무더위로 매출에 하향곡선을 긋고 있는 제과업체들이 하반기 성수기 시장을 겨냥해 마케팅 전략강화와 신제품 출시에 열을 올리고 있다.제과업계는 경기회복에 따라 고기능의 차별화 된 신제품 개발과 주력제품의 브랜드 이미지 강화를 위한 TV광고 및 프로모션 확대를 통해 비수기 매출만회를 회복한다는 전략이다.롯데, 해태, 동양, 크라운등 제과 4사는 일년중 가을철에 신제품 출시가 가장 많은 이유는 시장에서 정착을 할 수 있는 가장 좋은 시기이고 겨울 봄으로 이어지는 성수기의 시발단계이기 때문이며 아울러 마케팅과 판촉을 집중하는 시기라고 밝혔다.롯데제과(대표 한수길)는 껌, 캔디, 초콜릿의 시장활성화를 위해 기존제품과는 차별된 컨셉으로 실버층과 N세대를 집중적으로 공략한다는 방침이다.초콜릿은

가을철 성수기 수요를 선점하라.제과업체들이 여름철 비수기의 매출저조를 만회하기 위해 벌써부터 가을철 성수기를 대비한 신제품 출시 및 아이디어 마케팅 전략으로 고객 사로잡기 경쟁에 나서고 있다.제과업체들은 저마다 내놓는 신제품 홍수속에서 소비자들이 즐겨찾는 제품으로 만들기 위해 특이한 프로모션과 타사보다 이른 시기에 제품을 출시해 시장을 선점한다는 방침이다.롯데제과는 비스킷과 포장용기가 물고기 모양으로 만들어진 이색제품 `어(漁)라?'를 출시했다.제품출시와 더불어 탤런트 윤미라가 해녀로 등장하는 재미있는 TV-CF도 제작 방영해 소비자에게 신제품을 확실히 각인시킨다는 전략이다.`어(漁)라?'는 버터를 듬뿍 넣어 고소하고 바삭바삭하며 빛깔도 노릇해 시각적으로 식욕을 일으키도록

전통식품인 김치와 된장을 이용한 케이크가 개발됐다.경북과학대 전통식품연구소는 김치 케이크와 된장 케이크를 개발, 오는 10월부터 시판할 예정이라고 최근 밝혔다.김치, 된장 케이크는 발효식품인 김치와 된장을 각각 12%가량 넣어 케이크에 김치와 된장 맛이 나도록 만든게 특징이다.전통식품연구소에 따르면 김치 케이크의 경우 김치의 맛이 살아있고 방부제를 전혀 사용하지 않아 기성세대에게 인기를 끌것으로 기대하고 있다.또 된장 케이크의 경우에도 된장 맛을 살리면서 냄새가 전혀 나지 않으며 항암효과와 변비, 고혈압 등에 좋은 식품이라고 연구소측은 밝혔다.특히 된장 케이크에 양파가 다량 함유돼 있어 각종 알레르기 질환을 치료하는 효능도 있다고 설명했다.전통식품연구소는 전통식품을

롯데제과의 빙과제품 금강산바가 업계 최초로 금강산에 들어갔다.남북 이산가족 상봉등 남북 화해 분위기가 고조되는 가운데 롯데제과는 올해 인기 신제품인 금강산바와 최고 주력제품인 월드콘이 이달부터 금강산에서 판매되고 있다고 밝혔다.롯데제과는 7월초 (주)현대아산을 통해 쇼케이스 장비 6대와 함께 월드콘 2400개 금강산바 4000개를 초도물량으로 납품한 이후 제품의 특이성과 품질력이 어필되면서 현지에서도 인기가 좋아 지난 20일 추가로 월드콘 1000개와 금강산바 1600개를 납품했다는 것.그동안 이들 휴게소에서는 북한에서 생산된 과자류만 판매했었다.금강산바는 산모양의 특이한 형태의 제품으로 상단은 흰색의 우유맛 빙과로 하단은 푸른색 혼합과일 맛 빙과로 되어있다. 월드콘은 현재 빙과

우리나라 국민의 1인당 연간 간식비는 평균 34만 4400원이고 스낵제품중 가장 선호하는 것은 감자스낵인 것으로 나타났다.한국식품개발연구원(원장 성배영)식품유통연구본부 곽창근 박사팀은 지난달 6월22~27일 까지 서울 경기지역의 중·고·대학생 및 주부 직장인등 총 400명을 대상으로 스낵제품관련 소비실태와 간식비 지출동향에 대해 조사한 결과를 이같이 밝혔다. 곽박사팀이 새로운 스낵제품 개발에 필요한 기초자료를 수집하기 위해 실시한 이번 조사에서 우리나라 국민 1인당 연간 간식비 지출은 34만4400원으로 월평균 2만8700원 꼴이었는데 연령별로는 20대가 42만원으로 가장 많았고 10대 33만6000원 30~40대가 27만8000원 50대 22만원 순이었다. 또 신분별 연평균 간식비 지

