정부가 막걸리를 전통주로 인정할 것으로 발표하면서 막걸리가 ‘제 2의 전성기’를 맞을 것이라는 전망이 나오고 있다. 막걸리가 전통주로 인정받을 경우 온라인 판매가 가능해져 시장 규모는 급속도로 팽창할 가능성이 높고, 신규 사업자 유입도 활발할 가능성도 점쳐지고 있다.농림축산식품부는 14일 ‘제1차 농식품 규제개혁전략회의’를 열고 현장 의견수렴 등을 통해 제안된 187개 과제 중에서 35개 규제에 대한 1차 개선과제를 확정·발표하면서 올 4분기 내로 전통주 시장에 활기를 불어넣기 위해 막걸리를 전통주에 새로 편입시킨다고 밝혔다. 이

일반식품 기능성표시 제도 시행이 3년차에 접어든 가운데 430여 건의 기능성표시 제품이 등장하며 이목을 집중시키고 있다.식품의약품안전처가 2020년 12월 29일 도입한 일반식품 기능성표시제는 일반식품도 충분한 과학적 근거를 갖출 경우 기능성 표시가 가능한 제도다. 해당 제도에 적용 가능한 기능성 원료는 총 29종이다. 인삼, 홍삼, 프로폴리스 추출물, 구아바잎 추출물 등 식약처 인정 고시형 원료를 사용한 식품은 기능성을 표시할 수 있다.한국식품산업협회 자료에 따르면 19일 기준 431개의 기능성표시 제품이 출시됐거나 출시를 앞두고

작년 우리 농수산식품 수출액이 100억불 허들을 넘어 113억6000만달러(약 15조8000억 원)를 달성, 사상 최대 실적을 기록하며 K-푸드의 위상이 전 세계를 강타했다. 한국 드라마 등 한류를 타고 K-푸드가 전 세계 식탁 위를 점령하는 시대가 온 것.특히 작년은 러시아·우크라이나 전쟁과 물류난, 코로나19 여파에 중국 주요 도시 봉쇄까지. 여러 악재 가 겹치며 전 세계 수출 경기에 경고등이 켜졌지만 한류 확산과 K-푸드의 꾸준한 인기 및 물류난 등에 따른 현장 애로 해소 노력 등에 힘입어 라면, 음료, 스낵을 비롯한 가공식품

“대한민국 곡물자급률은 2020년 기준 19.3%로, OECD 가입 38개국 중 최하위입니다. 기후변화, 전염병 펜데믹, 러-우 사태 장기화에 따른 국가간 분쟁 등 전 세계적으로 식량안보가 현실적인 문제로 떠오르고 있는 상황에서 우리도 선진국과 같이 ‘식량안보특별법(가칭)’ 제정 등 하루속히 이 문제에 대비해야 합니다.”식량안보가 전 세계 화두로 떠오르며, 절대적 곡물 수입국인 한국이 다가올 식량위기를 슬기롭게 대처하기 위해서는 ‘식량안보특별법’ 제정 등 안전장치를 마련해야 한다는 전문가들의 주장이 제기돼 비상한 관심을 모으고 있다

코로나19에 이어 물가 인상이 지속되면서 외식을 집에서 즐기는 홈쿠킹 트렌드에 따라 ‘집빵’ ‘홈베이킹’ 관련 수요가 높아지면서 시장이 커지고 있다.작년 냉동 생지를 포함한 국내 냉동빵 시장 규모는 전년보다 16.6% 성장한 471억 원을 기록, 전년보다 16%가량 성장했고 올해는 600억 원까지 확대될 것으로 예상한다. 오는 2026년까지 연평균 5.1%씩 성장할 것으로 전망된다. 코로나19 이전인 2019년(290억 원)과 비교하면 두 배로 성장한 규모다.특히 온라인에서의 성장세가 거세다. 업계에 따르면 올해 상반기(1~6월)

정부가 2027년까지 국내 해양바이오 산업 시장규모를 1조2000억 원까지 끌어올리겠다는 목표를 제시한 가운데 해양 소재 기능성 원료가 주목받고 있다. 해양수산부는 작년 해양생물을 통한 바이오 신소재 개발 가능성을 높이 평가하고 국내 해양바이오 산업 활성화 전략을 발표했다. 선도국과 기술격차와 소재 수입 의존도를 낮추는 것을 목표로 산업 기반 조성과 R&D 강화를 추진하겠다는 것. 특히 해양바이오 소재가 기능성 식품 등으로 제품화될 수 있도록 해양생물 특유의 점성, 냄새 문제 해결 등으로 현재 약 5000억 원 규모의 국내 해양바이

식품산업이 혁신 기술을 탑재해 변화의 속도를 높이고 있다. 식품에 기술을 더한 ‘푸드테크’는 대체단백식품부터 생명공학, AI, 3D프린팅 등 식품산업에 적용돼 새로운 가치나 신시장을 창출하는 첨단기술로, 식품업계 전 방위에 녹아들며 새로운 성장동력으로 작용하고 있다.이러한 푸드테크는 식품 생산과정에 로봇 등을 투입해 식품의 생산성을 높이고 비용을 절감하기도 하며, 소비자의 식품 소비 관련 정보를 분석, 맞춤형 상품이나 서비스를 제공하기도 한다.또 식물이나 세포배양기술을 이용해 쇠고기나 달걀 등 기존 식품을 대체하기도 하며, 그동안

