떡볶이, 고추장, 라면, 김치, 미역 등 한국의 대표 제품이 최근 베트남 현지 대형마트에서 전년대비 20% 이상 판매가 증가하며 소비자들의 높은 관심을 끌고 있는 것으로 나타났다.이는 한국식품산업협회(회장 이효율)가 우리 식품기업들의 新남방 시장 진출을 돕기 위해 현지 대형유통업체와 협업, 현지 대형유통업체 입점 및 제품홍보·판촉 활동을 지원하는 ‘한국 농식품 판매플랫폼 구축사업(I LIKE K-FOOD)’이 가시적인 성과를 보이고 있다는 것을 방증한다.이번 사업의 최대 성과는 협회가 현지에 진출한 롯데마트는 물론 베트남 최대 유통

연일 상승하는 배추값과 고된 노동으로 ‘김포(김장포기)족’ 합류에 유혹당하고 있는 이들의 걱정을 덜어줄 ‘2019 서울김장문화제’가 지난 1일부터 3일 3일간 서울 광장과 무교로 일대에서 개최됐다.서울시청과 대한민국김치협회가 서울 시민의 김장 스트레스를 날리고 많은 외국인, 젊은 세대에게 전통 김장 문화를 알리기 위해 준비한 ‘서울김장문화제’는 2013년 김장문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 것을 기념해 개최된 이래 우리 김치에 관한 모든 것을 한 자리에서 보고, 맛볼 수 있는 서울 대표 겨울 축제로 자리매김했다.‘팔도강산

1인 가구와 맞벌이 가구가 늘면서 국내 김장문화에도 김장김치 대신 간편함과 경제성을 무기로 내세운 포장김치의 수요가 점점 늘고 있다. 닐슨코리아에 따르면 국내 포장김치 시장 규모는 2016년 1870억 원에서 2017년 2129억 원, 작년에는 2527억 원으로 증가했다. 하지만 최근 자동화와 대량 생산으로 품질을 높인 중국산 김치의 수입량이 크게 늘어 식당, 급식업체 등 국내 김치 B2B 시장의 80%가량을 점령하며 국산김치 경쟁력에 적신호가 켜지고 있다. 자칫 김치 종주국 지위까지 잃을 수 있다는 우려가 제기되고 있다. 사실 김

국내 포장김치 시장은 최근 3년 사이 매출이 40% 증가하는 등 급성장을 이루며 산업으로 자리매김하고 있지만 이상저온현상과 자연재해로 인한 농작물 피해로 원료 수급의 위기, 인건비 상승과 경제 불황으로 인한 내수부진, 중국산 김치의 시장 잠식 등으로 업계의 어려움이 큰 것도 사실이다.특히 수입 김치의 품질 경쟁력이 강화되고 수입이 지속적으로 증가하는 상황에서 저가 김치와의 경쟁 우위를 선점하기 위해서는 국산김치 소비 및 수출 확대를 위한 우수한 김치원료의 안정적 공급에 대한 국가적인 차원의 정책 지원을 촉구하고 있다.품질유지기간 6

몇 년 전 출현한 ‘탄수화물 대체식’ 유행 속에서 탄수화물의 비중이 높은 음식이 영양이 풍부하고, 칼로리가 낮은 채소로 대체되는 현상을 목격할 수 있었다. 그러한 유행에서 파스타나 쌀을 대신하여, 쿠게티, 단호박 라자냐가 출현하기도 하였다. 이러한 유행에서 콜리플라워의 인기가 급상승하였다. 소비자가 콜리플라워를 선택한 요인으로 콜리플라워의 다용성, 강력한 영양학적 요인을 들 수 있다. 저-탄수화물, 무-글루텐, 무-곡물 식단의 확산으로 콜리플라워를 다양한 양식으로 사용하게 되었다. 가정에서만 사용되는 것이 아니라 레스토랑 그리고 슈

상반기 영국 런던에서 개최되었던 제21회 International Food & Drink Event [IFE]에서는 차세대 워터 음료에서부터 식물성 기반의 식품에 이르기까지 다양하고 혁신적인 제품들이 소개되었다.◇Coconuts Organic은 식물성 기반의 아이스크림으로서, non-dairy라고 믿기 어려울 정도로 매우 부드럽고 크림과 같은 맛이라고 강조했다. 코코넛 크림과 정제되지 않은 코코넛 슈가 등을 이용해서 만들었는데, 이 밖에 7가지의 맛을 나타내기 위해 천연 원재료들이 사용되었다고 했다. 100% 채식주의자 또는 락토스

식품정보원이 발표한 ’한국산 수출식품 부적합 동향분석(‘16년~’18년)‘에 따르면 지난 3년 동안 해외 5개국 정부(중국, 미국, 일본, 대만 및 EU)가 발표한 한국산 식품의 부적합 또는 통관거부 사례는 총 1,387건이다. 주요 원인 중 하나는 ’식품첨가물‘로 그 사례가 306건(전체 부적합 등 사례 중 22%)이었다.식품첨가물 관련 사례의 확인 가능한 부적합 상세 내용을 살펴보면 수출 대상국가에서 사용이 허가되지 않은 식품에 사용하거나 식품에 제한량 초과(사용기준 위반)로 인한 것이 대부분이다.식품 가공기술의 발달 등으로 식

브렉시트의 불확실성에도 불구하고, 상반기 영국 런던에서 개최되었던 제21회 International Food & Drink Event [IFE]에서는 차세대 워터 음료에서부터 식물성 기반의 식품에 이르기까지의 다양하고 혁신적인 제품들이 소개되었다. 특히 식물성 기반과 채식주의, free from (무함유), 무알콜 음료 등은 이 번 전시회에서의 주요 트렌드로 나타났다.영국 내 주요 식음료 이벤트의 네트워크 회원들을 대상으로 한 조사에서도 식물성 기반의 섭취와 지속가능한 패키징, 장 건강, 무설탕 등이 2019년에 기업들이 이용하고

