앞으로 10년 후 미래 식품산업을 이끌어 갈 청년들의 혁신적인 식품기술 창업을 촉진하고자 농식품부와 SPC그룹이 1:1 자금 매칭으로 마련한 ‘청년 혁신 푸드비즈니스 사업화 교육’이 지난 11일 경기도 수원소재 차세대융합기술연구원에서 중간 발표회를 가졌다.민-관 협업 방식으로 운영돼 사업 초기부터 주목을 끈 이번 사업은 원천기술을 기반으로 식품과 타분야 융합을 통한 ‘혁신적인 푸드비즈니스 모델 개발’에 주안점을 두고 있다.교육의 전반적인 운영은 서울대학교 차세대융합기술연구원이 맡고, 교육생 네트워킹→기술사업화 모델 개발→투자제안서

인간 생활에 가장 필수적인 요소의 하나인 식품안전의 역사는 인류역사와 거의 같다고 해도 과언이 아니다. 인간은 안전한 식생활을 위해 자연적으로 독을 함유한 식품을 인지하고 회피하는 방법을 습득해야 했고, 따라서 식품안전에 대한 관심은 인류가 시작된 때부터 시작됐다고 볼 수 있다. 이러한 유구한 역사와 노력에도 불구하고 ‘불량만두(2004)’ ‘멜라민분유(2008)’ ‘가짜 백수오(2015)’ ‘살충제 계란(2017)’ 등 국내 식품안전사고들이 일어날 때마다 식품 이슈를 둘러싼 소비자들의 불안감과 식품업계 및 정부 대처에 대한 불신이

한국식품산업협회(회장 이효율)가 인도네시아 유통 매장을 대상으로 ‘한국 농식품 판매 플랫폼 구축 사업’을 본격 전개하며 ‘제2의 불닭볶음면’ 발굴에 적극 나서고 있어 식품업계의 비상한 관심을 모으고 있다. 단순 판촉활동이 아닌 현지에서 운영 중인 롯데마트와 손잡고 매장 내 별도 ‘K-FOOD’존을 구성하며 실질적 소비 촉진의 길을 개척한 협회는 소스, 음료, 스낵 등 한국을 대표하는 식품 알리기에 총력을 가하고 있다.특히 ‘한국 농식품 판매 플랫폼 구축 사업’ 참여 기업의 경우 매장 입점 시 각 상품별 코드를 부여해 일회성 홍보가

미국 애너하임에서 개최되었던 39회째의 Natural Products Expo West는 세계 최대의 건강식품 이벤트로서, 주요 트렌드에는, 식물성 기반의 식품과 소화기 건강, Keto 및 Paleo, 동물복지 등으로 나타났다.◇소화기 건강 제품의 확대소화기계의 건강 제품 개발은 전형적으로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 락토스프리 등의 원료 배합이 이용되어 왔다. 소화기계 건강을 강조한 다양한 제품들이 전시된 가운데, 콤부차 음료와 발효 유제품들이 주를 이루었다. A2우유 또는 A2우유를 가공한 제품들이 일반 우유 제품들보다 더

경기 불황이 장기화되고 있는 추세에도 꾸준히 성장하고 있는 시장이 있다. 아이 한 명을 위해 부모는 물론 양가 조부모와 삼촌, 이모(고모)까지 지갑을 연다는 의미의 ‘에잇 포켓(8 Pocket)’이라는 신조어까지 탄생시킬 만큼 지속적인 성장세를 보이고 있는 키즈 시장이 그렇다.KT경제경영연구소에 따르면 국내 키즈 산업 규모는 2002년 8조원에서 작년에는 40조원까지 성장했다. 출산율이 둔화되면서 아이 한 명에게 소비가 집중됨에 따라 이들을 위한 프리미엄 제품들이 각광받고 있는 것.이중 작년 국내 어린이 음료시장 규모는 600억 원

최근 시카고에서 개최된 2019 United Fresh Expo에서, 참석자들은 제품 산업 내에서 어떠한 혁신 제품이 있는지, 어떠한 기술 및 패키지가 발생하였는지를 직접 접할 수 있었다. 글로벌 식품 분석가인 Melanie는 과일 및 야채 부문에서 있었던 5가지 주요 동향에 주목하였다. Melanie는 몇 주나 몇 달이 지나지 않아 그러한 제품을 시장에서 목격할 수 있을 것이라 예상했다.군살을 뺀(작아진) 야채 제품Mintel research on vegetables(Mintel의 야채 조사)에 따르면, 미국 소비자들은 과일, 야

오늘날 한국 농식품은 자유무역협정의 확산으로 수출이 나날이 확대되고 있어 실로 ‘세계인이 즐기는 K-푸드’라는 구문이 어색하지 않을 정도가 됐다. 더욱이 농식품의 수출은 글로벌 가치사슬 진입과 활용, 농업과 식품산업의 연계, 새로운 시장개척을 통한 부가가치 및 일자리 창출 측면 등에서 중요도가 상승하고 있어 업계의 체계적인 수출전략 수립과 지속적인 해외시장 개척이 필수적이다. 국내 식품업계는 수출주체로서 더 큰 생산기술 및 경영노하우 축적, 해외 시장 개척 및 판매망 확보 가치사슬 효율성 제고, 자본조달 등을 구현하기 위해 더 넓고

미국 애너하임에서 개최되었던, 39회째의 Natural Products Expo West는 세계적인 건강식품 이벤트 중의 하나로서, 3,600여개의 참가기업과, 136개국에서의 8만6천여명이 참관했다. 미국의 천연 및 유기농, 기능성 식음료 산업이 참여했는데, 이들 시장규모는 지난 해 총 1,520억 달러로서, 전년비 6.6% 성장한 것으로 나타났다. 반면, 지난 해 미국내 식음료 시장은 6,340억 달러로서 전년비 0.2% 소폭 하락했던 것으로 나타났다.이번 엑스포에서 나타났던 5가지의 주요 트렌드에는, 식물성 기반의 식품과 소화