과자시장에 기능성 바람이 일고 있다.먹는 것 하나도 몸에 유익한 것을 찾는 현대인들의 건강지향욕구에 부응, 제과업체들이 기능성 제품 개발에 사력을 집중하고 있다.업계에 따르면 롯데, 해태, 동양등 제과업체들은 올들어 경기회복세와 함께 소비자 구매행태가 미용과 건강에 도움을 주는 제품의 선호추세가 뚜렷해지자 껌, 캔디, 비스킷, 아이스크림 등 제과류 전반에 걸쳐 기능성 제품개발에 박차를 가하고 있다.롯데는 올해 `뽕잎 아이스크림', 충치예방에 효과적인 `자일리톨껌', `자일리톨 청량캔디' `후르츠 목캔디', 무설탕 비스킷인 `라이킷'등을 선보였다.롯데가 최근에 선보인 뽕잎아이스크림은 성인병 발병률이 높은 40대를 겨냥한 것으로 녹차 아이스크림에 이어 적극적인 시장 공략을 위해 새롭

겨울철에 비해 여름철 매상이 10~80%이상 감소하는 베이커리업체들이 여름철 넘기기에 분주하다.업계에 따르면 파리크라상, 크라운베이커리, 뚜레쥬르, 신라명과등 베이커리 프랜차이즈 업체들은 이동통신업체와 카드제휴를 통해 현금을 적립해 주거나 전화요금을 할인해주는 방식과 신제품개발등 다양한 마케팅 전략으로 시원한 여름나기에 사력을 다하고 있다.제빵업계 관계자는 현 국내 프랜차이즈 업계의 기술력이 서로 비슷하고 소비자의 입맛 또한 다양하게 변해 마케팅력이 시장 선점을 위한 관건이라고 설명했다.1/4분기에 매출이 20%이상 신장한 파리크라상은 6월에 여름철을 겨냥한 쿨 케이크 제품을 출시하고 시식행사등을 통해 소비자 입맛 사로잡기에 나섰다. 파리크라상의 쿨 커스타드 케이크는 층사이 사이와 윗층

조선호텔(대표 장경작)이 베이커리 전문점 체인사업에 본격나섰다.프랑스 정통 고품격 베이커리임을 표방하는 달로와요와 지난 98년 11월 독점계약을 맺고 베이커리사업에 진출한 조선호텔은 작년 8월 광주 신세계백화점에 1호점을 오픈한데 이어 지난 30일 서울 신세계 본점 지하 1층식품매장에 두번째 매장을 개점했다.조선호텔은 서구식으로 변화하는 식생활 문화에 따른 고급빵 제품에 대한 마켓수요를 고려 지난 수년간 베이커리부문에서 선진기법을 도입해 86년 전통의 호텔서비스 노하우와 접목을 시도한 달로와요를 국내 최고 브랜드로 탄생시킬 방침이라고 밝혔다.이를 위해 제품 패키지는 물론 직원교육과 운영방식 주방 레이아웃을 포함한 매장 인테리어등에 있어서 고품격을 추구하고 있는 조선호텔은 제품의 신선도를

무더위가 본격적으로 시작되면서 매출하향 곡선을 긋고 있는 제과업체들이 비수기 타개책 마련에 부심하고 있다.제과업체들은 빙과류와 스낵을  제외한 초콜릿, 사탕, 비스킷 등 상당수 제품의 여름철 판매가 다른 계절에 비해 평균 20~30% 가량 떨어지는 점을 감안 광고물량 확대 사은품 판촉활동 등으로 돌파구를 찾고 있다.롯데제과는 주력상품인 '제크'의 광고모델을 전지현에서 이유진으로 바꾸고 오토바이 타는 모습과 함께 제크를 생동감 있게 표현한 새광고를 제작, 6월부터 방영에 들어갔고 초코파이류 제품인 '업그레이드 몽셀' 제품에 흘러간 인기팝송 CD를 사은품으로 제공하는등 판촉활동을 강화하고 있다.롯데제과는 실제 지난 5월부터 실시한 몽셀 판촉전으로 5~10% 이상의 매출상승 효과를 거두었다고

태인샤니그룹이 제빵사업에서 타의 추종을 불허할 정도로 두각을 나타내며 명실상부한 국내 제빵 선도기업으로 부상했다.제과협회(회장 권상범)가 금융감독원에 제출된 지난해 제빵업체별 감사보고서를 토대로 분석한 결과에 따르면 전반적인 시장 정체속에서도 베이커리 프랜차이즈업체중 파리크라상이, 또 양산빵업체중에선 샤니의 성장성이 두드러진 것으로 나타났다.파리크라상과 샤니는 모두 태인샤니그룹의 계열사로서 파리크라상은 베이커리 프랜차이즈 사업을, 샤니는 양산 빵사업을 각각 전개하고 있다.지난해 베이커리 프랜차이즈업체와 양산빵업체의 영업실적은 매출외형면에서 전년대비 각각 5%, 7%씩 증가해 현상유지선에 머물렀으며 당기 순이익도 소폭 흑자 내지 적자를 면치 못할 정도로 부진했다.이같은 제빵업계의

