COVID-19로 인해 전 세계가 엄청난 불안을 겪고 있다. 이러한 상황에서 소비자들은 심리적으로 편안함을 주는 식품을 찾기 시작했다. 이에 어떠한 음식, 간식(sides), 양념이 적합한지? 맛이 좋으면서도, 편리한 식품을 제공키 위해 어떠한 방법으로 소비자 수요에 부응하는지 살펴보았다.■ 소비자들은 감정적인 건강(wellbeing)을 원하고 있다지금과 같이 도전적인 상황에서, 소비자는 때로는 무의식적으로 감정을 좋게 하는 식품을 찾게 될 것이다.감정적 식사(emotional eating)에 관한 Mintel의 조사에서 보여주는

최근 전 세계적 트렌드가 된 ‘이너뷰티(Inner beauty)’ 열풍을 타고 우리나라 밀레니얼(1982~2000년생) 세대 안에서 건강기능식품은 필수 아이템으로 자리 잡았다. 중장년층의 전유물로 여겨지던 건기식이 젊은 층 깊숙이 파고든 것이다.최근 한국 건기식 협회가 내놓은 2019년 건기식 소비자실태조사 결과를 보면 20대 섭취율은 47.9%로 집계됐다. 전년 29.6%보다 18.3% 신장한 수치다. 30대 섭취율은 45.5%에서 56.8%로 늘었다.이는 온라인 채널의 성장이 큰 영향을 미쳤다는 분석이다. 구매 경로는 온라인몰

우리나라는 세계 상위권에 속하는 식량 빈국이다. 쌀을 제외한 국내 연간 식량 소비량의 약 85%를 수입에 의존하고 있다. 코로나19 사태로 지구촌의 식량 위기에 대한 경고음이 높아짐과 동시에 주요 농산물 수출국 상당수가 수출제한·봉쇄·보호 조치를 취하는 상황이 발생하기도 했다.또 식량보전은 각 국가와 국민의 생존이 걸린 문제라는 인식이 그 어느 때보다 팽배해졌다. 이에 따라 식량 빈국 우리나라의 식량안보 및 곡물 수급 다변화 등 관련 대비책을 요구하는 목소리도 높아지고 있다. 관련 업계뿐 아니라 정부기관도 코로나19로 인한 농·식품

세계 주요 식량 수출국들이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 교역 보호주의를 강화하면서 식량 안보에 위기감이 대두된 가운데 코로나19 사태의 장기화에 따른 식량 위기 가시화에 대응할 새로운 정책 및 방안이 필요하다는 전문가들의 주장이 지속 제기되고 있다.지난 24일 노변청담 주최, 식품음료신문 주관 ‘코로나19 이후 농식품 정책 방향과 대응방안’을 주제로 열린 토론회에서 김재수 전(前) 농림축산식품부 장관(경북대학교 초빙교수)은 “전 세계가 코로나19 위기로 식량 사재기 등 파동에도 우리나라는 이러한 혼란에 비교적 의연

코로나19 확산 이후 면역력 등 일상 건강관리에 대한 관심이 전 세대에 걸쳐 고조되며 건강기능식품 시장이 호황을 맞고 있다. 건강기능식품협회 발표 자료에 따르면 작년 국내 건강기능식품(이하 건기식) 시장 규모는 전년대비 3.5% 성장한 4조6000억 원이다. 2016년 집계와 비교해 20% 이상 성장했다. 글로벌 시장이 최근 7년간 연평균 6.2% 성장률을 기록한 것과 비교하면 국내 건기식 시장의 성장률은 월등하다. 특히 올해는 코로나19 확산이 지속됨에 따라 시장규모가 5조 원대를 돌파할 것으로 업계는 전망하고 있다. 작년 4월

과거 인류의 역사는 산업혁명 이전과 이후로 나뉘었다면 코로나19 사태의 전 세계적 확산으로 역사를 나누는 기준이 ‘코로나19 이전과 이후’로 바뀔 것이라는 전문가들의 예견이 있다. 그만큼 전 세계가 ‘사회적 거리두기’ ‘이동 제한’ ‘대면 접촉 최소화’ ‘개인 위생 환경 점검’ 등 라이프 스타일의 변화를 겪고 있으며 이는 사회 경제 전반에 예상치 못했던 충격을 가져오고 있다. 식품 산업과 제조 환경도 예외일 수 없다.본지는 이러한 코로나19 이후의 변화에 주목해 10일 식품안전상생협회와 공동 주최로 ‘언택트 소비시대 식품산업의 대응

전 세계 다른 국가와 마찬가지로 브라질인의 맥주 소비는 감소하고 있는 상황이다. 실제 맥주를 소비하는 브라질 성인 3분의 1 이상은 현재 소비하는 것보다 건강한 알코올음료가 나온다면 소비할 의사가 있다고 응답하기도 했다. 민텔l의 조사는 맥주제조사가 이러한 동향을 이해하는데 도움을 줄 것이다.건강맥주(better-for-you beer)의 개발건강한 알코올음료에 대한 소비자의 관심은 증가하고 있다. 그런 점을 감안했을 때 브라질 맥주제조사는 이러한 동향에 부응할 필요가 있다. 맥주는 가장 일반적으로 소비되는 유형의 알코올이지만 계속