올 2월 기준 국내 문을 연 치킨 프랜차이즈 브랜드는 409개. 약 2만여 곳이 넘는 매장에서 치킨을 판매할 정도로 가히 국내 프랜차이즈를 대표하는 업종이라 할 수 있다. 하지만 장기 불황에 따른 소비 침체와 브랜드간 경쟁이 치열해지며 폐점률도 꾸준히 증가하고 있는 실정이어서 치킨업계는 R&D 및 고객 서비스, 마케팅 등 생존을 위한 노력에 한창이다.이중 가장 주목을 끄는 곳은 제너시스BBQ그룹의 ‘치킨대학’이다. 20년 이상 장기 운영 가맹점이 전 가맹점 절반가량에 달할 정도로 치킨대학은 제너시스BBQ그룹의 성장 원동력이라 할 수

“식품이 오늘날처럼 안전한 적은 없었다. 하지만 소비자가 지금보다 더 불안해한 적도 없었다.” 모순같지만 이는 현 국내 식품산업의 현주소를 반영하고 있다. 국내 식품산업은 약 200조 원(2016년 기준, 식품·외식산업 포함)이 넘는다. 반도체, 철강, 자동차산업을 넘는 규모지만 GMO, MSG, 글루텐 등 끊임없이 논쟁의 중심에 서 있다. 현재 우리는 제과, 라면, 음료, 장류, HMR, 제빵, 장류 등 수천, 수만가지 식품을 접하고 있다. 그러나 사람들은 식품에 함유된 첨가물에 대해 대부분 의심을 하며 “안전하지 않다”고 생각하

‘19년 7월 식품안전정보원이 발표한 ‘한국산 수출식품 부적합 동향 분석(’16년~‘18년)’ 보고서에 따르면, ‘16년에서 ’18년 사이 국가별 한국산 식품 수출 1위는 일본으로 약 60억달러 규모의 식품을 수출했다.한편 부적합 건수는 같은 기간 69건으로 다른 국가와 비교해 부적합 건수가 낮은 편이었다. 부적합 상세 내역으로는 식품별로 가공식품(47건, 68%), 수산물(12건, 17%), 기구용기포장(7건, 10%), 농산물(3건, 4%) 순이었으며, 원인별로는 대장균군 부적합, 세균수 부적합 등의 미생물(44건 63%), 식

전편에 다룬 타겟 소비자 계층에 대한 이해를 우선한 후, 어느 고객을 대상으로 어떤 제품을 팔 것인지 확정해야 할 것이다. 미국에서 수입되는 한국 제품 대부분은 별다른 수정없이 한국에서 만들진 그대로 들여오는데, 특별한 경우를 제외하곤 성공 가능성이 그리 높지 않다. 미국 현지인이 선호하는 트렌드와 부합한 제품이라야 성공할 수 있다. 따라서 이번 호에서는 대표적인 트렌드와 유통채널에 대해 알아 보고자 한다. 제품별 트렌드식품의 종류가 많아 핫한 분야만 다루기로 하고 몇 가지를 선정했는데 △Healthy Food △ 식물성 단백질 식

■ 동원F&B참치 고급화…유가공·펫푸드·건기식 등 동남아 진출올해로 50주년을 맞은 동원그룹은 다가오는 4차산업혁명 시대를 대비한 창조적인 조직문화와 사업장을 만들기 위해 혁신을 강화한다.최신형 신규 선망선 출항과 동원시스템즈의 횡성 무균충전음료사업(아셉틱) 공장, 동원홈푸드의 충주 식품종합유통센터, 동원F&B 온라인 전용물류센터 등이 본격 가동될 예정이며, 해외는 세네갈, 베트남을 중심으로 본격적인 수출 및 사업 확대에 나선다.또한 동원몰, 더반찬 등 온라인 채널과 HMR(가정간편식), 펫푸드 등 성장가능성 높은 식품사업에 투자를

좀처럼 식을 줄 모르는 한류 열풍을 타고 세계 전역에서 ‘K-푸드’ 바람이 더욱 거세지고 있다. 국내 식품기업들이 공격적인 해외 수출 전략을 전개하고 있는 것은 물론이고, 국내에 진출한 글로벌 식품·외식기업들 또한 K-푸드에 주목하고 있다.작년 농림수산식품의 수출은 전년대비 1.6% 증가한 930억300만 달러를 기록했다. 품목별로는 가공식품은 56억4790만 달러(1.4%↑), 농축산식품은 12억7600만 달러(16.5%↑), 수산식품 23억7460만 달러(2.0%↑)을 달성하며 역대 최고치를 기록했다.비스킷·분유·참치·커피조제품

한국의 농식품 분야의 수출이 지속적인 증가 추세를 보이면서 정부 또한 다양한 지원 프로그램을 마련하고 상당 규모의 예산을 투입해 농식품 수출 확대에 적극적으로 나서왔다. 이러한 지원 배경에는 글로벌 가치사슬 진입과 활용을 통해 고령화 진전, 규모화 정체, 공급과잉 등의 문제에 직면해 있는 농업, 식품산업과 전후방 연관 산업 모두의 생산성 향상과 부가가치 증대, 고용 창출 등 문제 해결의 측면에서 정책적 중요도가 상승한 데 있다고 볼 수 있다. 이에 수출노하우 축적과 기술혁신, 신상품개발 및 R&D 투자 측면에서 경쟁력이 있는 기업들