는 글로벌 육류시장에서 대체육이 일반육을 앞설 것이라는 전망도 나오고 있다. 국내 대체육 시장은 올해 220억 원 규모라는 것

최근 푸드테크의 발전과 식량안보, 코로나19 영향 등으로 지속가능한 먹거리에 대한 소비자 관심이 증대되면서 대체식품이 대안으로 부상하고 있다. 또 전 세계적으로 육류와 해산물 소비량이 크게 늘어나는 상황에서 대체식품은 일부 전통적 가공식품을 흡수하는 동시에 미래 식량 위기의 해결책 중 하나로 작용할 것으로 기대하고 있다.이번 세미나에서는 우리 기업의 글로벌 경쟁력 확보를 위해 필요한 체계적인 발전 방안과 함께 대체식품 시장 성장 전략을 제시했다. 종합토론에서도 대체식품의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 정부와 업계의 역할에 대한 각계의

봄에 찾아오는 황사와 미세먼지로 기침, 가래 등 호흡기 건강이 말이 아니다. 꽃가루 알레르기에 바이러스 감염, 감기까지 난리다. 이에 미세먼지의 유해물질과 꽃가루, 바이러스 등으로부터 우리 몸을 보호하기 위해 일차적으로 필터 역할을 하는 호흡기 건강이 큰 관심을 받고 있다. 특히 호흡기가 건조할수록 미세먼지와 세균의 침투가 쉽게 이루어지기 때문에 호흡기를 항상 촉촉하게 유지하는데 꼭 필요한 물이 귀하게 여겨지는 때다. 황사(黃砂)’는 중국이나 몽골 등 아시아 대륙의 중심부에 있는 사막이나 황토지대의 작은 모래나 황토, 먼지 등이 하

식품에서 포기할 수 없는 것이 ‘단맛’이다. 그렇다고 마냥 달콤한 맛을 제한 없이 즐기기에는 건강상의 문제가 발생한다. 그래서 단맛을 내면서도 열량은 거의 없는 대체감미료가 최근 많이 쓰이고 있다. 시중에도 관련 제품들이 많이 나와 있고, 시장점유율을 높여가고 있다.지난 15일 세계보건기구(이하 WHO)는 대체당이 체중 조절에는 장기적으로 효과가 없고, 오랫동안 섭취하면 당뇨나 심혈관계 질병 위험을 키울 수 있다고 경고했다. 따라서 체중감량이나 비전염성 질병 위험을 줄이는 목적으로 대체당을 사용하지 말라고 권고했다. 대상에는 설탕으

중국 음료 시장에서 비중이 채 10%도 안 되던 에너지 음료가 최근 급격하게 성장하면서 음료 산업의 강력한 모멘텀으로 부각하고 있다. 또한 직장인과 운동족의 수요가 높아지면서 이들을 만족시킬 수 있는 차별화된 제품 개발이 필요해 보인다.코트라 선양무역관에 따르면, 지난 3년 동안 코로나19로 인한 경제불황에도 불구하고 중국에서는 에너지 음료가 피로회복 필수템으로 떠오르면서 소비가 급증하고 있다. 유러모니터에 따르면, 이 시장의 오프 트레이드(Off-trade) 판매량은 2017년 17억5700만 리터에서 2022년에는 29억4900

중국 식품업계에서 가장 큰 규모와 영향력을 자랑하는 ‘전국당주상품교역회’가 지난달 4월12일부터 3일간 코로나 이후 최대 규모로 쓰촨성 청두에서 열렸다. 이번 당주회에는 42개 국가와 지역에서 총 6517개 사가 참가했으며, 38만6000명에 달하는 참관객이 전시장을 찾아 중국 최대 식품 행사다운 분위기가 조성됐다.특히 전국당주상품교역회에서는 중국 최고 권위의 식품 소비 추세 보고서 ‘중국식품소비추세백서’를 정식 발표하는데, 올해는 건강한 음식, 간편하고 시간을 절약할 수 있는 음식, 음식에 대한 정서적 만족 등이 최신 트렌드로 꼽

우리 홍삼이 일본에서 기능성표시식품으로 등록됐다. 인삼의 일본 수출도 보다 탄력을 받을 것으로 기대된다.농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 한국산 홍삼이 일본에서 인지기능개선 효과를 인정받아 15일 일본 소비자청에 기능성표시식품으로 등록됐다고 밝혔다.농식품부와 aT는 국내 인삼 수출업체와 일본 연구진과 협력해 일본 내 성인을 대상으로 홍삼 복용 효과 임상시험을 실시하는 등 홍삼의 주성분인 ‘진세노사이드’ 기능성에 과학적 근거를 확보하고자 노력해 온 결과 인지기능(기억력) 개선 효과를 최종 인정받았다.

