미래형 식단으로 불리는 ‘식사대용식’ 제품의 인기가 높아지는 가운데 충분한 한 끼 식사의 영양분을 챙길 수 있는 대용식형 간식, 음료, 요거트 등 제품에 대한 업계의 관심도 커져 다양한 제품이 출시되고 있다. 특히 건강관리를 위해 믿을 수 있는 영양 식단에 대한 소비자 관심이 집중되면서 식단 조절과 균형 잡힌 영양 밸런스를 간편하게 해결할 수 있는 식사대용식은 두드러진 성장세를 보이고 있다.국내 식사대용식·간편대용식(CMR, Convenient Meal Replacement)시장은 1인 가구가 급증하고 자신을 위한 가치 소비가 확산

코로나 19 여파로 전 세계에서 ‘건강’이 화두가 되면서 글루텐프리 기반의 쌀가공식품이 K-푸드 수출 효자 품목으로 부상했다.그동안 미국, 유럽 등에서 건강한 식품 이미지를 구축한 쌀가공식품은 코로나 시대 주목을 받으며 해외에서 올 8월 기준 전년 동기 대비 21.7% 증가한 8500만 달러를 기록했다.쌀가공식품의 이 같은 선전은 ‘건강’ 트렌드와 맞물린 점도 있지만 차별화된 R&D가 뒷받침되고 있다.그동안 정부는 쌀가공식품의 진흥·육성을 위해 R&D 투자를 강화, 글로벌 시장에서도 경쟁력을 갖추기 위한 초석을 다져 왔다.미국, 유

최근 통계청 장래인구추계에 따르면 올해 우리나라 성인 기대수명은 83.2세로 10년 전인 2010년 보다 3년, 30년 전보다 11.5년 증가했다. 초 고령화 사회 진입과 맞물려 건강하게 나이 먹기, 웰에이징(Well-aging)에 대한 관심도 한층 높아졌다.이는 곧 건강기능식품 매출로 이어졌다. 지난 9월 식약처 발표에 따르면 작년 국내 건기식 시장은 전년대비 17% 증가한 3조 원 규모. 지난 3월 시장조사업체 칸타는 올해 건기식 성장률을 보수적으로 추산해도 5∼9% 이상 성장할 것이라고 예상했고, 업계에서는 약 15% 대 성장

코로나19로 비대면 소비가 크게 늘면서 온라인 시장이 장족(長足)의 성장을 거듭하고 있다. 이에 업계 제조사들은 기존 이커머스(e-commerce) 업체를 통한 유통구조에서 진일보해 자사 온라인 직영몰 강화를 본격화하고 있다. 상품 조기 품절 · 배송 지연 등의 우려를 해소함과 동시에 수수료 절감을 통해 수익률 상승과 가격 경쟁력 확보를 기대하는 것.직영몰로 업체들의 투자·판촉이 집중되면서 과거 구색 맞추기 수준의 운영에서 탈피해 온라인 직판 인프라 구축이 구체화되고 있다. 이에 본지는 직영몰 강화 분위기 속 치열한 경쟁을 펼치고

코로나19 팬데믹으로 소비자들이 식단을 검토하게 되었다. 코로나19 발병으로, 유럽의 학부모는 식단에 더 많은 영양소를 추가하였다. 자녀들의 면역력을 강화시키기 위함이었다. 이미 예전부터 부모는 자녀의 면역력에 높은 우선순위를 부여하였고, 자녀에게 비타민, 미네랄와 보충제(VMS)를 제공하는 미국 부모의 거의 절반은 그 이유로 면역 건강을 뽑았다. 민텔의 ‘미국 어린이와 건강 연구’에 따르면 12세 이하 자녀를 둔 미국 부모의 거의 3/5은 어린이용 멀티비타민을 사용하였다. 그러나 민텔의 ‘미국 비타민, 보충제 연구’에 따르면, 1