올 여름 세계적으로 역대급 더위가 찾아온다는 관측에 따라 전년과 달리 아이스크림 시장도 실적 향상에 큰 기대감이 돌고 있다. 한국농수산식품유통공사의 식품산업통계정보를 보면 작년 3분기 전체 빙과시장은 매출액은 4821억 원 수준으로, 기록적인 무더위를 기록했던 지난 2018년 같은 기간보다(6189억 원) 22%가량 줄었다. 특히 계절적인 영향을 차치하고서도 저출산 기조 등 다양한 요인들로 인해 축소를 면치 못 하고 있는 빙과업계에는 이러한 무더위가 반가울 수 밖에 없다.올해는 따뜻한 날씨가 평년보다 일찍 시작되면서 벌써부터 빙과류

코로나19 악재에도 올 1분기 농식품 수출액이 전년대비 5.8% 증가한 17억4300만 달러를 기록한 것으로 나타났다. 전 세계적으로 코로나 사태가 본격적으로 기승을 부린 3월에도 수출액은 전년 보다 15.8% 오른 6억7500만 달러를 달성해 위기 속 괄목한 만한 성장을 보이고 있어 주목을 끈다. 특히 라면, 쌀가공식품, 조제분유 등 가정 내 섭취·보관이 용이한 가공식품이 6.6% 증가한 14억1500만 달러로 수출 견인을 했는데, 코로나 사태에 따른 소비 트렌드가 반영된 것으로 분석된다. 이중에서도 베트남 식품 시장이 큰 폭으로

식품업계가 모처럼 활기를 찾고 있다. 연중 최대 대목 중 하나인 어린이날, 어버이날, 스승의날 등이 몰려 있는 5월 가정의 달을 맞았기 때문이다. 코로나19 여파로 억눌려 왔던 소비심리가 확진자수가 줄어든 4월 말부터 ‘보복 소비’로 이어지며 가정의 달 소비가 절정에 달할 것으로 예상됨에 따라 식품업계에서는 소비자들을 겨냥한 다양한 마케팅을 펼치며 분주하게 움직이고 있다. 코로나19 사태 이후 매출이 급감했던 유통가는 지난달부터 호조세를 보이고 있다. 롯데백화점은 3월 매출 증감률이 전년대비 34% 감소했지만 4월 넷째 주말 31%

코로나19의 위험성이 우리 생활 가까이 침투하면서 면역력 강화의 중요성이 더욱 부각되고 있으며 우리 가족의 면역력을 지킬 수 있는 식품에 대한 관심도 높아지고 있다. 이로 인해 장 건강은 물론, 장내 미생물로 면역력을 높이는 유산균에 대한 소비자의 관심도 증가하고 있다. 한국건강기능식품협회에 따르면 국내 프로바이오틱스 시장 규모는 2017년 4657억 원에서 지난해 6444억 원으로 38%나 늘었으며, 건강기능식품 외에도 유산균 기능성 음료 등 다양한 제형의 유산균 제품이 다수 출시하고 있다. 그러다 보니 소비자들이 어떤 제품에 어

“바이러스가 확산되면서 시민들도 건강에 대한 의식이 높아졌다. 이러한 현상은 영양식품에 확실히 이롭다 할 수 있는데, 특히 사람들의 감정을 달래주는 식품의 수요가 증가했다.”지금까지 목격한 사항2020년 3월 2주 동안 구글에서는 ‘food’ ‘immune’ ‘system’ 등과 같은 단어가 포함된 검색이 급증했다.크리스프·너트·짭짤한 스낵은 가격이 저렴하고, 제품을 소비하는 소비자 절반(52%)은 그러한 스낵을 먹을 때 기분이 좋아진다고 응답했다.Heinz, Walkers, Robinsons, Nescafé와 같은 오랜 브랜드는

Specialty Food Association (SFA)가 주최한 제45회 Winter Fancy Food Show (샌프란시스코에서 개최)는 수천 명의 식품 소비자와 유통업체가 만나는 장이었다. 글로벌 푸드 분석가 Melanie Zanoza Bartelme도 SFA의 공식적인 트렌드 분석가(spotter)로 쇼를 방문하였다. 그녀는 쇼에서 전문식품 산업이 식품과 음료 분야에서 벌어지고 있는 네 가지 중요 트렌드에 어떻게 반응하는지에 대해 조사했다.친환경성(Sustainability), 다양한 카테고리에서 주목친환경성은 더 이상

코로나 바이러스 감염증 사태가 쉽게 사그라지지 않을 것으로 예측됨에 따라 국민들의 생활과 직결된 식품·유통산업이 직격탄을 맞으며 그 모습을 완전히 바꿔놓고 있다.코로나19로 인한 ‘강제 방콕 생활’에서 소비자의 식(食)생활이 가장 극적으로 바뀌고 있다. 온 가족이 집에 모여 ‘삼시 세끼’를 챙겨 먹어야 하는 경우가 많아진 것. 쌀, 생수, 야채, 계란, 우유 등이 빠르게 소진되며 온라인으로 주문하면 몇 시간 만에 오던 신선식품도 하루가 지나야 도착해 한 번에 살 때 많이 사두는 경우가 많아졌다.이마트에 따르면 지난달 계란, 당근,

신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19, 코로나19)로 인해 개학연기, 재택근무 장기화 등 사회적 거리두기가 확산 되면서 식품 소비 트렌드가 ‘온라인’ ‘근거리’ ‘비축’으로 변해가고 있다.외부활동을 자제하면서 홈밥, 홈술 등 경향이 강해졌고 집안에서 모든 것을 해결하는 소비자들이 늘고 있다. 이에 따라 HMR, 라면, 생수 등의 매출이 지속적으로 증가했다. 닐슨코리아에 따르면 1월 첫째주부터 2월 마지막주까지 비축형 상온 제품인 즉석 국·탕·찌개 판매량은 전년보다 44% 증가한 것으로 나타났다.유통채널 별로는 각 식품회사별 자