‘FachPack’은 유럽 패키징 산업의 역동성을 보여준 전시회였다. 작년 하반기 독일 뉘른베르크에서 열렸던 이 전시회는 식음료와 의약, 화장품 등 다양한 분야의 산업 및 제조업에 대한 인사이트를 제공했다.이번 전시회에서 분명하고 중요한 첫 번째 테마는 고객과 소비자가 재활용에서부터 가정의 일회용품까지 ‘패키징에서의 지속가능한 옵션을 추구’하는 것이었다. 두 번째 패키징 산업에서의 이슈는 ‘비용 효율성’이었다.전시장에서 논의됐던 주요 핵심 이슈들 가운데 하나는 올해부터 발효 예정인 독일의 새로운 포장 법률이었는데, 이는 패키징 제조

전 세계적으로 동물 복지에 관한 관심이 높아지고 있다. 이러한 관심의 증가는 다른 한편에서는 즉석식품 브랜드가 윤리적으로 생산한 육류를 제공할 기회가 되기도 한다. 최근 소비자들이 윤리적인 육류 소비에 관심을 가지며 육류산업에서도 동물 복지가 중요한 우선순위가 되고 있다. 2017 Global Food & Drink Trend ‘Power to the Plants에 따르면 일부 소비자들은 육류 소비를 완전히 중단하기도 하고, 일부 소비자들은 동물 복지 표준이 높은 육류를 소비하는 것으로 나타났다.젊은 세대, 동물 복지 중시모든 세대

현 농식품부 정책 방향이 소비 중심축인 식품산업을 배제한 채 지나치게 생산자 중심인 농업에만 편중돼 있는 것은 지양돼야 한다는 주장이 제기됐다. 식품 R&D 방향도 단순 제품 개발이 아닌 국민 삶의 질 향상을 위한 빅데이터 창출 전환 등 전면 개편이 필요하고, 스마트팜 등 육성으로 일자리 창출 효과를 구상하는 것 보다 식품산업과 연계한 보다 효율적인 정책 방향이 전개돼야 한다는 지적도 나왔다.특히 일부 소비자단체 및 시민단체의 GMO 표시제 확대 요구가 수용될 경우 절대량 곡물 수입국인 우리나라 입장에선 식량대란으로 이어져 결국 식

식품산업이 단순한 먹거리 제조업에서 신기술을 도입한 개인 맞춤형 서비스 산업으로 확장되면서 업계는 다양한 연구 개발과 기술 응용을 통해 대변혁을 준비 중이다. 특히 4차산업혁명 시대가 도래하면서 융합과 연결을 강조하는 소비트렌드에 식품업계는 현대 정보통신 기술과 사물인터넷, 인공지능, 빅데이터 등을 활용해 기존보다 혁신적인 제품과 높은 지속가능성이 가능하게 된다. 또한 제품의 생산정보, 건강 및 기능성 정보, 맛, 문화 등 알 권리와 개인의 가치 및 다양성을 중시하는 소비트렌드로 식품산업은 개인 맞춤형 산업으로 발전해나간다는 전망이

현대생활에서 일상적인 스트레스와 자연치료에 대한 소비자 수요가 증가하는 가운데 신체 기능에 도움이 될 수 있는 자양강장 허브로 ‘아쉬아간다(Ashwagandha)’가 주목받고 있다.이노바 마켓 인사이트 조사에 따르면 ‘아쉬아간다’를 이용한 전 세계 식음료 제품은 작년 2015년과 비교해 신제품이 약 48% 증가했다. 이러한 자양강장 허브의 시장 잠재력은 꺾이지 않은 듯 보이는데, 작년 가을 Arjuna Natural와 Sabinsa 등의 식품소재 기업들은 ‘아쉬아간다’ 소재를 출시했다.‘아쉬아간다’를 이용한 식음료 제품의 출시는 주

가정간편식 제품들의 비약적인 성장세와 달리 장류시장은 몇 년 째 역신장 추세를 보이고 있다. 1인 가구 증가와 맞물려 가정간편식 시장 확대되면서 장류를 활용해 요리해 먹는 인구가 줄어든 것이 가장 큰 요인으로 분석된다. 실제 국내 장류시장은 2002년 1600억 원 규모에서 2012년 두 배가량인 3700억 원까지 성장했지만 이후로는 하락세를 띠며 3000억 원선에 머물고 있다.한국농수산식품유통공사 식품산업통계정보시스템에 따르면 장류 중 가장 소비량이 많은 고추장 소매시장 규모는 2013년 2210억 원에서 2017년 1863억 원

이번 회에서는 새로 만들어진 FSMA 법안의 인간용 식품(PCHF) 규정, 농산물 규정, 미국 내 수입자 규정(FSVP) 등의 새로운 법규와 USDA 허가 사항, 통관 거부에 대한 압류(Detention), 레드·그린 리스트, 그리고 캘리포니아 법안 65호(Prop 65)에 대해 설명하고자 한다. 국내에 아직 이런 법령은 전반적으로 자세히 소개되지 않는 상황이다. 새로 생긴 규정에 대한 지식 부족으로 수출 후 FSMA 법 준수 때문에 반입에 어려움을 겪을 수 있음을 알아야 한다. 1회 : 개요 및 공장시설등록 (FFR), 성분검토,

작년 라면업계는 해외 매출이 사상 최대치를 기록하며 몇 년 째 반복되는 국내 내수 시장 침체기에도 모처럼 만에 웃었다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 작년 11월 기준 라면 수출액은 전년대비 11% 이상 증가한 3억8530만 달러(약 4337억 원)를 기록했다. 연말까지 수출 물량을 더하면 4억 달러 이상에 달할 것으로 전망했다. 농심은 2018년 11월까지 1억6200만 달러의 수출 실적을 거두며 전체 라면 수출액 절반가량을 차지했다. 현지 생산·판매량을 포함할 경우 농심은 작년 수출액이 전년대비 18% 늘어난 7억6000만