코로나19 확산으로 사회적 거리두기, 비대면 접촉 등이 일상이 되면서 뉴노멀 시대를 맞이한 가운데 우리가 먹고사는 것뿐만 아니라 물건을 사는 방식 또한 빠르게 바꾸고 있다. 특히 외부 활동을 줄어들고 집에 머무는 시간이 늘어나면서 온라인 배송, 배달 서비스 등 비대면 형식으로 식품을 구매하는 경우가 많아졌다. 업계는 현재 소비자의 경험이 코로나19가 안정된 이후, 즉 포스트 코로나 시대의 소비자 선택을 결정할 것으로 전망하면서 비대면 서비스의 적극적인 수용을 위한 온라인 식품·유통업계의 열기가 거세다.국내 시장에선 코로나19의 전개

“쌀 소비 촉진을 위해선 쌀가공식품산업 발전을 위한 기틀부터 다져야 한다.”정부가 갈수록 감소하는 쌀 소비량을 늘리기 위한 노력이 한창인 가운데 학계 등 전문가 그룹은 이같이 주장하고 있다.연간 1인당 쌀 소비량은 60kg(2019년 기준)선이 무너진 반면 쌀가공식품은 시장규모(소매시장 기준)가 2017년 6654억 원에서 2019년 8840억 원으로 약 32.9% 증가하는 등 상이한 반응을 보이고 있기 때문이다.국내에서 쌀가공식품은 가공밥(55.9%), 떡(17.4%), 죽류(15.1%) 순으로 비중을 차지하고 있다. 최근에는 간

올 연말 식품 ‘유통기한’이 ‘소비기한’으로 변경된다. 식품 표시법 시행 35년 만에 개정이다.‘소비기한’은 식품을 섭취해도 건강이나 안전에 이상이 없을 것이라고 인정되는 소비 최종 기한인 ‘식품의 수명’을 말한다. 현재의 식품 유통기한이 소비기한으로 변경될 경우 기존대비 30%가량 기간이 증가한다는 것이 전문가들의 중론이다. 이에 따라 연간 유통기한이 지나 버려지는 식품폐기물 약 1조5400억 원(소비자 9500억 원, 제조업체 5900억 원)을 절약할 수 있게 된 것이다.실제 업계에서 우유와 두부의 실질적 품질유지 기한을 연구한

쌀가공식품이 국내 쌀 소비 촉진을 위한 해결사로 떠오르고 있다.우리나라 국민 1인당 연간 쌀 소비의 감소세와 달리 즉석밥, 떡류, 쌀과자 등 국내 쌀가공식품에서의 쌀 소비량은 해마다 늘고 있다. 작년 쌀가공식품의 쌀 소비량은 75만5664톤으로 전년대비 6.8% 증가했다. 지난 5년간 꾸준하게 오르고 있는 것이다.1~2인 소규모 가구 증가와 MZ세대들이 핵심 소비층으로 부상하며, 집에서 밥을 해먹기보다는 즉석밥이나 도시락 등을 선호하는 경향이 짙어지기 때문이다. 더 이상 쌀 소비만을 독려하는 캠페인은 한계가 있다는 전문가들의 지적도

민족大명절 추석연휴가 열흘 앞으로 다가왔다. 지난 여름 역대 최장 장마와 태풍으로 주요 농산물 출하량이 줄고 가격도 급등한 상황. 최근 코로나19 재확산 속 귀향을 포기하는 이들도 늘면서 추석선물세트로 마음을 대신하려는 소비자들이 많을 것으로 예상된다. 평년 추석선물세트 시장규모는 약 1조2000억 원 정도. 이번 추석 수요는 이보다 10% 이상 증가할 것으로 관련업계는 전망하고 있다. 이에 각 식품업체들은 가성비와 실속 중심의 2~4만 원대 세트부터 10만 원 이상 고급형 세트를 다양하게 내걸고 명절선물세트 수요 공략에 적극 나서