● 세포배양육을 둘러싼 시장과 정책 환경 변화UN이 2022년 7월 공표한 「World Population Prospects 2022」와 한국 통계청의 「세계와 한국의 인구현황 및 전망」에 따르면 2022년 세계 인구는 79억 7천만 명(한국의 인구는 5천 2백만 명)으로 향후 2070년에는 103억 명(한국의 인구는 3천 8백만 명)에 이를 것으로 전망된다. 한국농촌경제연구원(KREI)에 따르면 2000~2019년 기간 동안 우리나라 1인당 육류 소비량은 31.9kg에서 54.6kg으로 연간 2.9% 증가했고, 2030년 세계 육

“코로나19 이후 그동안 전혀 생각지도 못했던 먹을거리 위기를 겪고 있습니다. 우리나라뿐 아니라 전 세계가 같은 어젠다로 고민하고 있습니다. 특히 식량 수입의존국인 우리나라의 경우 이제는 단순하게 돈을 내고 사먹으면 될 것이라는 생각은 만용입니다. 농식품부는 절박한 심정을 갖고 자주식량 확보에 심혈을 기울이겠습니다.”정황근 농식품부 장관이 취임 후 기자들과 간담회 자리에서 강조한 말이다. 원료 수입국인 우리나라의 식량주권을 확보하겠다는 당찬 포부다. 전례 없는 코로나19 위기는 전 세계를 강타했다. 기상이변과 러-우 사태는 원료 수

수입산 멸균우유가 1L당 1200원 안팎의 ‘반값’ 경쟁력을 토대로 빠르게 점유율을 늘리고 있는 가운데 이에 대응한 국내 유업계의 국산 원유 가격경쟁력 확보에 대한 요구가 더욱 거세지고 있다.최근 오픈마켓, 소셜커머스 등 온라인을 통해 독일, 폴란드, 호주산 등 수입산 멸균우유를 구매할 수 있는 기회가 늘어나면서 소비자들의 관심이 커지고 있다. 실제로 멸균우유 수입량은 지난 2016년 1200여 톤에서 작년 2만3000여 톤으로 20배 가까이 급성장 중이다. 올해 상반기만 해도 1만4675톤을 기록해 전년 동기 9326톤보다 57%

하반기 식품업계가 제품 값을 일제히 올릴 것으로 보인다. 러-우 사태로 국제 곡물가가 천정부지로 치솟고, 원달러 환율까지 급등하며 이중고, 삼중고를 겪고 있는 업계 입장에서 더 이상은 감내하기 어렵다는 것이다.특히 보통 3개월 단위로 원료를 구매하는 식품업계가 2분기 최고점에서 구매한 원료 가격이 하반기부터는 본격 반영될 것으로 보여 가격 인상이 불가피하다는 입장이다.식품업계 한 관계자는 “정부에서 곡물가가 하향 안정세를 띠고 있다는 듯이 발표하고 있지만 실상 머리까지 오른 가격이 겨우 목까지 내려왔을 뿐 원료 값이 고공행진을 하고

최근 미국에서는 기후위기와 팬데믹 이후 인력 감소, 원료공급망 이상으로 인한 원재료 부족 현상들이 맞물리고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 새로운 신기술과 소재들이 활발하게 선보이고 있으며 앞으로 시장을 장악할 것으로 예상된다. 또한 한국처럼 민첩하고 순발력있게 대응할 수 있는 능력있는 기업들에겐 이러한 움직임이 또 하나의 기회가 될 것이다. 다음은 미국에서 최근 주목받고 있는 식품 신기술과 소재를 소개한다.● 대체 단백질대체 단백질 시장은 미국에서 가장 핫한 시장이다. 최근 기후위기를 맞아서 육류 소비에 대한 환경문제가 더욱

우리나라의 아세안 투자 진출의 거점인 태국은 아세안 2위의 경제 대국이자 인도차이나반도의 중심 시장이다. 또 동남아 한류의 진원지로 한국상품에 대한 긍정적 이미지가 조성되어 있기에 한류의 인기와 성장도가 가장 높은 국가로 평가받고 있다. 이에 양국의 교역액도 2010년 이후 100억 달러를 꾸준히 상회하면서 지난해에는 역대 최고치인 158억 달러를 달성했다. 특히 한국과 태국은 올해 2월부터 세계 최대 자유무역협정인 역내포괄적경제동반자협정(RCEP)을 발효했다. 이 협정을 통해 한국과 태국 수출업체들은 다양한 산업에서 특혜 관세를

● 정황근 농림축산식품부 장관K-푸드 미래 비전‧세계화 길라잡이 역할식품음료신문 창간 26주년을 진심으로 축하드립니다.식품음료신문은 1996년 국내 최초의 식품 전문 언론으로 창간한 이후, 국내외 식품 관련 다양한 정보를 전달하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 그동안 식품산업 발전과 국민 건강증진을 위해 애써주신 임직원과 기자 여러분께 감사의 말씀을 드립니다.최근 높아진 식재료비와 식품업계의 인력난, 기후변화에 따른 식량 위기 등 식품외식업계는 많은 어려움에 직면해 있습니다. 이런 상황 속에서도 지난해 한국 농수축산식품 수출

동남아시아 어린이들은 성장하면서 다양한 식단을 경험하고 섭취함에 따라 유제품을 차츰 덜 소비한다. 태국에서는 4~7세의 자녀를 둔 부모 중 71%가 우유를 구매하는 반면 8~12세 자녀를 둔 부모는 58%에 불과하다. 뿐만 아니라 전통적인 식단이 아니더라도 비용과 유당불내증, 청량음료와의 경쟁을 포함한 장벽이 유제품 소비에 존재한다. 동남아시아국가연합(ASEAN) 사무국 데이터에 따르면 2020년 동남아시아의 5~19세 인구는 1억 6,400명이다. 5~12세 어린이들이 유제품을 다시 소비할 수 있도록 하는 몇 가지 방법을 제시한다