BBQ(회장 윤홍근)가 미국 현지시간 19일 뉴저지주 잉글우드(Englewood)에 BSK(BBQ Smart Kitchen) 1호점을 그랜드 오픈했다.코로나 팬데믹으로 국내외 외식업계에 무인·자동화 바람이 거세지면서 BBQ는 지난 2020년 6월 국내에서 배달·포장 전문 매장인 BSK 모델을 선보였다. BSK는 홀 없는 소규모 매장으로 초기 투자비가 저렴해 소자본 창업 희망자들에게 뜨거운 반응을 얻어 론칭 6개월만에 100호점을 오픈했으며 1년 만에 300호점을 돌파했다.BBQ는 앞선 국내 성공 노하우를 바탕으로 기존 BSK 모델에

아워홈(대표 구지은)이 대학병원 및 장례식장 등 병원식 메뉴 개편에 나선다. 맞춤형 식단을 제공해 환자와 보호자들의 만족도를 높인다는 계획.아워홈은 이대서울병원과 아주대학교병원 장례식장 두 곳에서 신규 메뉴 시식회를 진행해 호응을 얻었다.특히 이대서울병원에선 할랄 메뉴를 새롭게 도입했는데, 최근 우리나라 선진 의료 서비스를 이용하는 중동 지역 환자들이 대거 증가한 데 따른 조치다.시식회에는 이화의료원 교수진과 간호부 외에도 중동 지역 유명 인플루언서 등 관계자들이 직접 참석해 치킨 비리야니, 피타, 홈무스, 타볼리, 코프타, 렌틸

SPC(회장 허영인)는 운영 중인 건강한 라이프스타일 브랜드 잠바주스가 이른 더위로 올해 1~4월 매출이 전년 동기 대비 40% 이상 증가했다고 밝혔다. 이 기간 영업이익도 50%가 올랐다.예년보다 빠르게 찾아온 더위와 주력 제품 개발, 건강 식사 대용 제품군 확장 등의 마케팅 전략이 실적 상승을 이끌었다는 것이 회사 측 분석이다.‘스무디’가 매출을 견인했다. 열대과일, 제철 과일 등을 사용한 과일 스무디부터 단백질 보충에 효과적인 프로틴 스무디까지 다양한 제품을 지속적으로 개발한 것이 소비자 호응을 얻은 것으로 보인다.또한 웰니스

한국농수산식품유통공사(사장 김추진)가 올해 기능성·간편식 등 유망품목을 적극 발굴하고, 수출시장 다변화 및 마케팅에 집중하는 등 농식품 수출액 135억 달러(농식품 100억 달러, 수산 35억 달러)를 향해 총력을 가할 방침이다.김춘진 aT사장은 17일 기자들과의 간담회에서 “K-푸드의 위상이 높아지며 작년 우리 농식품은 수출액 100억 달러라는 금자탑을 세웠으며 올해도 목표액을 향해 빠르게 달려가고 있다”며 “aT는 전 세계 24개국 482개 기관과 식품 생산 시 배출되는 탄소가스를 줄이는 ‘저탄소 식생활 운동’을 실천하며 ‘한국

롯데칠성음료가 임직원의 데이터 분석 능력 향상을 통해 기업의 디지털 전환(DT)의 가속도를 높이고자 임직원 대상 전문 교육을 강화하고 있다.롯데칠성음료는 사전 내부 교육을 이수한 직원 중 상위 14명을 대상으로 연세대학교 정보대학원과 함께 오늘부터 12월 초까지 약 6개월여간 데이터 분석 인력 양성을 위한 교육과정 ‘데이터 분석 아카데미’을 진행한다.롯데칠성음료는 지난 2019년부터 전통적인 기업의 운영방식과 서비스에 정보통신기술을 접목한 디지털 전환을 위해 임직원의 데이터 분석 능력 향상을 위한 자체 교육프로그램을 운영해 약 15