코로나19 확산세가 지속되는 가운데 식음료 업계는 선방(善防)을 넘어 성장(成長)하고 있다. 방역당국의 지침 속 집콕과 집밥은 사회적 트렌드로 자리 잡았고, 현대인과 떼려야 뗄 수 없는 술도 예외 없이 ‘홈술’이 대세가 됐다. 이에 본지는 홈술 문화 확산 속 치열한 경쟁을 펼치고 있는 주류 업계와 HMR안주 업계의 현황과 주요 전략을 총 2회에 걸쳐 집중 조명해본다.가정간편식(Home Meal Replacement, 이하 HMR) 시장이 최근 몇 년 새 연간 20%대 고성장을 거듭하며 식품업계 신(新)수익원으로 입지를 다지고 있다.

코로나19가 전 세계 재난 상황을 촉발하며 식량에 대한 보호무역의 바람이 불고 있는 가운데 식량 위기에 대한 경각심도 커지고 있어 식량국가안보 수호를 위한 국가적이고도 구체적인 계획 수립이 강구되고 있다. 특히 우리나라는 식량의 대부분을 해외에 의존하고 있어 식량안보를 지키는 일은 요즘과 같은 불확실성의 시대에 반드시 우선돼야 할 국가적 과제이며, 식품과 외식산업은 국민의 안전한 생명을 영위하는데 제일 중요한 식량안보의 기간산업이라는 것이 전문가들의 중론이다. 또한 식량안보 위기가 발생할 가능성과 이를 극복할 대처방안의 수립으로써

코로나19로 인한 집콕 생활이 길어지며 주전부리로 찾는 과자 매출이 크게 늘었다. 최근 어린이집 휴원과 개학 연기 등으로 집에 있는 시간이 늘어나 간식이 필요한 아이들부터 재택근무, 긴 장마와 코로나 블루로 인한 스트레스 해소를 원하는 성인 소비자들까지 과자를 찾고 있는 것.한 대형마트 업체에 따르면 코로나19가 수도권을 중심으로 재확산한 지난 8월 과자 카테고리 매출이 큰 폭으로 증가, 작년 동기 대비 판매율이 4.1% 신장했고, 전월 대비로는 16% 급등했다. 과자 매출 증가폭은 보통 전달과 비슷한 수준을 보이며 10% 가량 차

코로나19로 판매 채널, 소비자의 라이프스타일과 소비 방식 등 글로벌 식품 산업을 둘러싼 환경이 크게 변하고 있다. 과거 소비자들의 식품 구매 결정 요인들이 일부는 긍정적, 그리고 또 일부는 부정적 영향을 받으면서 식품 산업 내 업계, 제품 카테고리별로 그 영향도 긍정적 또는 부정적으로 작용하고 있어 희비가 엇갈리는 상황이다.코로나19 감염과 경기 둔화를 우려한 소비자들이 외출과 소비를 줄이고 온라인 주문을 선호하면서 ‘오감의 자극’ ‘새로운 맛’의 가치는 점차 감소하는 반면 언제 어디서나 부담없는 식도락에 대한 갈망과 비대면 기술

작년 1인당 연간 쌀 소비량이 전년대비 3% 감소한 59.2kg에 그쳤다. 60kg대 선이 무너진 것이다. 지난 2010년 72.8kg에 달하던 소비량이 10년도 안돼 약 13kg이 줄었다. 우리 국민의 주식(主食)이라는 말도 무색할 정도다. 국내 쌀 소비량 감소는 어제 오늘 일이 아니다. 1~2인 가구가 늘며 간편식 섭취가 증가한 것도 원인이겠지만 문제는 쌀 소비의 중심축이 돼야 할 젊은 층에서 탄수화물이 비만의 원인이라며 숟가락을 내려놓고 있는 것이 현실이다. 하지만 이는 잘못된 정보에서 빚어진 오해다. 쌀은 탄수화물 외에도 당