경기가 되살아나면서 고급아이스크림 업체가 시장확보에 나서고 있다.편의점 위주로 영업력을 집중하고 있는 하겐다즈와 나뚜루에 이어 모벤픽이 6월말부터 판매망을 확장한다.스위스 고급 아이스크림 임을 표방하는 모벤픽은 6월말부터 전국 570개 세븐일레븐매장을 통해 모벤픽 아이스크림을 판매한다.호텔과 레스토랑, 백화점, 한화유통의 씨-스페이스의 편의점에서만 주로 판매되던 모벤픽은 이번 세븐일레븐 판매를 통해 고급아이스크림 시장에 경쟁적으로 참여할수 있게 됐다고 밝혔다.국내에 시판중인 모벤픽 아이스크림은 현재 13가지로 인공향과 방부제를 전혀 사용치 않고 환경 친화팩에 포장돼 있어 환경친화적인 제품이라고 회사측은 강조하고 있다.모벤픽 아시아 태평양은 이번 한국내 세븐일레븐 판매기념으

초코릿과 바닐라크림을 꽁꽁 얼려 만든 아이스초코바 `엔초'가 돌풍을 일으키면서 빙그레의 간판상품으로 부상했다.빙그레는 올 2월 기존의 초콜릿 코팅 바제품과 차별성을 기하고 고급화한 초콜릿함량 30% 이상의 `엔초'를 선보인후 월 20억원의 매출을 올리는 효자상품으로 자리매김했다고 밝혔다.  엔초는 출시 두달만인 4월까지 약 40억원의 매출을 올린데 이어 지난 5월에는 35억원을, 이달 15일까지 30억원의 매출을 올려 바시장의 다크호스로 떠올랐다.빙그레는 94년 `메로나'열풍에 이어 올해 `엔초'의 돌풍이 기대된다며 이제까지 초콜릿을 코팅한 아이스바류는 많이 있으나 엔초와 같이 초코릿 함량이 높은 제품은 아직까지 없어 엔초의 인기가 장기화 될 것으로 예상했다.엔초는 초코릿위에 바

아이스크림을 먹으면 건강해진다? 최근 아이스크림 시장에 녹차제품들이 인기를 얻으면서 몸에 좋은 기능성 제품이 속속 출시되고 있다.지난 99년부터 시작된 녹차 아이스크림을 필두로 현재는 뽕잎 아이스크림 등을 선보이면서 제품 종류의 다양화와 아이스크림에도 맛과 건강을 생각한 제품들이 잇따르고 있다.최근 롯데제과(대표 한수길)가 아이스크림 시장에 성인층을 겨냥한 기능성제품 `뽕잎 아이스크림'을 선보였다.`뽕잎 아이스크림'은 유지방 9%에 뽕잎 분말과 유크림, 혼합분유를 적절히 섞어 맛과 건강을 함께 고려한 제품이다.또한 이 제품은 기존 뽕잎 제품의 단점이라 할 수 있었던 비린내가 거의 느껴지지 않으며 또 성인층의 입맛에 맞도록 아이스크림속에 통단팥을 섞어 덜 달게 만들었다.

샤니가 기존 포켓몬 제품을 업그레이드 하면서 1/4분기의 판매 여세를 몰아 양산빵 시장을 완전 장악하겠다는 야심을 비치고 있어 귀추가 주목된다.업계에 따르면 올 3월까지 제빵 양산 4사의 총매출은 1153억원으로 샤니가 600억원, 삼립 301억, 기린 182억, 서울식품이 70억원의 실적을 달성한 것으로 나타났다.샤니는 지난해 출시한 포켓몬제품으로 시장점유율 50%이상을 확보했고 핑클을 내세운 삼립측은 샤니 공세에 밀려 전년도에 비해 4~6%정도 감소했다.샤니는 이같은 성과가 지난해부터 실시한 포켓몬의 캐릭터 마케팅의 성공으로 판단. 그 여세를 몰아가기 위해 최근 캐릭터를 깜찍한 디자인으로 새롭게 단장해 보다 적극적인 시장 공세를 펼칠 방침이라고 밝혔다.샤니는 포켓몬의 빵 품질

아이스크림 시장이 맛이면 맛, 시원한 것이면 시원함으로 승부를 거는 이원화양상을 보이고 있다.업계에 따르면 소비자 입맛 고급화에 따라 전문아이스크림점에선 고급아이스크림이, 양산업체의 제품들 중에선 여름철 청량감을 즐길수 있는 펜슬 및 튜브제품이 인기를 끌고 있다.롯데제과 해태제과 빙그레 롯데삼강 등 빙과 4사가 대량생산해 슈퍼마켓 등에서 파는 콘제품의 인기가 시들한 반면 하겐다즈, 배스킨라빈스, 돌로미티등의 전문점에서 파는 아이스크림은 잘 나간다.올 1/4분기 국내 빙과시장 매출은 1600억원으로 지난해 같은 기간에 비해 3%정도