이번 설 선물세트 시장에 웰빙과 가성비를 추구하는 소비 트렌드로 건강과 관련된 중저가 가공식품 선물세트가 인기를 끌고 있다.명절 선물세트 전체 시장은 작년 추석 기준으로 전년 대비 2.7% 성장한 약 4.1조 규모로 추산된다. 매년 1위와 2위에 오르는 신선식품과 상품권 비중은 여전히 높지만 선호도는 하락세를 보이고 있다. 반면 가공식품과 건강식품은 전년 대비 두 자릿수 성장세를 보이며 시장에서의 영향력이 확대되고 있다. 특히 가공식품 선물세트 시장 규모는 지난 2016년 추석 기준 6022억 원에서 작년 추석 6422억 원으로 6

독일의 스타트업인 Share사는 포장 전문기업인 KHS Corpoplast와 공동으로 100% 재활용 소재로 개발한 PET용기의 생수를 판매한다. KHS사는 Bottles & Shapes 컨설팅 프로그램을 통해 4000개 이상의 디자인된 용기의 축적된 경험을 바탕으로 이 프로젝트에 기여할 수 있었다고 말했다.KHS는 이번 생수용 PET병을 매우 빨리 개발했는데, 그동안 축적된 경험들이 도움이 됐다며 Share사의 상품 및 소셜 프로젝트 담당자는 말했다.PET용기 프리폼 제조사인 Plastipack사와 보틀링 기업인 Mineralbr

작년 우리나라 출산율은 1.052명으로 지속적인 하락세를 보이고 있는 반면 ‘골드 키즈’ ‘에잇 포켓’ 소비 트렌드 영향으로 유아식품 시장은 성장 중이다.7일 식품의약품안전처에 따르면 미음, 죽, 유아과자, 음료 등 기타 영유아식의 국내 판매액은 2017년 기준 940억 원으로 집계돼 전년인 2016년 646억 원 대비 45%나 급증했다. 작년 1000억 원 규모 시장으로 급성장한 셈이다. 또 어린이용 간식 시장은 전년 대비 200억 원 가량 늘어난 806억 원이었다. 영유아식 시장의 성장은 분유를 포함한 전체 영유아식 시장 규모가

미국 시장에 진출했거나 진출하려는 식품 업체에게 실질적인 도움이 될 수 있는 수출 방안을 3회에 걸쳐 연재한다. 지난 편에서는 공장 등록과 성분 검토, 라벨링 작업을 다루었는데 이번 편에서는 저산성 식품, 수산물 HACCP, 건강보조식품(Dietary Supplement)에 대해 알아보려 한다. 각 업체의 제품이 이 범주에 해당되면 별도로 요구되는 등록이나 필요 서류가 있으므로 주의를 요하며 실제로 많은 통관 거부가 이 항목에서 일어나므로 무지로 인한 불이익을 막아야 한다. 1회 : 개요 및 공장시설등록 (FFR), 성분검토, 라벨

‘웰빙 추구’ ‘건강’은 지난 몇 해간 전 세계 식품업계에 빠지지 않고 등장한 가장 강력한 트렌드 중 하나다. 이러한 건강 트렌드가 가장 경쟁적이고 두드러지게 나타나는 곳은 음료 시장이라 해도 과언은 아니다. 전 세계에 ‘설탕과의 전쟁’이 선포되며 ‘설탕세’가 생겨났고, 이로 인해 음료 시장은 변곡점을 맞고 있다. 이에 세계적으로 탄산음료, 농축과즙 등을 사용한 주스류는 눈에 띄는 수요 감소가 나타나는 반면, 생수와 탄산수, 차음료 등 ‘건강한 이미지’를 강조한 제품들은 지속적으로 출시, 증가 추세다.국내 음료시장에서도 마찬가지다.

가족에서 개인으로 사회 최소 구성단위가 쪼개지고, 이에 따른 라이프스타일 변화가 사회 전체 패러다임을 바꾸고 있다. HMR시장 성장이 변화를 대표하지만 육가공업계도 간편한 식문화에 편승해 변화하고 있다. 혼자 집에서 간편하게 그렇지만 홈술 TPO에 맞는 독일·오스트리아식 소시지인 부어스트(프랑크) 시장이 크게 성장하는 양상을 보이면서 트렌드의 변화가 엿보였다. 육가공이 밥 반찬에 국한되지 않고 소비트렌드 변화에 따라 달라지고 있는 것. 조리육 중 스낵으로 분류되는 미니소시지와 원물형인 베이컨, 성형햄이 성장세를 보였고, 비엔나와 분

작년 제과업계는 치솟는 원재료 값과 최저임금 인상 등에 따른 인건비 부담이 가중되면서 악전고투의 한 해였다. 이에 업체들은 새우깡을 비롯해 빼빼로, 오예스, 맛동산 등 장수 제과 브랜드의 가격을 올리며 돌파구를 모색했으나 소비자들의 지갑이 좀처럼 열리지 않아 침체기가 지속되고 있다. 실제 국내 제과시장은 2015년을 기점으로 감소 추세다. 유로모니터에 따르면 국내 제과시장 규모는 2015년 6조7344억 원에서 2016년 6조7211억 원, 2017년 6조5658억 원으로 해마다 줄고 있는 것으로 나타났다. 작년은 6조5000억 원