앞으로 10년 후 미래 식품산업을 이끌어 갈 청년들의 혁신적인 식품기술 창업을 촉진하고자 농식품부와 SPC그룹이 1:1 자금 매칭으로 마련한 ‘청년 혁신 푸드비즈니스 사업화 교육’이 지난 11일 경기도 수원소재 차세대융합기술연구원에서 중간 발표회를 가졌다.민-관 협업 방식으로 운영돼 사업 초기부터 주목을 끈 이번 사업은 원천기술을 기반으로 식품과 타분야 융합을 통한 ‘혁신적인 푸드비즈니스 모델 개발’에 주안점을 두고 있다.교육의 전반적인 운영은 서울대학교 차세대융합기술연구원이 맡고, 교육생 네트워킹→기술사업화 모델 개발→투자제안서

인간 생활에 가장 필수적인 요소의 하나인 식품안전의 역사는 인류역사와 거의 같다고 해도 과언이 아니다. 인간은 안전한 식생활을 위해 자연적으로 독을 함유한 식품을 인지하고 회피하는 방법을 습득해야 했고, 따라서 식품안전에 대한 관심은 인류가 시작된 때부터 시작됐다고 볼 수 있다. 이러한 유구한 역사와 노력에도 불구하고 ‘불량만두(2004)’ ‘멜라민분유(2008)’ ‘가짜 백수오(2015)’ ‘살충제 계란(2017)’ 등 국내 식품안전사고들이 일어날 때마다 식품 이슈를 둘러싼 소비자들의 불안감과 식품업계 및 정부 대처에 대한 불신이

한국식품산업협회(회장 이효율)가 인도네시아 유통 매장을 대상으로 ‘한국 농식품 판매 플랫폼 구축 사업’을 본격 전개하며 ‘제2의 불닭볶음면’ 발굴에 적극 나서고 있어 식품업계의 비상한 관심을 모으고 있다. 단순 판촉활동이 아닌 현지에서 운영 중인 롯데마트와 손잡고 매장 내 별도 ‘K-FOOD’존을 구성하며 실질적 소비 촉진의 길을 개척한 협회는 소스, 음료, 스낵 등 한국을 대표하는 식품 알리기에 총력을 가하고 있다.특히 ‘한국 농식품 판매 플랫폼 구축 사업’ 참여 기업의 경우 매장 입점 시 각 상품별 코드를 부여해 일회성 홍보가

미국 애너하임에서 개최되었던 39회째의 Natural Products Expo West는 세계 최대의 건강식품 이벤트로서, 주요 트렌드에는, 식물성 기반의 식품과 소화기 건강, Keto 및 Paleo, 동물복지 등으로 나타났다.◇소화기 건강 제품의 확대소화기계의 건강 제품 개발은 전형적으로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 락토스프리 등의 원료 배합이 이용되어 왔다. 소화기계 건강을 강조한 다양한 제품들이 전시된 가운데, 콤부차 음료와 발효 유제품들이 주를 이루었다. A2우유 또는 A2우유를 가공한 제품들이 일반 우유 제품들보다 더

경기 불황이 장기화되고 있는 추세에도 꾸준히 성장하고 있는 시장이 있다. 아이 한 명을 위해 부모는 물론 양가 조부모와 삼촌, 이모(고모)까지 지갑을 연다는 의미의 ‘에잇 포켓(8 Pocket)’이라는 신조어까지 탄생시킬 만큼 지속적인 성장세를 보이고 있는 키즈 시장이 그렇다.KT경제경영연구소에 따르면 국내 키즈 산업 규모는 2002년 8조원에서 작년에는 40조원까지 성장했다. 출산율이 둔화되면서 아이 한 명에게 소비가 집중됨에 따라 이들을 위한 프리미엄 제품들이 각광받고 있는 것.이중 작년 국내 어린이 음료시장 규모는 600억 원

최근 시카고에서 개최된 2019 United Fresh Expo에서, 참석자들은 제품 산업 내에서 어떠한 혁신 제품이 있는지, 어떠한 기술 및 패키지가 발생하였는지를 직접 접할 수 있었다. 글로벌 식품 분석가인 Melanie는 과일 및 야채 부문에서 있었던 5가지 주요 동향에 주목하였다. Melanie는 몇 주나 몇 달이 지나지 않아 그러한 제품을 시장에서 목격할 수 있을 것이라 예상했다.군살을 뺀(작아진) 야채 제품Mintel research on vegetables(Mintel의 야채 조사)에 따르면, 미국 소비자들은 과일, 야

오늘날 한국 농식품은 자유무역협정의 확산으로 수출이 나날이 확대되고 있어 실로 ‘세계인이 즐기는 K-푸드’라는 구문이 어색하지 않을 정도가 됐다. 더욱이 농식품의 수출은 글로벌 가치사슬 진입과 활용, 농업과 식품산업의 연계, 새로운 시장개척을 통한 부가가치 및 일자리 창출 측면 등에서 중요도가 상승하고 있어 업계의 체계적인 수출전략 수립과 지속적인 해외시장 개척이 필수적이다. 국내 식품업계는 수출주체로서 더 큰 생산기술 및 경영노하우 축적, 해외 시장 개척 및 판매망 확보 가치사슬 효율성 제고, 자본조달 등을 구현하기 위해 더 넓고